春季肝脏养生与食补

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1、春季与肝脏饮食调理广州中医药大学春天，是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”。对老年人来说，春天更应注意饮食调养，保证健康长寿。《黄帝内经·素问》“春三月，此为发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为实寒变，奉长者少。”春季的特点春属木，其气温，通于肝，主发泄，风邪当令，为四季之首。五行肝-------春春天，是指从立春之日起，到立夏之日止

2、,　　春季来临，生机盎然，人体为适应自然界的变化也活跃起来。祖国医学认为春气通于肝，天人相应，故春季养生重在养肝，方能预防疾病保健康。春季养生六要1、调养精神2、防风御寒3、调节饮食A春季食补宜多吃温补阳气的食物B.春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。甘味的食物有：大枣、山药、大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝（卷心菜）、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，C.早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主。D.春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，

3、细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐E.还要注意补充微量元素硒，多吃富含硒的动、植物，如海鱼、海虾、牛肉、鹌鹑蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黄花菜等，以提高人体的免疫功能，有利于保健养生F.春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜（空心菜）、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。4、运动锻炼日光浴5、保健防病按摩穴位是百会、大椎、命门、腰阳关、肾俞、合谷及足三

4、里等，可加强身体的自我防卫能力。百会：在头顶正中线与两耳尖联线的交点处。大椎：第七颈椎与第一胸椎棘突之间腰阳关：第四腰椎棘突下凹陷处命门：第二腰椎棘突下凹陷处肾俞：在腰部平肚脐，当第2腰椎棘突下，旁开1.5寸合谷：一手的拇指第一个关节横纹正对另一手的虎口边，拇指屈曲按下，指尖所指处就是合谷穴。足三里：外膝眼直下四横指处鸡蛋香菇韭菜汤：原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，盐、味精适量，高汤500克。1、油锅烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、汆熟，放在大汤碗

5、中。3、汤锅置火上，放入高汤、盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。食补特色：补气养血，尤其适用于在春季气血两虚者食用。春季养肝食谱猪肝豆腐汤原料：猪肝200克，豆腐200克，黄豆芽100克，雪里蕻100克，盐、味精、葱、植物油适量。1、猪肝洗净、切片；豆腐切丁；黄豆芽洗净、切末；葱切末。2、锅内放油烧热，放入葱末煸香，再放入猪肝、黄豆芽，炒出香味时加足量的水，在旺火上烧开。3、放入雪里蕻、豆腐改小火慢烧约10分钟，加入盐、味精即可。食补特色：补气养血，适用于春季身体虚弱者食用。春季养肝食谱夏枯草黑豆汤原料：黑豆50克，夏枯草30克，白糖1匙。1、夏枯草除

6、去杂质，快速洗净，控干水分。2、黑豆除去杂质，洗净，用水浸泡半小时3、将夏枯草，黑豆倒入锅内，加水3大碗，用小火煮约1小时候，捞除夏枯草，加白糖，继续煮半小时，至黑豆酥烂，豆汁约剩下1小碗即可饮用。食补特色：补肾养肝，经常饮用，能保持血压稳定。对风火牙痛也有疗效；春季饮用可防肝火旺。春季养肝食谱猪肝绿豆粥新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。制法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后改小火慢熬，至八成熟后，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后调味。功效：补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发。特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的

7、体弱者。春季养肝食谱春天宜健脾化湿春湿的天气影响我们的代谢，影响我们的内脏、肌肉、皮肤，使我们感到不适应。可以通过食疗以助健脾化湿。梅花粥材料：白梅花5克，粳米80克制法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。玉米山药粥主料：玉米面（黄）100克,山药50克冰糖10克1.山药洗净，上笼蒸熟后，剥去外皮，切成小丁；2.玉米粉用开水调成厚糊；3.锅内加入约1000毫升冷水，以旺火烧沸，用竹筷缓缓拨入玉米糊，再改用小火熬煮10分钟；4.山药丁

8、入锅，与玉