春季肝脏养生与食补1ppt课件

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1、春季与肝脏饮食调理广州中医药大学春天,是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣”。人应适应季节,调养生气,使机体与外界统一起来,谓之“春气之应,养生之道也”。对老年人来说,春天更应注意饮食调养,保证健康长寿。《黄帝内经·素问》“春三月,此为发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,披发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为实寒变,奉长者少。”春季的特点春属木,其气温,通于肝,主发泄,风邪当令,为四季之首。五行肝-------春春天,是指从立春之日起,到立夏之日止,  

2、春季来临,生机盎然,人体为适应自然界的变化也活跃起来。祖国医学认为春气通于肝,天人相应,故春季养生重在养肝,方能预防疾病保健康。春季养生六要1、调养精神2、防风御寒3、调节饮食A春季食补宜多吃温补阳气的食物B.春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。甘味的食物有:大枣、山药、大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝(卷心菜)、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,C.早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主。D.春天,又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等

3、微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐E.还要注意补充微量元素硒,多吃富含硒的动、植物,如海鱼、海虾、牛肉、鹌鹑蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黄花菜等,以提高人体的免疫功能,有利于保健养生F.春日时暖风或晚春暴热袭人,易引动体内郁热而生肝火,或致体内津液外泄,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物,如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜(空心菜)、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘,可清解里热,润肝明目。4、运动锻炼日光浴5、保健防病按摩穴位是百会、大椎、命门、腰阳关、肾俞、合谷及足三里等,可加强身体的

4、自我防卫能力。百会:在头顶正中线与两耳尖联线的交点处。大椎:第七颈椎与第一胸椎棘突之间腰阳关:第四腰椎棘突下凹陷处命门:第二腰椎棘突下凹陷处肾俞:在腰部平肚脐,当第2腰椎棘突下,旁开1.5寸合谷:一手的拇指第一个关节横纹正对另一手的虎口边,拇指屈曲按下,指尖所指处就是合谷穴。足三里:外膝眼直下四横指处鸡蛋香菇韭菜汤:原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50克,植物油15克,盐、味精适量,高汤500克。1、油锅烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、汆熟,放在大汤碗中。3、汤锅置火上,放入

5、高汤、盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成。食补特色:补气养血,尤其适用于在春季气血两虚者食用。春季养肝食谱猪肝豆腐汤原料:猪肝200克,豆腐200克,黄豆芽100克,雪里蕻100克,盐、味精、葱、植物油适量。1、猪肝洗净、切片;豆腐切丁;黄豆芽洗净、切末;葱切末。2、锅内放油烧热,放入葱末煸香,再放入猪肝、黄豆芽,炒出香味时加足量的水,在旺火上烧开。3、放入雪里蕻、豆腐改小火慢烧约10分钟,加入盐、味精即可。食补特色:补气养血,适用于春季身体虚弱者食用。春季养肝食谱夏枯草黑豆汤原料:黑豆50克,夏枯草30克,白糖1匙。1、夏枯草除去杂质,快速洗净,控干水分。2

6、、黑豆除去杂质,洗净,用水浸泡半小时3、将夏枯草,黑豆倒入锅内,加水3大碗,用小火煮约1小时候,捞除夏枯草,加白糖,继续煮半小时,至黑豆酥烂,豆汁约剩下1小碗即可饮用。食补特色:补肾养肝,经常饮用,能保持血压稳定。对风火牙痛也有疗效;春季饮用可防肝火旺。春季养肝食谱猪肝绿豆粥新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。制法:先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后改小火慢熬,至八成熟后,将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后调味。功效:补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发。特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。春季养肝食谱春天宜健脾化湿春

7、湿的天气影响我们的代谢,影响我们的内脏、肌肉、皮肤,使我们感到不适应。可以通过食疗以助健脾化湿。梅花粥材料:白梅花5克,粳米80克制法:先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。功效:梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。玉米山药粥主料:玉米面(黄)100克,山药50克 冰糖10克1.山药洗净,上笼蒸熟后,剥去外皮,切成小丁; 2.玉米粉用开水调成厚糊; 3.锅内加入约1000毫升冷水,以旺火烧沸,用竹筷缓缓拨入玉米糊,再改用小火熬煮10分钟; 4.山药丁入锅,与玉

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