上海第一食品南东店换装上阵试营业

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1、上海第一食品南东店换装上阵试营业黄金地段停业8个月，损失销售额超过1个亿。　　这还不算，再斥资1.2亿元，大手笔改头换面。　　这样的魄力，在上海最著名食品商店第一食品南东店昨天终于撩开遮盖了大半年的红色幕布开始试营业后，得到了大部分消费者惊叹的肯定。中国红的主色调，七巧板、中国画等中国元素点缀其间，整整四层楼面全是吃的诱惑，营业面积从3000平方米增至1万平方米以上，国内外商品2万余种，整座商场堪称上海专业食品店的巨无霸。　　但，配得上第一食品打响南京东路商业结构调整第一炮之说的，除了看得见的焕然一新，还有哪些看不见的天翻地覆呢？　　更重要的是装修脑袋　　其实，试营业的第一食品还留着悬念，

2、橱窗要在本周五才会掀开神秘面纱。希望那天能给百姓又一个新感受原来，这家老字号食品店竟能这么时尚！第一食品总经理许列柯破例把记者带到商场门口，悄悄掀起帷幕一角。移动POS机办理WWW.POSJIBANLI.NETACXY　　大玻璃后面的，不是简单的产品罗列，不是常规的感性美女，而是用一件件美食构建的生动场景。这些，都是曾设计英国哈罗斯百货等全球知名商场的顶级商业设计名师大卫·考克特的手笔，代表着当今最高水平的橱窗语言，也是第一食品换妆后向世界级商场迈进的告白，上海最知名的食品店，不仅要让中国人看得懂，也要让外国人喜欢逛。　　对我们而言，实现变化提升的硬件装修，不难。难的，是&q

3、uot;装修脑袋"。第一食品所属光明集团副总裁葛俊杰一语道出商店换妆背后的根本变化传统商业经营理念的颠覆。　　商场布局不再热闹就好，而是突出强化体验消费的愉悦感。站在第一食品正门口，可以一眼望尽整个商场，各国美食琳琅满目。以往的夹层被拆除打通，商场后区的红色廊柱，展现了中国传统的园林艺术。如果把所有的面积用来做货架，商场收益可能更高，但消费者体验感会很差。这是经营方式的第一个变化。　　从简单的卖商品，到提供增值的消费享受，这是实体零售店必走的转型升级之路。一段时间以来，电商被认为将威胁实体零售商业的生存。而在葛俊杰看来，实体商场所具备的互动感和专业性，是电商永远也替代不了的，电商

4、的强势倒逼不是威胁，恰恰是实体店转身创新的最佳契机和最强动力。第一食品此次就辟出相当大的面积来强化体验式消费，强化对现代健康生活方式的引导。　　当然，前端还有采购模式的升级换代。进口食品多，是第一食品的一大特色，此次又有三四十个进口食品品牌首次亮相沪上，它们都是商场全新自采制的结果。移动POS机办理WWW.POSJIBANLI.NETACXY　　许列柯透露，以前进口食品需通过品牌的多级代理商层层转手进入国内终端渠道，现在第一食品设立自采制，即在全球各地设立一线采购员，与食品生产商直接建立联系，零售企业可以更准确搭脉食品行业动向，为消费者采购更加丰富的食品。目前，第一食品有超过600种进口商

5、品来自自采制。　　贵的后面还有好　　很多人说，第一食品的东西"贵"；其实，后面还有一个字，那就是"好"。　　对于装修开业之后绕不开的价格话题，许列柯很是坦然。我们想用自己的品质管理，来实现另一个目标，就是用安全制度倒逼诚信体系，用高品质的零售倒逼生产的高安全系数。　　散装的南北货、各种腌腊制品和熟食，一直是第一食品的特色。此次改装后，一个全新的食品安全检测实验室出现了。通过与黄浦区工商部门合作，实验室的快检项目达到50余个，能够在最短时间对二氧化硫、亚硝酸盐、重金属、甜蜜素等近百种理化指标进行检测。同时，联合上海化工研究院，第一食品还研发了非法添加物

6、快速检测系统，建立了超过5000种的非法添加物谱图库，运用信息化快速指纹筛查技术，识别食品中含有的非法添加物。传统的索证索票制度在这里还装上了信息化翅膀：选取任意一件商品，输入产品代码，就能显示出商品信息、供方资质等全套可追溯信息，把不合格产品进入商场零售的路全方位堵截。移动POS机办理WWW.POSJIBANLI.NETACXY　　事实上，第一食品的产品价格也并非一些消费者所想象的那么贵。记者发现，当令热销的新疆红枣，每500克39元，而市场价在50元左右。记者又随机选择了几款进口糖果与一些进口超市的相比，不少都是第一食品卖得便宜。　　许列柯说，第一食品自采制对消费者的最大好处就是，进口

7、食品价格不再高不可攀。采购员会对相关食品在当地市场的价格进行调查，反馈给国内。一般而言，商场对进口食品定价是国外零售价的120%，这其中包括了物流、关税、损耗等各种成本，所以严格意义上说，第一食品的商品价格并不贵。　　让世界为中国做加工　　美国的扁桃仁能以杏仁的名义，在中国销售那么多年，这与我们食品行业的话语权低不无关系。葛俊杰直言，食品行业，过去30年，是中国为世界在制造，那么，未来30年，将是世界为中国来加工。　　这