《小吃店铺商业策划》PPT课件

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1、商业策划方案戚记小吃坊行业属性具备店铺一般功能要求形成行业核心竞争力争取营业利润最大化出发点行业属性配合协调主次轻重合理处理目标业务关系业务形式的设计行业属性环境服务服务过程-环境氛围-环境质量-环境的服务理念岗位-体现本店理念-体现本店的业务形式-本店表现最多的业务形式-体现本店风格和特色-与服务过程相一致-综合反映经营业务过程出资所有权含义出资者所有权是指出资者按投入企业的资本金额享有的所有者的权益，即资产受益，重大决策和选择管理者等权利。出资者所有权是对企业投入资本金所形成的企业法人财产的投资主体所拥有的财

2、产权利，是产权的基本属性和表现形式。出资者所有权是从财产的归属意义上讲的，是出资者向企业的投资行为而产生的一种权利。这种所有权从归属意义上分析，出资者对其财产享有占有、使用、收益和处分的权利。出资者所有权特点出资者的所有权表现为价值形态的占有、使用、收益和处分的权利出资者按投入企业资本所占的份额，对法人财产享有权益对企业的经营活动，可以依法行使出资者的约束权利，按法定程序选择企业的主要经营管理者出资者可将自己注入企业的资本金部分或全部依法转让对企业经营所产生的盈利，出资者可依照份额依法获取收益产品和服务顾客的饮食

3、消费，是由物质产品、感觉上的享受和心理上的感受三部分构成的组合行为过程。产品是店铺有形设施和无形设施的综合。它包括店铺的位置、设施、服务、气氛、形象。员工管理兵随将转，无不可用之才。作为一个管理者，你可以不知道下属的短处，却不能不知道下属的长处。科学决策合理用人综合协调统一指挥员工管理的六大目标目标应使企业中的每一位成员了解其职责、职权范围以及与与他人的工作关系应使员工知道企业指定的目标，以确保其实现定期检查员工的工作绩效及个人潜力，使员工个人得到成长和发展协助并指导员工提高自身素质，以作为企业发展的基础使员工从

4、工作中得到满足感应有恰当及时的奖赏，以提高员工的工作效率竞争概述物竞天择，适者生存。——达尔文供货商（供货议价能力）消费者（购买议价能力）潜在进入者（流动性威胁）替代者（替代产品威胁）同行业竞争饮食行业竞争分类竞争分类（优势）成本与品质优势价格、品质的定位竞争时机与专业知识优势创造新专业知识和建立先驱者优势的竞争碉堡与进入障碍优势既有产品或地理性市场的攻防竞争123竞争优势利润/时间关系来自竞争优势的利润10时间（年）每一种竞争优势最后都会瓦解*展开利用反击竞争优势的旧式（静态）思考法成本和品质时机和专业知识碉堡

5、雄厚的资本1234竞争优势的新式思考法每一个优势都会瓦解一味地维持优势可能会致命以摧毁优势取代维持优势为目标以一连串的小行动来掌握先机一连串短暂的行动积累积成持久的优势一连串可模仿的行动带来的利润51015时间（年）一连串短暂的行动积累积成持久的优势展开利用反击企业已转移到第二个优势搭配理论失灵：麦肯锡的旧7S架构竞争优势来自于企业就其关键的组织特性予以适当的搭配，并运用这些特性来达成一个目标或使命。麦肯锡的旧7S架构其中灰色字体为硬件，白色字体为软件技术Skills策略Strategy系统System风格Sty

6、le共同价值观SharedValue结构Structure员工StaffDreamSquare新7S构架改变竞争的规则（Shiftingtherulesofcompetition）策略预测（StrategicSoothsaying）速度的定位（PositioningforSpeed）更高的股东满意度（SuperiorStakeholderSatisfaction）同时和一连串的策略出击（SimultaneousandSequentialStrategicThrus）出其不意的定位（PositioningforSu

7、rprise）告示策略意图（SignalingStrategicintent）20竞争技能1234识别和服务于顾客需求的能力以顾客为焦点快速开发服务于顾客需求的新产品的能力循环时间提高制造质量、降低制造成本的能力制造通过战略联盟获得关键技术的能力联盟资源财务现金及企业的融资能力，创造现金收益的能力物化生产设备及其布局，原料以及采购渠道技术各种配料秘方以及与之相关的技术知识创新技术人员和研究开发所需的设备信誉顾客和供应商所认可的品牌、信誉及合作关系人力员工的培训水平、适应力、判断力和工作态度成长战略中的取舍取舍，是

8、一种精神；取，是一种领悟。舍，更是一种智慧；取舍，是为人处世的至高境界。明确目标顾客供应商网络产品特征或服务的范围需要自己做或是别人做的工作关键资产核心能力保持顾客关系的准则舍取之道产业的演进已然成为战略行动的主导企业已不能再单靠一个总体性战略就想出人头地竞争是这样的激烈市场是这样的变幻无常因为竞争最重要的障碍不是现在的定位，而是敌对企业间动态互动所造成的改变因此企业的定