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1、冰咖啡ICEDCOFFEEwww.drink8.cn梦幻调酒师卡尔亚冰咖啡水果咖啡伊甸园冰咖啡拉丁冰咖啡彩虹冰咖啡冰摩卡咖啡冰拿铁咖啡品名:卡尔亚冰咖啡特点:材料：冰咖啡120ml果糖30ml白汽水100ml鲜奶油适量白柑香酒7ml巧克力薄片少许做法：1咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用2杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水3挤上一层鲜奶油，巧克力薄片品名:水果咖啡特点:材料：冰咖啡120ml果糖30ml白兰地酒5ml鲜奶油适量绿薄荷酒30ml碎冰180g棉花糖3~4个棕可可酒10ml综合水果切丁适量
2、做法：1咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用2将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡3加入棕可可酒4各式水果丁围在杯边5挤上一层鲜奶油品名:伊甸园冰咖啡特点:材料：冰咖啡120ml果糖30ml白兰地酒5ml鲜奶油适量绿薄荷酒30ml碎冰180g棉花糖3~4个巧克力膏少许做法：1咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用2将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒3挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏品名:拉丁冰咖啡特点:材料：冰咖啡120ml果糖30ml鲜奶油适量绿薄荷酒30ml碎冰180g做法：1咖啡煮好，冷却备用2将碎冰倒入
3、杯中，再倒入冰咖啡3挤上一层鲜奶油，淋上绿薄荷酒品名:彩虹冰咖啡特点:特点:材料：冰咖啡120ml蜂蜜15ml鲜奶油适量红石榴汁10ml草莓冰淇淋1小球碎冰160g红樱桃一颗做法：1咖啡煮好，冷却备用2将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺轻轻搅拌3倒入红石榴汁4将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡5挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋品名:冰摩卡咖啡特点:冰摩卡是道口感及买相都十分花丽的花式咖啡.它既有咖啡的甘沉味,又满盈牛奶的温润芳香,从中又洋溢着可可的甜密气息.让人一次享受多种滋味,无怪乎老少咸宜,更尤其受到女性的喜爱
4、.享用这道冰摩卡是有技巧的,请先将吸管分别插进奶油,咖啡/牛奶及巧克力酱四层.享受它们截然不同的滋味,最后再将四种材料全部搅拌均匀,口哨素材,融合的豪华滋味.,最后再将四种材料全部搅拌均匀,品尝素材融合的豪华滋味,它就偈一块香甜的蛋糕,能带给人们如品尝甜点般的幸福满足感.作法:使用器具与材料.咖啡豆适量,牛奶适量,巧克力酱30CC,奶泡少许,冰块约冰杯六分满的量.1.在冰杯加入巧克力酱30CC,再加进约六分满的冰块,,2.咖啡平研磨后,依填压器的刻度将咖啡粉倒进真压器内,内压棒咖啡粉压平,将装好咖啡粉
5、的真压器扣住咖啡机萃取口,萃取出约120CC的ESPRESSO(可视冰杯大小更换ESPRESSOO)的比例,咖啡与牛奶的比例约为(5:8),将萃取的ESPRESSO倒进步骤1的杯子里,3.再倒进约190CC的冰鲜奶4.括点奶泡铺在咖啡表面.5.最后浇些巧克力酱,再依喜好挤上鲜好油或浓些巧克力米作装饰即可.品名:冰拿铁咖啡特点:泛著轻甜奶香的拿铁咖啡深受国人的欢迎.它不僅热饮好喝,作成冰饮更是香醇满盈,是炙热夏天里消暑及满足咖啡瘾头的绝佳伙伴.冰拿铁和热拿铁一样都是以ESPRESSO作基佬底,再力入比例
6、和ESPRESSOO一样或甚至更多的牛奶,让原本醇厚甘苦的浓缩咖啡,产生滑润柔美的风味.作法:使用器具与材料巴叉尺,冰杯,细研磨深烘焙咖啡粉适量,牛奶适量,冰块约杯子八分满的量,1.取适量的牛奶,将其置於意大利浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成熟年奶,(详细制作步骤请参阅本书奶泡的打法.)2.将奶泡以冰块冰镇成冰的奶泡使用3.将研磨好的咖啡粉依填压器上刻度倒进填压器内,用压棒咖啡粉压平,将将好咖啡粉的填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出约60CC的ESPRESSO4.在冰杯上装入冰块,将冰镇后的鲜奶60C
7、C倒进杯子里,5.将巴叉尺叉固定在杯子里,沿著巴叉尺将萃取好的ESPRESSO缓缓倒入6.刮冰奶泡23匙在杯上即可.品名:冰镇爱尔兰咖啡特点:爱尔兰咖啡因为加入传统的爱尔兰威士忌而得名,这道盈溢酒香的经典调酒咖啡,一般人都只知道温热后喝,殊不知冰镇后的口味也一样醇厚迷人,一点儿也不输热饮,制作冰饮食的材料远比热饮复杂,除了必备的咖啡豆鲜奶油及威士忌外,还需添加爱尔糖浆,这糖浆除了有调味的功能,它还像果糖一样仍让咖啡满盈甜蜜的气息,让冰咖啡随着甜度的提升,而更加甘醇.黑咖啡可以採用意式咖啡机萃取,不
8、过单品曼特宁若能以虹吸壶慢慢萃取,更容易展现它的独道特性.作法:使用器具材料:挤花器,360CC的冰杯,曼特宁咖啡适量,威士忌1盎司,鲜奶油适量,爱尔兰糖浆15CC,冰块适量,1.在杯里加进威士忌.2.再加进爱尔兰糖浆.3.用虹吸壶萃取黑咖啡150CC(请参阅本书咖啡具煮法虹吸壶页面.)取一冰桶,放满冰块,将黑咖啡放於桶中冰镇.4.将冰块倒八分满於已装进威士忌与爱尔兰糖浆的杯中,再倒入冰镇完后的黑咖啡,5.挤上一圈鲜奶油即成品名:五分钟速成冰咖啡特点:只
