肉鸡、蛋鸡家禽的代谢失调

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1、肉鸡、蛋鸡的代谢失调METABOLICDISORDERSOFPOULTRYJohnD.Summers加拿大圭尔富大学荣誉教授虽然家禽的许多与健康有关的问题是由微生物引起的传染性疫病，但也有较大数量的问题是由代谢紊乱所致，因而称为代谢病或代谢失调。一系列这种问题是由日粮营养素水平所造成或受其影响，而另外一些则是由影响营养需要量的环境因素造成的；第三类健康问题是有毒产品引起的，它们通过鸡直接采食，如药物，或通过污染日粮组分间接地对鸡产生危害，其中最主要的是在种类、浓度和对养鸡生产副作用方面差异极大的霉菌毒素。本文不可能对在鸡群中遇到的代谢失调作一详细的讨论，只试图对世界许多地区仍发生的较为

2、重要的一些代谢失调加以阐述。猝死综合症(SuddenDeathSyndrome)猝死综合症(SDS)发生在生长迅速的肉仔鸡群中，尤其是公鸡。发生率不高，通常为1%～3%，死亡多发生在3～4周龄。通常，死鸡体况良好，看起来似是健康，消化道中有饲料存在。病鸡迅速死亡，一般跳起，发出嘎嘎的叫声，仰卧而死。没有任何与本病直接相关的明显病理变化。虽然进行了许多研究试图找出引发该病的原因，但迄今对病因还没有一致的见解。有报道指出，饲喂易于利用的碳水化合物含量高的日粮时，鸡更容易发生猝死综合症，但也有报道表明，给鸡服用乳酸(乳酸盐)也可引发猝死综合症(Summers等，1987)。降低快速生长鸡初期

3、生长速度可减轻猝死综合症，为此目的，可用缩短光照、限饲或饲喂低浓度日粮，20日龄时体重减少10%～20%的鸡，到42～49日龄时，将能完全得以补偿。种用肉仔鸡也发生类似肉仔鸡的猝死综合症。Hopkinson等(1983)报道了发生在澳大利亚的一起猝死综合症。刚开始产蛋的肉用种鸡的死亡率达－智能二代(GeneticAlgorithm)饲料配方软件QQ:140007251520%～30%。日粮中添加钾可降低死亡率。与对照鸡正常的酸碱平衡相比，试验鸡的日粮呈碱性。上述病情在世界上并不常发生，这可能和澳大利亚鸡日粮中肉骨粉用量有关。腹水症(Ascites)常把腹水症看作是高海拔病，因为它主要发

4、生在海拔高于1000m以上的地区。但近10年来，该病在世界上任何高度的地方均有发生，通常，因腹水症死亡的鸡体格小、衰弱、心包囊中不同程度地充有液体、右心室增大、心脏充血，在许多场合，腹腔中有腹水。关于腹水症病因的理论虽然有许多，但病因好象是限制肺部氧气摄入的普通因素，当血液在全身流动时，血中的氧用于执行正常的代谢功能，脱氧的静脉血流回心脏右侧，右心室将血液送到肺部。血液吸收氧气之后，从左心室流至外周系统供应正常代谢所需的氧。当肺部含氧血液中氧不足时，血管壁的平滑肌收缩，因而血管直径缩小，血流阻力增加，产生高血压。同时，由于红血球和血红蛋白的增多，血液变得粘稠，因而血液流动变得滞缓。为使

5、粘稠的血液流经直径缩小了的血管，右心室要更加努力工作；时间越长，病情越重，最后心脏开始衰竭，导致静脉和内脏血液栓塞，血液由这些器官渗出至体腔中。猝死综合症和腹水症之间有无相关?Squires和Summers(1993)指出，猝死综合症和腹水症的病因论似紧密相关联，因此，它们可能是同一种病，只是程度不同而已，猝死综合症是急性阶段，因而发生在幼龄期，而腹水症是慢性阶段，日龄大些的鸡常发生。虽然看似无问题，但到达肺部氧的水平低，通常是引发腹水症的病因。日粮的酸碱平衡可能也是病因之一。Summers和Bedford(1994)报道，日粮中硫的含量高时，可降低采食量，因此导致生长停滞。计算他们所

6、用日粮中Na＋Ｋ－(Cl+S)的毫克当量(meq)得出，对照日粮和含硫量最高日粮的毫克当量分别为＋13.4到－3.7。在基础日粮中添加等量的碳酸钠与碳酸钾混合物，日粮中的毫克当量增加至0，10和20，进一步展示了日粮酸碱平衡可显著影响鸡的生产性能(表1)。饲料与增重之比随日粮毫克当量的增加而改善，增加日粮钙水平也有相似的效果。钙是正离子，在计算日粮酸碱平衡时也应考虑。－表1日粮电解质毫克当量和硫与钙的相互作用毫克当量补充硫水平,%01020增重(克)0.480.72231132253176260228饲料进食量(克)0.480.72钙水平,%0.40.81.250936

7、83.092.482.23541445饲料:增重2.582.372.185514942.182.132.19Summers和Bedford,1994。Summers(1994a)在关于腹水症和相关代谢病的报道中再次指出，日粮酸碱平衡可能是引发腹水症所要考虑的重要因素。他认为，近年来由于赖氨酸价格下降，在肉仔鸡日粮中豆粕用量减少，蛋氨酸和L-赖氨酸·HCl用量增加，因此日粮毫克当量向右移动，造成负的酸碱平衡。在其后的报道(1994b)中，Su