北方现代粟黍

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1、第３０卷第２期第四纪研究Ｖｏｌ．３０，Ｎｏ．２２０１０年３月ＱＵＡＴＥＲＮＡＲＹＳＣＩＥＮＣＥＳＭａｒｃｈ，２０１０ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１７４１０．２０１０．０２．１３文章编号１００１－７４１０（２０１０）０２－３６４－０８中国北方现代粟、黍及其野生近缘种的淀粉粒形态数据分析①②③③①杨晓燕孔昭宸刘长江葛全胜（①中国科学院地理科学与资源研究所，北京１００１０１；②ＳｍｉｔｈｓｏｎｉａｎＮａｔｉｏｎａｌＭｕｓｅｕｍｏｆＮａｔｕｒａｌＨｉｓｔｏｒｙ，ＷａｓｈｉｎｇｔｏｎＤＣ．，２

2、０５６０；③中国科学院植物研究所，北京１０００９５）摘要对来自中国北方不同区域的９个粟（Ｓｅｔａｒｉａｉｔａｌｉｃａ）样品及其野生祖本青狗尾草（Ｓｅｔａｒｉａｖｉｒｉｄｉｓ）的７个样品，９个黍（Ｐａｎｉｃｕｍｍｉｌｉａｃｅｕｍ）样品及其近缘野生种糠稷（Ｐａｎｉｃｕｍｂｉｓｕｌｃａｔｕｍ）和野黍（Ｅｒｉｏｃｈｌｏａｖｉｌｌｏｓａ）样本各１个，共２７个样品进行了淀粉粒分析。针对每个样品，统计１００～２００颗淀粉粒粒径数据，１００颗形态特征数据，在此基础上初步明确了５种植物淀粉粒如下判别特征：１）５种淀粉粒中，

3、除野黍淀粉粒为小粒径（Ｘ＝４８±０８μｍ）的椭球形和球形外，其余４种淀粉粒都以多面体为主，球形或近球形为辅，脐点居中开放，黍、粟、青狗尾草和糠稷淀粉的平均粒径分别为Ｘ＝７３±１４μｍ，Ｘ＝９９±２３μｍ，Ｘ＝７７±１４μｍ和Ｘ＝６．９±１．２μｍ。２）粒径大于１２μｍ的淀粉粒一般不是黍的淀粉粒。３）粒径大于１４μｍ的淀粉粒９９９％来自粟。３）粒径小于１１μｍ的淀粉粒，如果超过４０％的淀粉粒表面无裂隙，极有可能为黍属的淀粉粒；如果有超过３０％的淀粉粒表面具有裂隙，则非常有可能来自狗尾草属。

4、４）近乎４５％的粟淀粉粒粒径处于１１～１４μｍ，而只有约４％的青狗尾草淀粉粒粒径位于这一区间。如果粒径在１１～１４μｍ的淀粉粒含量超过获得淀粉粒总量的４％，则其中很可能包含有粟的淀粉粒。以上标准在鉴定时还需要综合考虑。高粱（Ｓｏｒｇｈｕｍｂｉｃｏｌｏｒ）与薏米（Ｃｏｉｘｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）在粒径和形态上与狗尾草属和黍属有部分重合，但大部分高粱的淀粉粒具有层纹，薏米则有３０％的粒径大于１４μｍ，与粟只有５％的淀粉粒位于这一粒径范围有很大的区别。通过研究发现，在现阶段，典型黍亚科（Ｐａｎｉｃｏｉｄｅａｅ）种类

5、淀粉形态在统计上的区别是明显的，但仅依靠少量颗粒特征进行区分是困难的，如何把现代淀粉特征准确应用到考古样品的鉴定中，还有待更多的淀粉埋藏学研究。目前，针对粟、黍及其野生近缘种的鉴别，植硅体分析的效果明显好于淀粉粒分析。主题词粟、黍及其近缘野生种淀粉粒形态中国北方中图分类号Ｋ８７，Ｑ９４文献标识码Ａ从２０世纪８０年代开始，淀粉粒分析作为一种存（科学家曾经从南非一个２００万年前的石器上提［９］新兴的研究手段被应用到考古地层中，研究者从秘取出淀粉粒）；而且植物籽粒和果实中的淀粉粒鲁沿岸史前考古遗址出土的石制品上

6、，发现了红薯数量极其丰富，针尖大的一块面团，就包含了成百上（Ｉｐｏｍｏｅａｂａｔａｔａｓ）、木薯（Ｍａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａ）和姜芋千个淀粉粒，这为研究者从地层中寻找淀粉粒提供［１～４］（Ｃａｎｎａｅｄｕｌｉｓ）的淀粉粒。随后，淀粉粒分析逐了极大的方便。渐在澳洲、美洲发展起来并取得了显著的研究成食品加工业研究淀粉粒，注重淀粉的理化特性［５～１０］果，成为孢粉分析和植硅体分析的有益补充。研究；中医界虽然利用淀粉粒形态进行中草药种属研究者通过建立现代植物种属的淀粉粒形态标准，鉴定，但只是局限于现代药用植

7、物，所提供的淀粉粒用于鉴定从沉积物、考古器物中获取的古代淀粉粒形态数据有限。如果将淀粉粒分析用于古环境重建的种属，以进行古环境重建、古代人类对植物的利用及古人类对植物的利用方面，则需要扩大现代淀粉以及考古器物的功能分析。同孢粉和植硅体一样，植物的种类和对各种属淀粉粒进行更细致的观察和国际上的研究证明，淀粉可以在地层中长时间的保研究。在中国，最早涉及到古代淀粉的是河南舞阳第一作者简介：杨晓燕女３７岁副研究员第四纪环境与环境考古专业Ｅｍａｉｌ：ｙａｎｇｘｙ＠ｉｇｓｎｒｒａｃｃｎ国家自然科学基金项目（批

8、准号：４０７７１２０５）、国家杰出青年科学基金项目（批准号：４０６２５００２）和中国科学院知识创新工程重要方向项目（批准号：ＫＺＣＸ２－ＹＷ－３１５－５）资助２００９－１１－１０收稿，２００９－１２－２８收修改稿２期杨晓燕等：中国北方现代粟、黍及其野生近缘种的淀粉粒形态数据分析３６５［１１，１２］贾湖遗址和甘肃东灰山遗址的植物遗存分析；表１粟、黍及其野生近缘种样品明细古代淀粉粒研究则始于吕烈丹［１３］。近几年来，随着Ｔａｂｌｅ