课题中学生如何合理安排日常饮食

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1、中学生如何合理安排日常饮食背景：进入中学的青少年，脑力和体力活动均处于旺盛时期，身体也处于迅速发育阶段，对营养要求也较高。此时期如营养供给不足，不仅影响身体正常的生长发育，还可出现消瘦、贫血、易疲劳、视力下降、记忆力差等现象，并可能因抵抗力下降而感染疾病。目的与意义：中学生饮食的合理搭配是至关重要的。所以我们开展这个课题来研究中学生的饮食搭配问题。吕薇：总负责活动记录、资料保管和整理、陈述报告郑贝贝、陈蓉蓉：问卷设计、问卷调查的发放、回收和整理工作徐晖、毛丹琪：数据的统计、分析和处理、PPT的制作周琴枫、陈苏雯：撰写报告、网上调查姚晟：摄影、整理图片任务分工2活动步骤：阶段

2、主要任务阶段目标第一阶段讨论、确定研究方向确定研究方向第二阶段开始广泛收集资料并筛选了解饮食的一些基本情况第三阶段外出调查，搜集图片资料针对中学生设计问卷第四阶段设计并散发问卷调查采访中学生对饮食的看法第五阶段信息、资料整理提出建议、完善研究内容第六阶段分析结果、撰写成文完成课题3预期研究成果及形式:论文、调查报告、图片资料及PPT制作。以上研究方案是我们经过初步研究制定的，可能有所疏漏，我们将在研究过中断完善、修改方案。4活动所需的条件：图书资料：相关报刊杂志其它：计算机、录音机、照相机食谱茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、

3、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可家常茄子带皮五花肉500克，水发海带200克，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，盐3茶匙，葱段、姜块若干，大料3-4粒。1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成

4、结）。2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。注意:炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜肉烧海带糖醋鲜藕主料：鲜藕300克。辅料：面粉010克。熟菜油750克（约耗75克）、芝麻油10克、小苏打1克、湿淀粉15克、素汤（用黄豆熬制）100克、精盐2克，酱油15克、醋20克味精2克、白糖25克将藕中段去节，刨皮，洗净，切成3.5厘米长

5、、1厘米宽的条，碗中放面粉、“精盐、味精，加水100克调成糊。炒锅置中火上烧热，下菜油至五成热（约125℃）时，先将小苏打调入面糊，再将藕条放入面糊中拌匀，逐条下锅炸至微黄时，用漏勺捞起，拣去渣末，待油温回升至六成热（约150℃）时、再将藕条入锅炸至微黄时，用漏勺捞起拣去渣末，待油温回升至六成热时，再将藕条入锅炸至呈金黄色时，倒入漏勺，沥尽油，锅中加入素什汤，酱油、白糖、醋，用湿淀粉勾芡，汁稠浓时，倒入藕条，迅速颠翻炒锅，淋上麻油装盘即成。番茄泡蛋汤番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧

6、热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.结果与分析：我们发现中学生普遍对关于饮食健康问题的知识了解很少，导致这一现象的因素有很多：⑴所处环境对饮食健康的重视程度；⑵父母的影响；⑶社会上关于饮食健康的宣传力度小。安排饮食时应注意：（1）热量必须充足。中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足够的主食，一般每餐应达150-200克，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等；还应增加副食天可吃蔬菜500克、肉100克、豆制品100克及牛奶、鸡蛋、水果等

7、。（2）保证供给充足的优质蛋白质。最好50%的蛋白质来自动物蛋白或豆制品，以满足加速生长和智力发展的需要以及提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、蛋类、豆制品等。（3）应补充钙、铁、碘、锌等元素。这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。人的骨骼主要由钙和磷组成，中学生在快速长高的过程中，需要大量的钙、磷来补充，应多选含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。青春期是人的一生中最易患贫血的时期，主要是缺铁造成的，因此，应该多吃些富含铁和维生素C的食物，