餐饮连锁经营企业发展研究——基于星巴克实证分析

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1、学士学位毕业餐饮连锁经营企业发展研究——基于星巴克实证分析餐饮连锁经营企业发展研究——基于星巴克实证分析学号:学生姓名：指导教师：所在学院：经济管理学院专业：中国·大庆2014年3月黑龙江八一农垦大学毕业餐饮连锁经营企业发展研究——基于星巴克实证分析摘要：餐饮连锁经营是企业进行快速扩张的十分重要的手段，由于连锁经营具有快速的复制能力，在市场扩张时期，企业能够倚靠这种方式快速占领市场，帮助企业高速发展。目前我国市场开始进入成熟阶段，连锁企业的成长速度已开始下降。面对扩张瓶颈和经营发展速度的减缓，企业必须及时调整经营策略，调整经营战略。本文通过实证

2、分析星巴克的经营方式及策略，找出其经营策略中的不足之处，拟找到适合连锁企业持续发展之路。关键词：连锁经营；市场营销；持续发展；星巴克Abstract：Restaurantchainbusinessenterpriseisanimportantmeansofrapidexpansion,duetothechainoperation,strongabilitytoreplicateintheexpansionperiod,enterprisescanquicklyoccupythemarkettrustinthisway,helpenterpris

3、ehigh-speeddevelopment.Atpresent,themarketbegantomaturestage,thechainofgrowthhasbeguntodecline.Facingtheexpansionofthebottleneckandbusinessdevelopmentspeedslow,theenterprisemustadjustbusinessstrategy,adjustmanagementstrategy.Inthispaper,throughtheempiricalanalysisofstarbucks

4、'modeofoperationandstrategy,pointoutthedeficiencyinitsbusinessstrategy,isproposedtofindtherightpathofchainenterprisessustainabledevelopment.Keywords:chainoperation;Marketing;Sustainabledevelopment;starbucks黑龙江八一农垦大学毕业餐饮连锁经营企业发展研究——基于星巴克实证分析目录1前言11.1本文的理论意义和实用价值11.2国内外研究现状11.

5、3本文所要解决问题12餐饮连锁经营的基础理论22.1餐饮连锁经营概念22.2餐饮连锁经营的类型32.3餐饮连锁经营的基本特征33餐饮连锁经营企业的现状及存在问题53.1餐饮连锁经营企业的现状53.2餐饮连锁经营企业存在的问题64.星巴克发展实证分析94.1星巴克完善管理体系94.2加强星巴克客户关系管理94.3加强星巴克品牌建设力度104.4加强人才的运用105餐饮连锁经营企业可持续发展的建议115.1树立品牌观念115.2实施政策倾斜创建规模效益的良好环境115.3加强标准化程度115.4实现物流配送电子化信息化125.5积极引进人才并增强培

6、训125.6不断丰富品牌内涵改善系统环境126结论13参考文献14致谢15黑龙江八一农垦大学毕业餐饮连锁经营企业发展研究——基于星巴克实证分析1前言1.1本文的理论意义和实用价值本文通过对典型连锁企业的实证研究进而为我国连锁企业战略制定提供参考，使得我国连锁企业能够与借鉴国外成型经验具体理论与实用价值主要有对星巴克战略调整方案进行研究，少走弯路，未雨绸缪。[1]通过具体绩效变动比较分析战略调整模式作用程度，采取的战略调整措施等相关问题进行比较研究，使得对连锁企业战略转型的研究更具有针对性和指导性.总结国外连锁企业战略转型的成功经验，并提出我国连

7、锁企业战略调整最优模式选择，对我国连锁企业经营起到借鉴指导的作用依据星巴克的个案，并结合行业数据，总结归纳出连锁经营战略调整一般性调整策略。1.2国内外研究现状张志平在其《连锁经营成为餐饮业发展主导模》中对餐饮连锁经营的问题及对策都做出了不少研究，主要研究重点有三个方面：我国餐饮连锁经营的发展状况、我国餐饮连锁经营发展中存在的问题和解决餐饮连锁经营中存在的问题的对策[1]。王惠曾在《我国餐饮连锁经营问题与对策》中讲述了关于我国餐饮连锁经营的发展状况，国内不同学者提出的见解大致相同，都有一个共同点即都指出我国的餐饮连锁还处于初级阶段。[2]近年来

8、我国餐饮发展迅速，我国大部分地区连锁餐饮业零售额增幅明显，但是，内资连锁餐饮企业发展缓慢，外资连锁餐饮企业所占份额增加。总的来说，我国连锁经营，尤其是