改变饮食改变未来之一健康之源

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1、改变饮食，改变未来-----健康之源当健康成为口号…近年追求健康的成果癌症心脏病糖尿病肥胖症骨质疏松症肾结石自体免疫病文明病暴增健康的挑战高癌症发病与死亡率公众健康呈现退化北美洲每四(3.8)人就有一人死于癌症癌症新药研发投入很多医院越盖越大人是否更健康？AndersonRN,2002.医疗进步≠癌症减少先进检验仪器癌症发病率死亡率不减反增定期健检放疗、化疗高明外科手术基因疗法07年世界癌症确诊病例为一千两百三十万例全球每年癌症死亡人数七百五十萬人每天有2万多人先进国人均医疗开销昂贵健康问题似乎不该如此倒退？高心脏病与死亡率公众健康威胁大增美国每三人就有一人

2、死于心脏病AndersonRN,2002.医疗费用≠健康改善美国年医疗投入占GDP比例关系196019701980199019972468101214%美经济收入7美元就有1美元花在医疗保健HyattsvilleMD,2000.300%医疗进步≠寿命延长医疗进步人类平均总体寿命好像增加其实只是婴儿死亡率减少五十年来四十岁后美国人平均寿命没有增加慢性病死亡率快速增长中国卫生部统计慢性病占死亡的比率中国大陆慢性病现状2000195723.0%75.2%很多病是治出来的？生病吃药、打针不应该最有保障吗？国内每年因药物不良反应住院病患达250万约造成20万人死亡10

3、X比主要传染病死亡人数高医疗增加≠健康保障中国卫生部医生罢工死亡率下降1973年以色列医生罢工一月死亡率降低50%数年后哥伦比亚医生罢工两月死亡率降低35%洛杉矶医生抗议保险额下降而延误医疗死亡率降低18%M.RoemerandJ.Schwartz,1981.现代医疗方向真正有效吗？1907-1936年间美国疾病成长率第一位心脏病死亡率增加60%死亡率增加90%近代医疗现状第二位癌症三十年来医疗进步速度赶不上饮食变革的危害NewYorkCityHealthDepartment预估在疾病预防上投注1元可省下8.5元医疗费与100元抢救费用2001年中国用于医疗

4、的损失占GDP比例从疾病治疗转为健康保健損失一萬四千億人民币醫療進步≠中国医疗倡导–治未病不治已病治療進步技巧的追求—症状的快速解除观念的提升—根本病灶的化解寻求问题根源上医救其萌芽下医救其病后救已病者用力多而成功少治本、治源非治标！现代说文解字病从口入癌错吃谬喝误抽欧内斯特˙怀德博士统计美国健康基金会AmericanHealthFoundation主席、著名流行病学家50%男性癌症60%女性癌症營養過剩与有关预防癌症最简单之道就是不要吃太好WHO公布2000年全球死于营养过剩人数首次超过营养不良美国国家癌症学会NationalCancerInstitute

5、建议美国若采低脂肪的饮食习惯则能……50%-90%降低罹癌机率35%-40%降低癌症死亡率何谓低脂饮食？康乃尔大学坎贝尔教授中国人饮食研究1981-1987年样品:65县x100人=6,500人七年连续追踪调研在中国，饮食中脂肪越少、吃得越素的地方:血液雌激素、胆固醇水平越低成人癌症、冠心病、骨质疏松、肥胖症、糖尿病发病率也越低降低降低本报告获得中国卫生部科技进步一等奖中国健康调查报告罹癌率升高与肉食增长成正相关<10人北京市罹大肠癌比例状况/十万人20人24人60人八十年代九十年代2000年七十年代前中国人健康已悄悄变化北京协和医院调查北京市罹癌率99年为

6、55年的5.2倍中国人健康状态转变预估中国大陆现有两亿人超重一亿六千万人高血压两千万人糖尿病超乎想象的肉食之害每日摄取肉量女性大肠癌死亡率/十万人30g7人20人30人40人280g309g197g日本美国英国新西兰大肠癌与肉食关系ArmstrongDandDollR,1975.加工肉品类含三大致癌物质之一的亚硝酸盐防腐和显色作用含大量防腐剂加重肝脏负担世界卫生组织公布美食下的陷阱台湾十四岁初二生自小学开始一天吃一根香肠大肠癌死亡家族无遗传病史十大垃圾食品慢性食物中毒长期食用白糖、白米、牛奶、肉类肉类文明病主因一般以为蛋白质需从肉来不知植物蛋白更适合人植物可

7、提供所有必需氨基酸绿色植物和未加工五谷类蛋白品质都高过动物性蛋白饮食的误区烧烤类含大量致癌物一支烤鸡腿等于六十支烟毒性导致蛋白质变性，加重肝、肾负担世界卫生组织公布美食下的陷阱医学报导显示350克的牛排的毒性相当于200支香烟连香味也含致癌物十大垃圾食品AJCross,RSinha,2004.LRFergusom,2002.LLMarchandetal,2002.三种人体内农药残留比例肉食者蛋奶素食蔬果素食15:55:1多数杀虫剂为脂溶性谁体内农药比较多动物食品农药残留惊人美国食物中杀虫剂残留DDT、DDE、TDE百万分之一肉类鱼类家禽类Cornelluss

8、enPE,1969.乳制品油脂肪油酥叶菜类水果.28