实用家常菜谱

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1、实用家常菜谱7实用家常菜谱7实用家常菜谱7土豆青椒丝主料：土豆（切丝）.青辣椒（切丝）.红辣椒（切丝）。配料：红辣椒调料：油.盐.味精.糖.黄酒.醋.做法：先将切好的土豆用开水滚一下。接着起一个干净的锅，红锅，过油，放入土豆和辣椒炒，拉一点黄酒，依次放糖.盐.味精.翻炒一下，接着放一点醋，淋油出锅。此菜颜色鲜艳，口感松脆，又有一点点辣，且经济实惠。。-----------------------------------------------------------------炒土豆主料：土豆。配料：葱。调料：油.盐.糖.味精.酱油（海天酱油草菇老抽）。做法

2、：将土豆削去皮切滚刀块。放入高压锅用开水压2分钟。接着倒出来，用冷水淋一下沥干水备用。把葱切成葱花，头和叶分开来。起一个干净的锅，红锅过油，放入葱头爆一下，依次放入糖.盐.味精.再放入土豆翻炒，然后放入老抽，翻到均匀，放葱花，淋油出锅。此菜味道独特，香味扑鼻，也蛮经济实惠的。。。。-----------------------------------------------------------------醋溜大白菜主料：大白菜。配料：葱.胡萝卜。调料：油.糖.盐.味精.老抽.酒.醋.淀粉（用水调好）.做法：先把大白菜切块，胡萝卜切片备用。葱切段（头和叶分

3、开）。起一个干净的锅，红锅过油，入葱头爆一下。把大白菜和胡萝卜倒下去炒一下。依次放酒，醋，糖，盐，味精，老抽，翻炒1分钟左右，等大白菜有点出水放入淀粉上浆，放入葱叶翻炒一下，出锅。。。此菜色彩鲜艳，酸酸的。味道不错。-----------------------------------------------------------------油闷茄子主料：茄子。配料：肉末。葱。鲜辣椒。大蒜末。调料：辣椒酱（桂林三宝）。麻油。糖。胡椒粉。盐。味精。黄酒。老抽。做法：茄子切滚刀块，葱切段（头和叶分开）辣椒切片，开一个油锅，至8成热。放入茄子炸软沥干油备用。起一

4、个干净的锅，红锅过油。放入肉末爆一下，，放葱头大蒜末和辣椒爆一下，放黄酒，拉一点水，放辣椒酱，胡椒粉，糖，盐，味精，老抽，放入茄子翻炒，放一点麻油，再放入葱叶出锅。-----------------------------------------------------------------葱油茄子主料：茄子。配料：葱。蒜末。辣椒干（切段）调料：美味鲜酱油。胡椒粉。细盐。做法：将茄子蒸到软拉成丝，放到锅里用美味鲜和细盐调好味道，装盘，依次放葱头（花）蒜末，辣椒，葱花。起一个干净的锅放入一小碗油至9成热，淋在茄子上即可。-------------------

5、----------------------------------------------菜花炒肉片主料：菜花。配料：肉片。胡萝卜（切片）。葱（切段）。湿淀粉调料：糖。盐。味精。黄酒。麻油。做法：将菜花和胡萝卜出水沥干净水备用。起一个干净的锅红锅过油，放入葱头爆一下，放黄酒，放入菜花和胡萝卜。依次放入糖，盐，味精。翻炒一下。拉点水，放入淀粉，麻油，放葱叶起锅。-----------------------------------------------------------------牛肉主料：鲜牛肉1斤。配料：茴香。桂皮。干辣椒。葱。生姜。大蒜头。调料

6、：黄酒。糖。盐。味精。老抽。美味鲜酱油。做法：将牛肉切块，5厘米左右。用开水将牛肉煮熟。洗去血水。再起一个干净的大点的锅。红锅，留底油，放入葱（打结）生姜（拍松）辣椒干，大蒜头。爆一下。放黄酒，水，糖，美味鲜，老抽，牛肉尝一下味道不够咸的话就放点盐。颜色要吊红。大约煮20分钟左右。水没过牛肉就可以了。-----------------------------------------------------------------红烧肉主料：五花肉1斤。配料：茴香，桂皮，葱，生姜，干辣椒，大蒜头。调料：黄酒。南乳汁。糖。盐。味精。做法：先把肉切10厘米方块，底

7、朝下放在高压锅里，放入开水压5分钟。时间到，把肉拿出来切成2厘米小放块，起一个油锅，倒入油，至5成，放入肉炸一下，至金黄色捞出沥油备用。起一个干净的锅。放入葱（打结），生姜（拍松），茴香，桂皮，大蒜头，干辣椒。开火，放黄酒，水（和肉平为止），放糖，盐，味精，南乳汁。（放大约2汤匙）用小火烧30分钟左右，当中不要加水。直到水稍微有点干了就可以了。-----------------------------------------------------------------生炒鸡块主料：鸡脯一块。（或者鸡腿一只）配料：大蒜，生姜，鲜辣椒。调料：黄酒。老抽。糖。

8、盐。味精。做法：将鸡脯斩成2厘米小方块。大蒜切2厘米