鸡舍空气中之不良因素及其影响

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1、鸡舍空气中之不良因素及其影响一、简　介　　一般鸡舍中有饲料、羽毛及乾粪的粉末会造成灰尘，而鸡舍之粪便如经发酵会产生氨气、二氧化碳、硫化氢等不良气体，这些不良气体对鸡只健康、成绩及对工作人员健康均造成不良的影响，本文中将分别讨论这些问题及解决这些问题的方法。二、氨　气(一)氨气之生成及影响因素　1.氨气之生成　　氨气一般由含氮物质分解成尿酸，而尿酸再经过一连串之分解而成氨气(图一)。在这一连串作用中，一般需要靠微生物进行这些分解作用，同时是靠一群微生物而非单纯的几种微生物。同时由图二可看出当氨气生成时，粪便中

2、之尿酸量大幅度下降。　　2.影响氨气生成之因素　　(1)粪便之乾湿度　　由图三中可看出湿的鸡粪、尿酸分解成氨气之速度较乾粪为快。但亦有报告指出过湿的鸡粪形成厌气状况，以致不易生成氨气。如能将粪便湿度控制在30%以下则氨气之生成减少。　　　　(2)温　度　　一般温度高化学作用高，因此易生成较多之氨气。　　(3)菌　数　　报告中指出菌数和菌种皆是相当重要影响尿酸分解之因素。鸡舍刚进鸡细菌数很少，因此分解慢，氨气自然少，但日久菌数多，因此分解亦加快。　　(4)好气或厌气　　尿酸分解在厌气下之效果并没有好气下为佳。

3、　　(5)酸度(pH)　　尿酸分解菌之最适pH在8.5左右，因此如能降低粪便、垫料中之pH则氨气生成大幅减少。(二)氨气所导致鸡之问题　　氨气是一种无色、刺激性的气体，和水结合可形成氨水，氨水亦为刺激性化合物，由於这一特性，氨气可以导致鸡只多方面的问题，分别讨论於下：　1.眼疾病　　当鸡舍空气中含氨量大时，氨气会和眼睛中之液体结合成氨水，进而导致鸡只角膜、结膜炎，典型之症状是鸡聚集在一起，用翅膀揉眼睛，眼睛闭着、红肿，对光非常敏感(Bullis等1950)。鸡只因眼睛无法睁开导致摄食量下降，间接导致生长及产

4、卵率的下降。　2.呼吸道疾病　　鸡吸入含有大量氨气後，氨气就和呼吸道内之液体结合，以致损伤了支气管内黏液之流动和纤毛之活动(Dalhomm 1956)甚至可损伤纤毛及肺泡(夏等1992)。这些损伤降低了鸡只对疾病之抵抗力，例如Moum等1969报告中指出鸡只曝露於20ppm氨气下导致对新城鸡瘟敏感性增加，火鸡黏膜层上之大肠杆菌量大幅度增加。Valentine(1964)指出当氨气含量在60~70ppm时，不仅易对呼吸道造成伤害且易导致二次感染之疾病。　3.疫苗接种紧迫　　曝露於25~50ppm氨气下，4~8

5、周之鸡其免疫力低，其体重要较正常状况下之鸡为轻(Kling和Quarles，1974)，亦即此类受氨气侵害之鸡对疾病之抵抗力低，遇到疫苗接种反而成为一种紧迫。Caveny等(1981)也指出受25~50ppm氨气影响之鸡，於注射新城鸡瘟疫苗21天内可影响肉鸡的饲料利用效率。由此看出鸡受到氨气之影响，再注射疫苗时对鸡抵抗力有不利之影响。　4.增重和饲料利用效率之低下　　前已提到鸡养於氨气下会造成饲料效率之低下，这可能由於鸡摄食量减低，而摄食量减低可能是由於呼吸率下降使得能量需求减少，而呼吸率下降可能是由血中p

6、H改变影响到脑中pH敏感中枢。而血中pH之改变可能由肺中吸入氨气之产物渗入血中所导致(Charles和Payne，1966)。　5.钙缺乏症　　Charles和Payne(1966)报告中指出当鸡曝露於102ppm的氨气下一段时间後，屠宰後有类似钙缺乏之症状。这可能由於NH4+或pH之关系导致此种症状。　6.蛋之品质　　蛋中鸡饲养经含氨气高之环境下有使得产蛋期延後、蛋较大，但产蛋数减少之现象(Charles和Payne，1966)。鸡所产之蛋会吸收氨气，进而影响到蛋之品质。　7.对肉鸡外观之影响　　氨气高情

7、况下养的肉鸡常有严重之鸡胸水泡或磨擦之现象。　8.对疾病之敏感性增加　　鸡在氨气下长大其感染严重球虫病之机会大幅增高(Quarleand Caveny，1979)。　9.性成熟延後　　受氨气影响之鸡其性成熟延後(Charles and Payne，1966)。(三)控制鸡舍中氨气之方法　1.立即清除　　鸡舍内粪便堆得多和久，氨气产生之量就多，因此蛋鸡舍的粪便能采用刮粪或履带式清粪法清除粪便，就应立即清走可减少粪便在鸡舍内之分解产生不良气体。　2.增加通风　3.三聚甲醛(Paraformaldehyde)　　

8、三聚甲醛是很好的抗菌(微生物)药物，可使得微生物不易在粪便上繁殖，而减少气体生成。但要小心此物为致癌物质所以在肉鸡垫料上并不适当。　4.沸石粉　　沸石粉为一不错吸附剂，它成结晶状，在床面上可以吸附大量氨气，在日本使用较多。　5.木屑　　试验显示清洁之木屑在床面(5公斤／平方公尺)可大幅减低氨气之量，可减少氨气量高达15%到35%。　6.磷酸或磷酸盐　　成本低增加堆肥中磷量，一般1.7公升2.5莫耳的磷酸在一平方公