2016届《世纪金榜》高三复习教师用书配套单元评估检测(十一)

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1、圆学子梦想铸金字品牌温馨提示：此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。单元评估检测(十一)(选修1)(40分钟　100分)1.(12分)在我国，民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久。下图是农村家庭利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置，该装置构思巧妙，使用方便。请回答下列问题：(1)利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的酵母菌从细胞结构看是　　　　　　生物，利用酵母菌酿酒的原理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。(2)利用酵母菌发酵酿酒过

2、程中，水和酒的产生总是同时进行的吗？　　　　(填“是”或“不是”)；待发酵产生大量酒精后，还要将米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个　　　装置，铁锅1在该装置中起的作用是　　　　。(3)橘皮精油一般不用该方法进行提取，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，适宜采用　　　　法提取。【解题指南】(1)图中关键信息：图示装置为蒸馏装置。-16-圆学子梦想铸金字品牌(2)关键知识：①酒精发酵的原理。②植物有效成分的提取方法的适用条件。【解析】(1)大米酿制米酒的菌种为酵母菌，酵母菌属于真菌，为真核生物。酵母菌酿酒的

3、原理是在无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸将葡萄糖分解为CO2和酒精。(2)在酿酒的过程中，开始阶段酵母菌通过有氧呼吸分解葡萄糖，产生CO2和水，耗尽O2后，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，因此水和酒的产生是不同步的。图中发酵后混合物加热蒸发，经铁锅1冷凝后形成酒水混合物，通过刻有凹槽的叶状木板收集后流出，因此该装置就是一个蒸馏装置。(3)橘皮精油的提取通常采用压榨法，而不用蒸馏法，原因是橘皮精油在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，利用水中蒸馏法又会发生原料的焦糊现象。答案：(1)真核　无氧条件下酵母菌将葡萄糖分解为CO2和酒精(2)不是　蒸馏　冷

4、凝(3)原料易焦糊或橘皮精油被分解　压榨2.(12分)(2015·大连模拟)(1)育种工作者常采用花药离体培养的方法，使花粉粒发育为单倍体植株。下列过程是采用水稻的花药进行培养的步骤，请据此回答下列问题：①选取发育至　　　　　　期的水稻花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有　　　　　法，某些植物的花粉不易着色，需采用　　　　　法。-16-圆学子梦想铸金字品牌②通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径：一种是花粉通过　　　　　　阶段发育为植株，另一种是在诱导培养基上先形成　　　　　　，再将其诱导分化成植株。③影响植物组织培养

5、的因素很多，其中最关键的激素有　　　　　和　　　　　　　　。请解释细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。(2)天然香料的主要来源是动物和植物，因此人们常从植物中提取。请回答下列问题：①根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法。玫瑰精油易挥发，可采用　　　　　　　　　法提取，提取橘皮精油一般采用　　　　　　法。②鉴定胡萝卜素粗品时，可用　　　　　　法，点样应该　　　　　　，才会形成细小的圆点。分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

6、　　　　　　　　　　　　　　　。【解析】(1)选取在单核期的水稻花药，培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法，某些植物的花粉不易着色，需采用焙花青-铬矾法。通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状体阶段发育为植株，另一种是在诱导培养基上先形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株，影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有生长素和细胞分裂素。细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因是遗传信息的执行情况不同(或基因的选择性表达)。-16-圆学子梦想铸金字品牌(2)玫瑰精油易挥发，可采用蒸馏法提取；提取橘皮

7、精油，为防止原料焦糊一般采用压榨法。鉴定胡萝卜素粗品时，用纸层析法，点样快速细致才会形成细小的圆点。分析结果时，根据层析后的色带点数判断标准样品与萃取样品。答案：(1)①单核　醋酸洋红　焙花青-铬矾②胚状体　愈伤组织③生长素　细胞分裂素(两空顺序可以颠倒)　遗传信息的执行情况不同(或基因的选择性表达)(2)①蒸馏　压榨②纸层析　快速细致　层析后的色带点数3.(15分)某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A。研究人员用有机化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解有机化合物A的细菌(目的菌)。实

8、验的主要步骤如下图所示。请分析回答下列问题：(1)培养基中加入有机化合物A可以为“目的菌”生长提供所需　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，这种培养基属于　　　　性培养基。(2)实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”