(最新)中国餐饮行业分析报告

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1、中国餐饮行业分析报告（2004年1季度）出版日期：2004年05月WWW.CEI.GOV.CN编写说明本报告介绍餐饮业的概况、特征和发展趋势，在扫描2003年以及2004年1-3月餐饮行业的整体发展状况的基础上，分析中国餐饮业发展面临的问题，对中式餐饮进行SWOT分析，尝试给出中式餐饮的定位选择，并关注近年来（特别是2003－2004年）对餐饮行业发展有重大影响的行业动态。我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低。随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加；旅游、会展等相关行业的发展也将进一步带动我国餐饮业的发展

2、。但是我国餐饮业竞争激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相应人才缺乏，与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的安全意识和品牌意识不足，餐饮业缺乏全国性的品牌；行业市场秩序还主要靠企业自律；外资餐饮继续在快餐领航。预计餐饮市场将继续快速增长，餐饮消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化，追求多业态发展，并注重文化休闲娱乐功能，餐饮行业发展前景和潜力强大，各色风味餐馆、快餐店、西餐、休闲餐饮等将成为消费舞台上活跃者。版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68558355FAX：（01

3、0）68558370I中国行业分析报告----餐饮行业目录Ⅰ餐饮业概述.....................................................1一、餐饮业及其分类................................................1（一）餐饮业定义.................................................1（二）餐饮业分类.................................................1二、餐饮业的

4、特性..................................................2（一）产业关联度大...............................................2（二）餐饮消费受时空因素影响明显.................................2（三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短.3（四）服务是餐饮商品的重要特性...................................3（五）餐饮业属于劳动密集型的行业........

5、.........................3三、餐饮业的发展趋势..............................................3（一）餐饮消费的变化.............................................3（二）餐饮业的发展趋势...........................................4Ⅱ2003－2004年中国餐饮业发展概况.................................5一、2003年餐饮业发展回顾.......

6、...................................5（一）基本情况...................................................5（二）餐饮业消费情况.............................................6（三）餐饮业发展特点.............................................8二、2004年1季度情况..............................................10（一

7、）基本情况..................................................10（二）餐饮市场特点..............................................11（三）重点企业监测情况..........................................12三、宏观经济与未来餐饮业发展趋势.................................12（一）国民经济初现“过热”迹象..................................

8、12（二）可能的“软着陆”要求消费市场继续繁荣......................13版权：中经网数据有限公司TEL：（010）68558355FAX：（010）68558370II中国行业分析报告----餐饮行业（三）经济增