休闲吧营销策划方案

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1、.学号1200500512005016120050172014-2015学年第2学期第14-15周大型作业Ⅱ题目：休闲吧营销策划方案班级：120050姓名：朱晓岚、黄皖倩、臧雯指导教师：姬敏成绩：2015年6月10日南京邮电大学..目录一、行业背景1（一）行业宏观环境分析1（二）产品背景分析1（三）竞争对手分析1二、市场调研报告2（一）调研目的2（二）调研方法2（三）问卷制作21、问卷调查22、编制调查问卷23、问卷发放3（四）数据分析31、问卷调查分析32、SWOT分析43、消费者分析5（五）小结51、问卷小结52、产业背景分析63、市场背景分析——SWOT分析64、目标市

2、场选择及市场预测7三、市场营销策划方案8（一）店铺简介81、店铺名称82、店铺人员83、店铺运营状况84、产品服务与特色85、本店宗旨及店铺管理8（1）本店宗旨8（2）店铺管理86、本店目标及发展战略9（1）本店目标9（2）发展战略9（二）店铺选址及设计91、店铺选址92、室内装潢设计10（三）营销组合策略101、产品策略102、定价策略113、渠道策略11（1）进货渠道11（2）销售渠道124、促销策略12..（1）宣传工作12（2）促销活动12（四）资金筹措及费用预算131、资金筹措132、费用预算13（五）风险规划13四、附录14..市场营销策划方案一、行业背景（一）行

3、业宏观环境分析随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮料新贵”之称的奶茶饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。然而，在人们品尝清爽可口的奶茶饮料背后，奶茶饮料市场却是波涛汹涌，大战在即。同样，也意味着以奶茶作为主打产品的休闲吧也会面对充斥着竞争的市场环境。休闲吧行业市场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，休闲吧行业市场容量也在不断扩大，整个休闲吧行业市场前景看好。据有关数据显示，休闲吧市场的黄金成长期间，各式各样的商品种类出

4、现，吸引着消费者的眼球，但在休闲吧市场中占有率仍有待提高。（二）产品背景分析产品投资小，利润大，可以新增新品种奶茶，可以兼售果汁等饮料和蛋糕之类的糕点，还有一些精美的小饰品，奶茶生产工艺简单，利于投资和创业，我们是以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的奶茶产品和最满意的服务。无论是中西餐饮菜品还是咖啡、茶庄、酒水，每一种业态都已经发展得非常成熟，每一种产品都有难以推翻的众多品牌，资源和市场都基本分割完毕，想要挤入进去的机会十分渺茫，若要强行介入代价是十分巨大的，也是非常不明智的；休闲吧的奶茶的消费市场很大而且还有着巨大的潜力,从1996年算起，奶茶仅仅只

5、是用了15年的时间在中国就超越了咖啡消费量的5倍,而咖啡进入中国已经130年，并且奶茶的消费还在不断的增长当中。综上所述，休闲吧里的奶茶商品是有很大发展前景的。（三）竞争对手分析（1）附近主要的竞争品牌有COCO,牛杯杯，南方公园。（2）对于新开的休闲类店铺学生会产生些新鲜感，并且周边有四所学校，客源充足，消费潜力大。（3）经调查，附近虽然也有几家类似的店，但都只是传统意义上的以奶茶为主休闲为辅的店，因此为了要扩大市场，我们也将变革创新，做市场的领军人，发展多元化产品结构、创造更多有特色有新意的服务，学习先进的经营管理经验，为此我们可以增加一些新元素、新想法来发展新品种饮品，

6、以此提升竞争力，吸引更多的消费者。..一、市场调研报告（一）调研目的随着餐饮市场的不断丰富，休闲餐饮也逐渐成为一种时尚，短短几年便以一种势不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。我们通过深入细致的调查大学周边代表性学生样本的休闲餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析大学周边休闲餐饮市场的总体格局与需求趋势。从而了解休闲餐饮的发展状况、消费者需求、市场占有率及存在的问题。进而找出潜在的消费群体，了解他们的需求，从而扩大市

7、场，在校园周边建立一个可以聊天休闲兼具餐饮的场所，环境更好一点，价格更优惠一点，有茶有水，并且我们的主要服务对象是在校大学生，为大家提供一个放松心灵的地方。（1）了解现有市场上各类休闲餐饮的价格。（2）全面调查大学生消费者对于各类休闲餐饮的喜爱程度，购买欲望以及大学生消费者的购买能力。（3）了解大学生消费者所钟爱的休闲餐饮品种及休闲吧的主题风格。（4）通过本次调研，制作出合理的休闲吧营销策划方案。（二）调研方法在调查开始的探索性研究阶段，我们小组首先一起对大学周边休闲吧的行业情况进行讨论，主要是一些探索