酶制剂在饲料营养中的科学应用

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1、酶制剂在饲料营养中的科学应用宁冬博士东莞泛亚太生物科技有限公司电话：18802690589邮箱：ningdong@AsiaPac.cnAPACBiotechLtd报告大纲1.饲用酶制剂的特性要求2.谷物型饲料的特点及酶制剂选择3.饼粕蛋白饲料的特点及酶制剂选择APACBiotechLtd问题：饲料中为什么添加酶制剂？1.补充内源酶的不足（幼龄动物、老龄动物），提高动物对饲料的消化吸收能力2.消除饲料中的抗营养因子（主要是非淀粉多糖，就是通常所说的NSP），提高营养物质消化率，降低饲料原料间的差异APACBiote

2、chLtd仔猪断奶造成内源酶活降低10000断奶900080007000）U6000淀粉酶5000脂肪酶酶活（4000总胰蛋白酶3000糜蛋白酶200010000071421283542日龄（天）APACBiotechLtd老龄蛋鸡消化酶活性逐渐降低12001000800十二指肠总蛋白酶600胃蛋白酶酶活胰蛋白酶400脂肪酶淀粉酶2000150250350450550蛋鸡日龄APACBiotechLtd问题：饲料中为什么添加酶制剂？——非淀粉多糖抗营养作用植物细胞壁组成位置纤维素细胞壁内侧半纤维素（阿拉伯木聚糖、β

3、-葡聚糖、甘露聚糖）胞间层内侧果胶细胞间连接物细胞壁构成APACBiotechLtd问题：饲料中为什么添加酶制剂？——非淀粉多糖抗营养作用内源酶内源酶高粘度高粘度淀粉蛋白酯类吸水性肠内粘度内源消化酶(淀粉酶,脂肪酶,...)不能发挥作用，因为非淀粉多糖象一个肠内流动速度十分牢固的笼子一样，将内部的有价值的养分包被一起。排泄物湿度APACBiotechLtd根据鸡、猪消化生理确定饲用酶的特性要求动物豬肉鸡消化道胃十二指腸空腸腺胃十二指腸空腸pH2.5-4.56.0-6.26.52.0-2.55.8-6.26.0-6.

4、5温度38-39.5℃40.8-41.5℃APACBiotechLtd饲用酶的特性要求•较强的耐温性能，可耐受80ºC以上的调质制粒温度；•较好的耐酸性，在胃低pH环境下不会发生蛋白变性；•对胃蛋白酶和胰蛋白酶有一定的抗性；•对目标饲料底物有较强的针对性和分解效率；•酶活性只是酶的质量指标，不能反映酶的使用效果。APACBiotechLtd酶制剂评估：①生物学特性评估a.酶的温度和pH反应曲线；b.耐酸、耐温性；c.酶对特定底物的分解特性APACBiotechLtd酶制剂评估：②体外仿真消化率评估a.酶的组合特性

5、；b.酶对饲料的营养物质消化率仿生消化仪能量测定仪德国IKAAPACBiotechLtd不同木聚糖酶的耐温性比较相对酶活（%）来源50ºC60ºC70ºC80ºC90ºC泛亚太1061011029381木聚糖酶A公司515143177木聚糖酶注：称取0.5g左右酶样品，取10ml缓冲液（按标准方法配制）充分混匀（先不与底物结合），分别于50、60、70、80、90℃下各处理2min冷却后，于标准条件下检测木聚糖酶活性，此值与原始酶活的比值即为相对酶活。APACBiotechLtd——泛亚太技术研发部根据鸡、猪消化生

6、理确定饲用酶的特性要求RT表示食糜流通时间APACBiotechLtd不同甘露聚糖酶的耐酸性比较相对酶活（%）来源pH2.5pH3.5pH4.5pH5.5pH6.5泛亚太124.83112.7584.7874.9868.98公司A47.035.232.725.622.5公司B1.991.600.910.630.00注：（连续处理）取pH2.5的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液25ml，称取1g的酶样品，充分搅拌均匀，调整为对应pH2.5于37℃下处理30min，终点取1ml上清液，用pH5.3标准缓冲液稀释检测酶活；同时待处

7、理样品冷却后立即用1M的NaOH溶液调整pH为3.5，继续于40℃下处理30min，检测酶活，以此类推Ph4.55.56.5。原始酶活则是在50℃，pH5.3条件下的测定值。前者与后者的比值即为相对酶活。APACBiotechLtd——泛亚太技术研发部木聚糖酶对小麦中木聚糖的分解效率300泛亚太木聚糖酶2R=0.9117250A公司木聚糖酶）B公司木聚糖酶R2=0.8883mg2002R=0.8688150100木糖含量（50000.511.522.533.544.555.5时间（小时）APACBiotechL

8、td——泛亚太技术研发部产品储存稳定性评估相对酶活剩余量（%）Timefrommanufacture(months)ProductTypesofEnzymes从生产日期算起（月份）产品酶谱036912X木聚糖酶10099.4198.6594.8591.21NP中性蛋白酶10094.5491.4083.6182.35PK100M甘露