果品良好农业规范标准解析与实践

《果品良好农业规范标准解析与实践》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、果品良好农业规范标准解析与实践陕西省优质农产品开发服务中心樊虎玲2015年12月15日良好农业规范认证关键控制点农场基础控制点与符合性规范要求小计1级2级3级4.1记录的保存、内部检查/审核334.2场所历史和管理4224.3员工健康、安全和福利2251614.4废弃物和污染物的管理、回收与再利用41124.5环境保护5144.6抱怨224.7召回/撤回程序114.8食品防护114.9良好农业规范认证状态2114.10标志使用114.11可追溯性与隔离88合计5325217作物基础控制点与符合性规范要求良好农业规范水果与蔬菜

2、控制点与符合性规范1范围2规范性引用文件3术语和定义4要求4要求小计1级2级3级4.1繁殖材料114.2土壤和基质的管理51224.3采前6244.4采收191544.5农产品处理4924196合计80422994.1繁殖材料4.2土壤和基质的管理序号控制点符合性要求等级4.2.2.1在使用基质时，农业生产经营者可参与基质再循环计划。农业生产经营者保存包括基质循环数量及日期、收货发票或装载的记录。如果没有参与基质循环计划，应对基质使用作出合理评估。3级4.2.2.2使用化学品对基质消毒，应记录消毒地点、消毒日期、所用化学品的类别

3、、消毒方式和操作人员的名字。在农场进行基质消毒，应记录农田、果园温室的名字或编号；在农场以外进行消毒，应记录委托基质消毒的公司名称及地点。还应包括消毒日期、化学品名称及有效成分、施用机械、消毒方式及操作人员等。1级4.2.2.3天然来源的基质应可溯源，且不宜来自指定的保护区域。有记录证实正在使用的天然基质不是源自指定的保护区域。3级4.2.2基质（无基质使用时不适用）4.3采前4.3施肥序号控制点符合性要求等级4.3.3.1施肥时应充分考虑产品消费地对注册产品的硝酸盐MRL的要求。可通过现行的文件或记录证明。必要时提供注册产品的

4、硝酸盐残留量的检测结果。2级4.3施肥序号控制点符合性要求等级4.3.3.2有机肥应作为基肥或催芽肥使用，在发芽后不应使用。施用与采收间隔以不影响收获物的安全为准，肥料施用以及采收记录能证明该条款要求。1级4.3.4采前检查序号控制点符合性要求等级4.3.4.1应有证据表明动物活动未造成潜在的食品安全危害。采取适当的措施以减少动物活动可能对种植区域造成的污染。考虑范围应包括田地周围的牲畜、家养动物。适当时应建立缓冲带、物理隔断和围墙。2级4.4采收4.4.1通则风险评估卫生程序卫生规程人员卫生培训洗手如厕容器工具清洁保养专用运输

5、车辆玻璃塑料冰块使用4.4.2在采收点进行农产品最终包装卫生操作规程产品检验规程品质检验记录包装后产品包装物料储存场所温湿度控制4.5农产品处理4.5.1卫生评估4.5.2个人卫生4.5.3卫生设施4.5.4包装和储存区域4.5.5品质控制4.5.6有害生物的控制4.5.7采收后的清洗4.5.8采收后的处理植保产品来源、使用、使用人员等；清洗用水产品储存……记录内容：地点、时间、处理方式、商品名、用量、操作人员、使用原因……满足GB/T20014.3-2013中4.8.6要求植保产品的残留分析：农残信息风险评估农残检测超标补救措

6、施检测机构资质果品良好农业规范实践认证基本要求1.熟悉标准；接受过培训；2.生产操作过程符合相关GAP控制点的操作标准，遵循本国和出口目标国的法律法规。并保存GAP操作过程中完整的农事活动书面记录。3.在接受正式的独立检查之前，应使用GAP检查表进行一次自我检查，验证是否符合了GAP的所有控制点，并对不符合的地方进行记录和改进。4.申请者在接受检查之前，要积极配合认证机构提供有关的文字材料，并在检查现场、设施以及人员等方面给予配合。准备工作文件准备：准备齐全GB/T20014《良好农业规范》要求的所有文件；若是第一次接受检查，须

7、保存三个月以上的完整农事活动书面记录，包括产品的可追溯性文件。质量手册(以农业生产经营者申请时不需要)程序文件农事活动记录风险分析记录检测结果(农药残留检测报告，当有清洗用水时须提交水质检测报告)地点和设施的准备作物生产地块、设施、场所;进行GAP生产和加工的标志(牌子);生产环境的卫生情况;工人的福利状况;对生产过程中可能出现的紧急事故的处理能力;对GAP控制点的遵从情况;是否能够有效地防止农业操作过程中的交叉污染;GAP产品和其他产品的隔离措施以及地块的准备等等。人员的准备主要是管理人员、内部检查员和生产加工人员对GAP标准

8、理解，以及根据标准活动的实施情况。风险评估风险评估步骤：第1步：危害识别;第2步：确定潜在的伤害对象及危害发生原因;第3步：危害分析并确定相应的预防措施;第4步：记录发现并实施相关措施;第5步：对风险评估进行评审并在必要时更新。生产环节产地生态环境与设施产地的大