米糠深加工产品

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1、米糠深加工产品米糠深加工产品列表分类产品下游产品或用途米糠食品及饮料米糠面包、米糠饼干、米糠面条、米糠饮料米胚米胚食品、米胚饮料、提炼含维生素E的食用油米糠油保健性食用油、用于保健食品和药品的开发米糠营养素及纤维固体饮料米糠蛋白医药和保健品及高级营养食品添加剂米糠多糖医药和保健品及高级营养食品添加剂米糠脂多糖医药和保健品及高级营养食品添加剂植酸盐制药或生产植酸、肌醇植酸保健食品、药品肌醇保健食品、药品谷维素药品、食品（可以阻止自体合成胆固醇，降低血清胆固醇的浓度，促进血液循环，调节人体内分泌和植物神经等功能）2

2、8烷醇药品、食品红曲米和红曲素广泛应用于肉制品，香肠，面制品，雪糕，豆腐乳，葡萄酒，饮料和医药产品如片剂，胶囊和中药的着色配合、发酵饲料农业培植食用菌农业我国作为世界稻谷生产大国，同时也是世界上米糠资源最为丰富的国家，年产米糠超过了1000万吨。米糠为营养保健及制药等行业提供大量的优质原料。实施稻米深加工高效增值全利用产业化技术，可使我国从稻米生产大国向稻米生产强国转变；低效农业向高效农业转变，发展农村经济和增加农民收入，是促进农业持续发展的有效举措，必将成为二十一世纪我国农业经济和农村发展新的增长点，在国民经

3、济发展中占有重要的地位和作用。目前国际上对米糠原料的应用越来越广，在米糠的综合开发利用上，已取得了不少成功经验。我国已有许多米糠保健产品问世，以米糠为原料开发的食品越来越多。除广泛利用米糠油、米糠蛋白外，世界许多发达国家对米糠中其它功效因子的应用也在普及，产品主要集中在食品、医药和日化三大行业中。1.1米胚：稻米是我国主要的粮食作物之一。胚是稻米的重要组成部分，以稻谷计算，含胚量为2％～2.2％；以糙米计算，含胚量为2.6％～2.9％。据估计，每年全国米胚的产量可达400～440万吨以上。稻米胚的营养成分相当丰

4、富，蛋白质、脂类均在209％以上，可与大豆媲美，是一种具有潜在的食品资源。还含有多种维生素和人体必需的微量元素。米胚蛋白质各种氨基酸的组成与联合国世界卫生组织理想模式很接近，与鸡蛋相仿，可以认为是全价蛋白质，特别是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量也较丰富。大米胚中还含有一般食物中罕见的长寿因子谷胱甘肽，它具有保护大脑功能及维护体质健康的作用，有助于促进婴幼儿的生长发育。可以用作食物营养强化剂或用来制作一些疗效食品。1.2米糠油稻米生产大国泰国有40％以上的米糠用来制取米糠油，作为烹调用油。在日本，脱脂米糠的价格高于全

5、脂米糠，这样的市场机制非常有利于米糠制油工业的发展。米糠油是一种保健性食用油，其营养价值超过豆油、菜籽油等，近年来，米糠油畅销欧美市场，其售价在花生油、豆油等传统植物油之上，颇受消费者青睐。美国心脏病协会建议人们每天食用两汤匙米糠油。在日本，米糠油早已成为重要的食用油脂，作为色拉油和油炸专用油。米糠油可生产米糠色拉油、米糠烹调油、米糠起酥油、米糠煎炸油、米糠快餐油、米糠营养油等系列保健营养米糠油，也可加工成油脂粉末加以推广应用。同时，米糠油还是脂溶性功能因子的优良载体，用于保健食品和药品的开发。1.3米糠营养素

6、及膳食纤维利用米糠中丰富而全面的营养成分和膳食纤维开发营养和健康食品，是研究最早和产品最多的米糠食品。如美国RiceXTM公司的米糠营养素和米糠营养纤维，美国利普曼公司也有类似的产品。以米糠营养素和米糠营养纤维为基本原料生产的固体饮料，富含优质的脂肪、蛋白质、生育酚、生育三烯酚，而且已全无米糠的不良口感，具有浓郁的可可香味和令人喜爱的丰厚润泽口感，是一种全新理念的休闲和健康有机融合的大众食品，不仅能使喜食者补充每日所需的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，而且还能补充膳食纤维，得到润畅通便保健作用，非常适合

7、作为为儿童、老人和容易忽略自身营养的白领人士每日必备的冲饮。米糠营养素固体饮料和米糠营养纤维固体饮料有着纯天然、无污染的原料、低廉的价格等优势，因此在这类产品中具有很强的竞争优势和市场潜力。1.4米糠蛋白米糠中含有16％左右的蛋白质，主要是清蛋白和球蛋白。米糠蛋白质的氨基酸种类齐全，必需氨基酸完全，氨基酸组成更接近FAO/WHO的推荐模式，赖氨酸含量比大米胚乳、小麦面粉以及其它谷物中的都要高，生物效价与牛奶中的酪蛋白相近，消化率达90％以上，是一种营养价值很高的植物蛋白，营养品质可与鸡蛋蛋白媲美。米糠蛋白中的可

8、溶性蛋白质约占70％，与大豆蛋白接近。尤其值得一提的是，米糠蛋白有一个独到之处，即低过敏性。91.5米糠多糖用大米加工后的米皮糠提取米糠多糖（属国际市场昂贵产品）。米糠多糖作为医药和保健品及高级营养食品添加剂，可治疗脑血管、心血管、高血脂等疾病；添加于食品中，可通畅肠胃，防治肠癌等。日本研究者用不同的提取工艺得到多种米糠多糖，如RBS、PBF－P、RBF－PM、MDP、RON、MGN－