上海水产大学

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1、肖作为张珍陆广琴李正堂上海水产大学一.创意点1.休闲理念，健康营养2.结合美国加州大杏仁和鱼糜之间的优良特性3.生产工艺简单，适合大批量的工业化生产二.工艺配方主要原料：产自加州的美国大杏仁（整粒，片、碎丁）各2公斤、鱼片或鱼糜（如鳗鱼）2公斤配料：橄榄油、咖喱粉、调味剂、甜味剂、着色剂、食用色素等等主要有五种系列产品，包括杏仁鱼葫芦、杏仁鱼片干、真心朵儿、翡翠落玉、微波荡漾，形状多种多样，如：片状、碎丁状、和球状。三.工艺流程杏仁→筛选→清洗→脱苦→焙烧→切成细碎丁（细芝麻大小）→添加香料→2：1和面糊炒熟→裹撒到圆球状鱼糜

2、（外裹）→杀菌→成形→真空冷却→包装→成品四.市场调查附表.杏富鱼儿调查问卷统计（50人）1、知道杏仁和鱼类产品对人体有益：A.40知道杏仁B.50了解鱼类C.40两者结合2、喜欢杏仁和鱼干、鱼糜一起吃：A.45喜欢B.5不错C.0不好3、发现市场上有同类型产品：A.47没有B.3好像有吧C.0没有4、杏富鱼儿产品设计思路的认可度：A.33需要创新B.11认为传统型更好C.6无所谓5、杏富鱼儿产品的可期待值：A42觉得很好B.5一般C.3无所谓五.保质期1.内袋包装：铝箔复合塑料包装袋，真空包装2.外包装：纸制包装或竹木包装，

3、贴膜覆盖通常情况下，我们对产品采用真空包装和PVC热收缩薄膜装箱，尽量小包装化，保质期可达到6个月以上。置于冷藏条件下，根据一般的鱼干制品的保质期可以延长至十二个月左右。六.产品包装1、低端包装：2、高端包装：七.营销策划广告用语：今天你尝过杏仁鱼片么嘟嘟嘟，各式各样的“杏仁+鱼”爱情是什么？就是在杏仁的天空中游戏的鱼儿本产品五个系列均可分为中、高两档：中档休闲食品较适合于大众消费，从成本的角度考虑包装和原料使用方面略有限制；而高档休闲食品适合于女士、白领阶层和家庭出游、商务聚会，在包装和原料的添加上选择较多，制成的产品色泽、

4、花样更多更新，更引人入胜。八.市场前景拟定“杏富鱼儿”价格及成本分析表杏仁鱼葫芦杏仁鱼片翡翠落玉真心鱼微波荡漾低档（散）28元/斤30元/斤35元/斤38元/斤———高档48元/包48元/包50元/包58元/包98元/盒利润18元/斤18元/斤20元/包28元/包50元/盒本产品适合各类人群消费，尤其对女士、儿童和老年人而言，更需要这种营养价值富含丰富的休闲食品。低档产品可在小卖部、南北货市场、便利店、商超出售；而高档产品除此外，还可走有机商超、主干经销商包售或上门直销路线。致谢感谢中国食品科学技术学会和美国加州杏仁商会提供给

5、我们这次展示自己创意的机会，感谢各位老师在百忙之中对我们作品精心指导，感谢同学们在本次研发过程中给与我们无私的帮助。在此，我们表示衷心的感谢！