饲料中粗脂肪的测定

《饲料中粗脂肪的测定》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、4.4饲料中粗脂肪的测定——索氏提取法江西农业大学动物科技学院8/4/2021前言脂类（lipid）亦译为脂质，是一类不溶于水而能溶于非极性溶剂的生物有机分子。其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。脂类的元素组成主要是CHO,有些尚含NSP。8/4/2021前言按化学组成分类:◆单纯脂类—脂肪（fat）:甘油三酯（三酰甘油)—蜡（是长链脂肪酸和长链一元醇或固醇形成的酯）◆复合脂类—磷脂（含磷酸和含氮碱）—糖脂（含糖）—硫脂（含硫酸）◆衍生脂类（类脂）：由单纯脂类或复合脂类衍生而来或与它们关系密切。—萜类：

2、天然色素、香精油、天然橡胶—固醇类：固醇（甾醇、性激素、肾上腺皮质激素）—其他类脂：维生素A、D、E、K等。8/4/2021前言粗脂肪（Crudefat或etherextract，EE）饲料中可以溶于脂溶性溶剂（乙醚、石油醚、氯仿等）的物质总称，除包括脂肪外，还包括可溶于乙醚的其它有机物质，如游离脂肪酸、有机酸、腊质、固醇类、脂溶性维生素、色素等，故称为粗脂肪或乙醚提取物。同时，样品中结合状态的脂类（主要是脂蛋白）不能直接提取出来，所以该法又称为游离脂类定量测定法。测定方法：油重法、残余法、水解法。8/4/202

3、1一、油重法测粗脂肪含量1．适用范围适用于多种单一饲料、混合饲料、浓缩饲料和配合饲料的分析。2．原理索氏（Soxhlet）脂肪提取器中用乙醚反复浸提饲料样品，使其中脂类物质溶于乙醚，并收集于盛醚瓶中，然后将所有的浸提溶剂加以蒸发回收，直接称量盛醚瓶中的脂类物质重，即可计算出饲料样品中的粗脂肪含量。8/4/2021一、油重法测粗脂肪含量2．原理它是利用溶剂的回流和虹吸原理，对固体混合物中所需成分进行连续提取。当抽提管中回流下的溶剂的液面超过索氏提取器的虹吸管时，抽提管中的溶剂流回圆底烧瓶内，即发生虹吸。随温度升高，

4、再次回流开始，每次虹吸前，固体物质都能被纯的热溶剂所萃取,溶剂反复利用，缩短了提取时间，所以萃取效率较高。8/4/2021一、油重法测粗脂肪含量3.试剂无水乙醚或石油醚（分析纯）4.仪器设备8/4/2021一、油重法测粗脂肪含量4．测定步骤（1）索氏提取器应干燥无水。抽提瓶(内有沸石数粒)在105±2℃烘箱(4.5)中烘干60min，干燥器中冷却30min，称重。再烘干30min，同样冷却称重，两次重量之差小于0.0008g为恒重。（2）称取试样1～5g(准确至0.0002g)，于滤纸筒中，或用滤纸包好并标号，放

5、入105℃烘箱中，烘干120min（或称测水分后的干试样，折算成风干样重），滤纸筒应高于提取器虹吸管的高度（？），滤纸包长度应以可全部浸泡于乙醚中为准。8/4/2021一、油重法测粗脂肪含量4．测定步骤（3）用长镊子将滤纸筒或包放入抽提管，在抽提瓶中加无水乙醚60～100mL（抽提瓶容积的2/3），在60～75℃的水浴(用蒸馏水)上加热，使乙醚回流，控制乙醚回流次数为每小时约10次，共回流约50次(含油高的试样约70次)或用滤纸点滴检查抽提管流出的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点。（4）取出试样，仍用原提取器回收乙

6、醚直至抽提瓶全部收完，取下抽提瓶，在水浴上蒸去残余乙醚。擦净瓶外壁。将抽提瓶放入105±2℃烘箱中烘干120min，干燥器中冷却30min称重，再烘干30min，同样冷却称重，两次重量之差小于0.001g为恒重。抽提瓶增加的重量即为粗脂肪重量。8/4/2021一、油重法测粗脂肪含量5．测定结果的计算计算见下式：粗脂肪(％)＝〔(m2－m1)／m〕×100式中：m——风干试样重量，g；m1——已恒重的抽提瓶重量，g；m2——已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量，g。6．重复性每个试样取两平行样进行测定，以其算术平均值为结果

7、。粗脂肪含量在10％以上(含10％)允许相对偏差为3％。粗脂肪含量在10％以下时，允许相对偏差为5％。8/4/2021一、油重法测粗脂肪含量操作中应注意的问题：①测定用样品、抽提器、抽提用有机溶剂都需要进行脱水处理。（为什么，大家想想！）这是因为：第一，抽提体系中有水，会使样品中的水溶性物质溶出，导致测定结果偏高；第二，抽提体系中有水，则抽提溶剂易被水饱和（尤其是乙醚，可饱和约2％的水），从而影响抽提效率；第三，样品中有水，抽提溶剂不易渗入细胞组织内部，结果不易将脂肪抽提干净。脱水处理！②试样粗细度要适宜。试样粉

8、末过粗，脂肪不易抽提干净；试样粉末过细，则有可能透过滤纸孔隙随回流溶剂流失，影响测定结果。适宜的样品粉碎粒度！8/4/2021一、油重法测粗脂肪含量操作中应注意的问题：③将称好的样品转移到定性滤纸上打包，并用脱脂棉线扎紧。扎包－④在包好样品的定性滤纸外面，用铅笔标记样品号。记号不要用油笔或钢笔等标记，以免被乙醚冲洗掉。⑤滤纸包放入抽提管中时，不能超过虹吸管上端。⑥抽出的油