干邑基础知识

《干邑基础知识》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、卡慕干邑培训手册目录一、干邑知识二、卡慕品牌介绍三、卡慕产品介绍干邑知识产地的介绍法令和称呼干邑的酿造干邑的历史干邑的品鉴干邑的历史•干邑位于法国西南部。由于航运方便，荷兰、英国、北欧的船队纷纷来此采购食盐和木材。顺便他们也会带些本地产的葡萄酒。•由于酒精度低，葡萄酒很难承受漫长的海运而不变质。于是，荷兰商人将酒蒸馏后再运走，运不走的蒸馏酒就存放于橡木桶里，这个过程中“白兰地”就诞生了。•1909年，生产“干邑”的区域被明确划分了。1936年，“干邑”这个词将只能用于干邑地图出产的酒。法令和称呼•所有的干邑都是白兰地，但不是所有的白兰地都是干邑。•“原产地控制命名”——法国政府颁布法令

2、，规定只有法国干邑(Cognac)地区生产的，并且从生产到销售的过程中完全符合一系列法规的白兰地才能称为“干邑”白兰地。•干邑酿造和销售的相关法令。（压榨，期限，酒库，橡木桶，酒龄，浓度）干邑产区介绍独特的土壤和气候出产最适合酿造上等干邑的葡萄干邑种植区布特妮区:圆润,带有甜味和紫罗兰花香。大香槟区:精细,香气馥郁,适宜长年陈酿。小香槟区:比较精细,轻柔,适宜长年陈酿。优质林区:圆润,柔和，陈酿期较短。良质林区:朴实清淡,陈酿期短。常林区:刚劲丰满,口感较烈,陈酿期短。酿造过程葡萄蒸馏橡木桶陈贮调配酒龄和鉴别•AgeingControlSystem每年的3月31日干邑组分中最年轻干邑组

3、分中最年轻干邑组分中最年为蒸馏的最后期的生命之水至少是的生命之水至少是轻的生命之水至限，4月1日装入两年陈称VS（Very四年陈称VSOP少是六年陈称XO橡木桶中陈酿Superior）或三星（VerySuperior（ExtraOld）VS(3Stars)OldPale）卡慕品牌介绍卡慕家族卡慕与世界卡慕精神产品特点卡慕产区卡慕家族卡慕创始于1863年，是迄今为止唯一仍由创始家族独立拥有和经营的干邑品牌。与众不同的卡慕，以品质和创新享誉全球，受全球干邑鉴赏家们所尊崇。卡慕通过了ISO9001认证（BRCandCMICertified)并分别于1984，1987，1989，1999年4次

4、荣获全球最佳干邑大奖。卡慕精神品牌理念：分享成功喜悦，分享广阔胸襟，分享卡慕干邑。核心价值观：独立(Ownership)、传统(Tradition)、品质(PremiumQuality)、创新(Innovation)。价值观独立传统品质创新卡慕的产区葡萄产量布特妮卡慕家族拥有位于法国干邑产区产区最珍稀最顶级的产区——布特妮产区中最大面积的葡萄种植园。其他干布特尼区出产的干邑酒质圆邑产区润、带有甜味，特别是带有紫罗兰的芳香。布特妮产区每年只出产占干邑地区4.53%的葡萄，所以粒粒弥足珍贵。卡慕殊荣卡慕与世界卡慕产品畅销全球140多个国家，占据世界各地大多数的有税市场，同时销往全球各地的机

5、场免税店和主要的国际航线。(全球4000家免税店，其中包括所有主要国际机场免税店和50多家国际航空机舱免税店。)卡慕公司总部设在法国干邑地区，并在北京，上海，香港以及伦敦，美国等地都设立了代表处。卡慕品牌在欧美、亚洲发达国家都拥有极高的知名度和美誉度。亚洲经济发达国家中，在韩国是第二大品牌，在日本是第三大品牌。卡慕的创新风格极具创意的多元化风格新产品研发令全球顶级奢侈品品牌折服的产品包装设计•浓厚法国艺术气息的品牌宣传形式卡慕产品介绍卡慕经典VSOP干邑•属于陈年干邑白兰地，在橡木桶内储存年份比法定之要求更长，达至完美的平衡，并曾获得“俄国沙皇的最爱”雅号，是卡慕最畅销的干邑之一，深受

6、亚洲和全球各地饮家喜爱。•入口柔顺，口感精细，纤细的葡萄、香草果香中飘溢点点清淡橡木香味。•用以盛载此干邑的晶亮通透玻璃瓶，其设计获1998年法国JANUS大奖殊荣。•专为调酒师设计的颇具质感的螺旋瓶盖，容量为2cl，便利于调制鸡尾酒。卡慕经典XO干邑•精心勾兑来自各产区卓越的生命之水，当中包含大量卡慕干邑标志性的珍贵“布特妮生命之水”，花香馥郁，品质卓越，完美展现卡慕干邑的独特风格。•专利设计，精雕细琢的经典干邑酒瓶，质感十足的金属瓶盖；配合色彩，设计华美的标签和礼盒。这些元素都将会在展架上带给消费者极其深刻的印象。•无论纯饮或是加冰，不论是自己品尝还是馈赠亲朋，卡慕经典XO都将会彰

7、显您的魅力和品位。卡慕经典特醇干邑•卡慕经典特醇在国际评比中多次荣获奖项。卓越的口感，非凡的创意令卡慕干邑早已在业界久负盛誉。•这款出色的干邑，从晶莹剔透的酒瓶到质感十足的金属瓶盖，从干邑在酒杯中轻轻晃动发出的声响以及释放出的细致高雅的香气，无不唤醒并愉悦您的感官。卡慕Cuvée3.128•世界上最尊贵的干邑之一。三款无与伦比的生命之水全部是来自于同一个珍稀的小葡萄庄园。并且每一种生命之水都已经陈酿了40年以上，达到了自身最完美的成熟状态。•纯