对优秀速滑运动员膳食平衡探讨

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1、东北师范大学硕士学位论文对优秀速滑运动员膳食平衡探讨姓名：王世涛申请学位级别：硕士专业：运动人体科学指导教师：孙柏枫20050601摘要世界优秀速滑运动员的成绩都非常接近，要想取得好成绩并且战胜刈‘手任何一个细小的环节都不可忽视。虽然运动员成绩的取得主要取决于科学的训练和良好的竞技状态，营养虽然不能代替运动训练或运动素质及遗传冈素，但是合理的营养是保证运动员体能和力量素质的基础，合理的膳食与科学训练相结合，将有利于竞技能力的提高。相反，膳食不当将会降低运动员的体能和竞技能力，从而影响运动成绩。本文为了探讨速滑运动员的膳食平衡问题，对运动员的膳食以‘周作为一个小周期进行了调查

2、。结果发现运动员每天的能量供给与能量消耗存在着差距。依据训练计划能量的供给与能量的消耗相比较，对膳食的营养素需要作相应的调整。如力量训练时需多摄入蛋白质，耐力训『练时需多摄入糖，寒冷季节罩为抵御寒冷和对皮肤粘膜的保护应适度增加脂肪的摄入。根据目前有关报道，现代各项运动项同运动员脂肪摄入过多，为此我们对运动员的体脂进行了调查，发现运动员大部分的体脂百分比控制在12％～16％之问，参照美国生理学家福克斯报导的体脂等级来看，运动员体脂大部分都在正常范围内，只有李长宇的体脂百分比为16．7％，体脂略高一些。通过总的膳食调查，每几摄入的蔬菜，水果基本能满足维牛素、矿物质的需求，避免了

3、维生素缺乏和酸性体质的发q：，基本能维持维牛素的甲衡和酸碱度的平衡。关键词：速滑运动员；能量供给；热量消耗；膳食平衡AbstractTheachievementofexcellentspeedskatingathleteinworldnearstoverymuch，wewanttoobtainthegoodresultandwintheopponentscouldnotneglectanysmalldetails．Althoughtheathleteresultmainlydependsontrainingandgoodtournamentbyscience，althoug

4、hthenourishmentcart’treplacetheheredityofthcsporttrainingorthesportcharacter，thereasonablenourishmentisafoundationthatguaranteestileathletephysiqueandthepowercharacters，thecombinationofreasonabledietandsciencestraintocombinetogether，willbeadvantageoustotheexaltationoftheathleticsportsabili

5、ty．Onthecontrary．theinappropriatewilllowerthephysiqueoftheathleteandtheexaltationofthetournamentabilities，willstillaffectthesportresulttoacquireThistextpaperprobesintotheequilibriumproblemofthedietoftheathlete，beingaweektothemeaIoftheathleteasmallperiodcarriedOi2theinquisition．Asaresult，th

6、ereisagapbetweentheathleteseverydayenergysupplyandconsume．Dependonthecontrastofthetrainingprogrammeenergyandtheenergyofdepletionitneedsanadjustmenttowardsprovidingthenourishmentvegetableofabilitystill．Suchas，powertrainiilgneedsmoreprotein，diettrainingneedsmoresugar，incolddays，inordertoresi

7、stcoldandprotecttheskin，fatneedsmore．Accordingtothect／／Tentrelevantreport．modemvarioussportitemathletesf矾mealobtainmorefat，forthis，wecarriedOilaninvestigatetothebedyfatoftheathletes，discoveredthepercentageofmostoftheathletesbodyfatiswithinthescopeof12％一16％．acc