健康水的含义及其科学体系建立

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1、健康水的含义及其科学体系建立2007-12-1318:54　　　　　　　　　　　　　　　　　摘要本文是在作者(中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴)多年研究和思考基础上，依据水的安全和健康、生命维持和生命质量的科学概念不同，在国际上首次从健康水定义和功效特点、理论基础、科学依据、生产工艺、水质标准，产品开发等方面，系统地提出健康水完整科学体系。主题词：健康水水分子团（簇）激活　　　　　　　　　　　　　　　　　前言2002年的世界可持续发年会上，确定了5个可持续发展最优先，即水（water）、能源(energy)、健康（health）、农业（agr

2、iculture）和生物多样性(bio-diversity)。水高居榜首。人口数量要控制，人的素质要提高，人口素质提高的物质基础决定于生命质量。水是生存的前提，也是生活的必需。水是生命的源泉，也是健康之本。随着社会发展的需要和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足饮水方便和纯净和安全，而且要求水要健康。安全水是人的温饱需求；健康水是人的小康需求。二十世纪通过自来水普及给人们带来“安全水”，进入二十一世纪，随着人们的“素质”和“健康”需要的提高，将进入健康水时代。一.饮用水中的误区——现代人对水的认识倒退在讨论健康水之前，首先应当看到目前很多人在饮水方面

3、还存在着很多误区。1.古人是把水作为“整体”（溶液）看待的，而现代人却把饮水孤立分为“溶质”和“溶剂”，前者强调水中的矿物质的作用，把水的功能单纯地归结为矿物质的作用，认为水中矿物质种类越多越好，含量越高越好。而后者却过分强调溶剂的作用（纯H2O），即水越纯越好。2.脱离自然规律，违背自然，人为地制造地球上不存在的水人与自然之间需要和谐与协调的发展，这是一种人与自然的伦理关系。人对于水的研究、水的开发、水的认知必须符合客观规律，而现代人强迫自己去喝地球、自然界中不存在的“纯净水”、“富氧水”（是指人为地制造水中氧含量超过自然界中的水几十倍以上）、纳米

4、水等。其饮水违背了人类进化过程对自然界水的适应及和谐。饮用中高科技必须尊重自然规律。我们谈论健康水，研究健康水，一定要尊重自然规律。而不是一味地去征服自然和改造自然，引发自然对人类的报复。因此，人类不应当喝地球上不存在的水。3.饮水仅仅是为了解渴，忽略了水的营养及保健功能有一次，笔者住院时向病友及医务人员问及人为什么要喝水，大部分人的回答是解渴。口渴才喝水是普遍的看法，从没想到饮水中蕴涵着很深的科学，水也有营养作用和保健功能。改革开放以来，人们的生活水平普遍提高，每每谈到饮食的重要性，都在讲如何吃好，吃什么好，忽略了饮水。“饮食”包含了双重意思，一为

5、饮，二为食，而饮为食之前。明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首，可见对水的作用的重视。古人曰：“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王。”而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身应具有的营养保健作用。有效、安全、经济保健品首先来自好水，皆健康水。4.误把“饮料水”当做饮用水饮料是商品，不是必需品。饮水是生活必需品，二者不能同等。很多人特别是中小学生常把饮料当成饮水，经常喝饮料，不但起不到给身体“补水”的作用，而长期饮用会造成人体脱水现象。总之，饮水是补水，饮料是脱水。二.健康水的定义健康水是一个大的水种概念。一个水种和其它学科一样，一种新的科学概念提出

6、，必须有一个高度概括、精辟、完整科学定义。根据作者多年研究和思考初步认为健康水的定义如下：健康水是指在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善，增进人体生理功效和增强人体健康、提高生命质量的需要。通过上述定义可以看出，健康水和其它水种的区别和生理功效不同。1.不同生命生理需求不同，水的功效不同生命与非生命体最大区别在于生命体具有代谢、遗传、繁殖、适应能力。从人体生理角度来看，我们可以把生命生理需要分为三个不同层次：生命维持、生命质量、生命异常（如生命的亚健康和系列文明病）。对一个人体来讲，三种生命生理状态是不能绝然分开的。不同生命生理需

7、求，对于水的功效要求不同。健康水同时具有提高生命维持作用，但安全水不具有提高生命质量作用。安全水主要作用生命维持健康水主要作用生命质量医疗水主要作用生命异常2.健康水不同于安全水我们应当强调一点，干净水、安全水、健康水是三种不同的科学概念，现在不少消费者把三种混为一谈了。水的干净、安全与健康是一个完整的概念。水的干净与安全主要是针对水污染而言，健康水主要是针对人体健康来讲。水的干净、安全是健康水的前提之一，但干净水、安全水不等于健康水，饮水应做到干净、安全与健康的统一。所有水均有“解渴”作用，但不一定都具有强的生理功能。不同的水生物效应及对人体生理作

8、用是不同的。3.健康水不同于医疗水概念作为医疗用水在饮用过程有以下特点：特殊人群饮用在医生指导下饮用每天饮用