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1、冰淇淋DIY1.原料：鸡蛋4个，牛奶500克，白糖100克（可根据个人喜好，自由调整用量）。2.做法：（1）将蛋黄与蛋白分离，只取蛋黄，放入容器（因为之后要放入冰箱冷冻，所以可以直接用保鲜盒盛放）；（2）加入白糖，用打蛋器搅拌至乳白色备用；（3）将牛奶倒入锅中，煮至微沸；（4）将煮好的牛奶徐徐倒入打好的蛋液中（一定要边倒边搅拌，不然就成“蛋花汤”了），并将牛奶和蛋液搅拌均匀；（5）再将蛋奶混合物倒入锅中，煮至微沸，盛出放回容器（可趁热加入coco粉、抹茶粉、咖啡粉、果酱、果肉、果仁等进行调味）；（6）放凉后，放入冰箱冷冻室冻硬（为避免结渣，可每隔1小时，取
2、出搅拌一次，搅拌3次即可）。冰淇淋的制作方法：（二） 材料:芒果(或者其他水果)600克,柠檬汁40毫升,蛋黄4个,砂糖150克,牛奶250毫升,玉米淀粉10克左右,动物鲜奶油250毫升 做法:1.选用熟透的芒果最好,否则涩味很大,去皮核切块,与柠檬汁混合一起打成果泥. 2.将蛋黄,半份砂糖放入小钢盆,用打蛋器打到发白,再加入牛奶和玉米淀粉拌匀,隔水加热至浓稠即可熄火.一定要浓稠,然后冷却至温,再加入果泥拌匀. 3.将动物鲜奶油,剩下的砂糖一起打至7分发(即提起打蛋器,还有流动的感觉).与果泥蛋糊混合均匀.倒入浅盘容器中,表面抹平放入冰箱冷冻至硬.
3、大约2小时后,用勺子挖松.以后每隔一小时刮松一次,刮两到三次即可吃了,吃不完的装入保鲜盒冰箱里保存.冰淇淋的制作方法：（三）原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。做法：1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取
4、出搅拌2-3次，它的味道会更好。一、巧克力蛋黄冰淇淋 材料：蛋黄2个、糖15克(可随自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉，做原味的) 做法： 1.牛奶小火煮开; 2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行); 3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀(煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的); 4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火(有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我
5、觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的); 5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。二、原味蛋白冰淇淋 蛋清8个、糖200克、水90克、动物性淡奶油500ML过程一：1、用打蛋器将蛋清打发至湿性发泡。2、同时将糖和水混合均匀，用小火煮沸后再用中火稍煮，温度达到115度即可。3、将糖浆慢慢倒入正在搅打的蛋清，一定要慢慢加，否则会把蛋清烫熟了，继续搅拌一会会。我用的的打蛋盆小了，都溢出来了。4、将淡奶油打至七、八分发，将蛋清分成两份，一份和250ML淡奶油混合搅拌均匀，即为原味冰淇淋，若怕有蛋腥气，可以加入少
6、许香草精或奶粉，即为香草冰淇淋；另外一份加入250ML淡奶油和10克抹茶粉，混合均匀，即为抹茶冰淇淋。我用的宇治抹茶粉，颜色和味道都很不错呢。5、倒入容器中，放到冰箱冷冻室，不需要搅拌，冻一晚上就可以吃了。十二，三色冰淇淋 原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量 制作方法1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2.另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并
7、调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。 三，果仁冰淇淋 原料配方果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤 制作方法1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 2.按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 3.把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。四，香蕉冰淇淋 原料配方香蕉(成熟无霉烂)5
8、00克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克 制作方法1.把柠檬冲
