餐饮企业标准体系 餐饮企业质检标准

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1、餐饮企业标准体系餐饮企业质检标准导读：就爱阅读网友为您分享以下“餐饮企业质检标准”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92to.com的支持!1、任何事情都要以身作则、严格自律，查人先查已；2、克服好人主义，执行制度必严，质检公正有据；3、质检工作坚持公正、公平、公开的原则；4、工作态度谦虚，与各部门、酒店的各级员工和睦相处；（三）质检员日常工作考核表：奖罚标准：一、轻微过失（10元/次）1、上班时不穿工服或不符合要求的装束；2、无故早退或迟到（参照考勤管理规定）；3、上班时不戴工号牌；4、进出酒店不走指定的员工通道；5、擅自进入非职责所需岗位（串岗）；6、下班后休班期间在酒店内逗留；7、

2、上班期间会与工作无关的客人（领导允许情况下除外）；8、在酒店内或当值时行为不检，如：高声大笑、嬉笑打闹、互相追逐；9、开餐时使用客人洗手间；10、在非指定地方就餐；11、带职工餐离开酒店（病号饭及特殊情况除外）；12、工作时间内吃东西或咀口香糖；13、未能保持本人工作范围内清洁卫生；14、公共场所乱扔纸团和杂物；15、个人仪容仪表达不到规定的标准；16、利用工作时间，处理私人事情或打私人电话常时间的聊天；17、无故不参加公司组织的各项活动；18、部门内办公室物品、文件摆放杂乱；19、各部门、酒店外围环境卫生较差；20、各酒店餐厅须按相关物品配备比例不够时（每少一件、个）；21、接到要求参

3、加联合检查通知，无故不参加者；22、一线服务人员在对客服务时，不按规定操作（如上菜不报菜名，烟缸、骨碟等更换不及时的）；23、因菜品出现问题造成投诉，除照价赔偿外；24、出现常流水现象一次的；25、客用区域物品摆放不整齐者；26、公司各部门、酒店在本部门职责范围外，一次违规开具《良友公司员工过失通知单》者；27、工作期间，各酒店员工除主管级以上包括营业部员工除外，私自带通讯工具，且在工作场所打电话者；28、当值期间，收听收看广播、录相、电视等者；29、工作中，不使用礼貌用语者；30、一线对客服务人员不使用普通话者；31、各值班岗位人员，电话铃响超过5声未接的；32、值班人员当班不填写值班

4、日志者；33、客人离开包房后，不及时检查房间；34、工程维修人员在接到报修单后，应在十五分钟内赶到现场，若无故拖辞者；35、宿舍内私自使用大功率电器（如电热毯、电热壶等），发与一次将给予没收外另给予处罚；严重过失，违犯一次视情节处罚金额为50—300元，并严重警告1、不遵守酒店保安措施；2、工作失误或疏忽；导致酒店蒙受损失的一次按严重过失处理；3、怂勇同事做不礼貌举动，并在客人或同事之间刺痛或稳私搬弄是非的，一次按严重过失处理；4、在酒店内藏有或意图带入酒类及其他酒店自有商品者；5、在工作时间内醉酒或行为不检，在酒店内煽动打架者；6、未经部门负责人批准，擅自携带酒店物品离开酒店；7、擅离

5、职守，在工作期间抽烟，故意毁坏公物等；8、擅自在酒店内张贴，派发任何广告及传单，展示不道德之图画、照片等；9、在员工更衣柜存放他人财物或酒店物品者；10、长期工作不努力，不能按时完成上级交给的工作任务，无理不服从上司的指令，没有适当理由不履行指派工作者；11、拾遗物品不报，说假话、逃避检查者；12、因服务出现问题，引发客人投诉造成恶劣影响的，视情节严重做出处罚；13、员工就餐时有严重浪费现象；14、部门开具假证明故意隐瞒违章、违纪现象；15、仓库因管理不善，造成物品霉变，除照赔偿外，根据事件严重程度予以处理；16、若重复购买，造成仓库物品积压浪费，视情节将给予保管人员进行处罚；17、设备

6、设施无效运转，将给予责任人处罚；18、属特殊值班岗位（如消防、保安、电工等）临时指定的值班人员和值班经理无故脱岗一次者，视情况将给予责任人和酒店负责人以严重处罚；19、私自在厅房内唱歌、饮酒或打扑克者；20、利用公司设备设施为个人承揽业务，私自谋利者；21、各营业场所所配备电脑，一律不得安装游戏软件，否则对部门负责人做出处理；22、各岗位设施设备出现故障，因报修不及时，造成客人投诉者；重大过失，注：违反一次处罚金额为300—500元，或予以开除。