营养膳食与女性健康

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1、营养膳食与女性健康天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632一、健康的概念世界卫生组织宪章“健康是一种躯体、精神和社会适应方面的完美状态，而不仅仅是没有疾病的虚弱现象”。健康不仅是不生病，而是身体上、心理上和社会适应上的完美状态。（精、气、神）健康受到挑战20世纪杰出医学成就抗菌素，免疫制剂－人类成功控制感染性疾病。20世纪工业化、城市化改变人类生活及环境慢性病－恶性肿瘤、脑血管疾病、呼吸系统疾病、心血管疾病发病率增高。治疗医学转变成预防医学。2004.10.12国务院新闻公报（2002年全国营养

2、调查）高血压患病人数估算2002年，1.7亿1991年，9千万1973年，5千万1958年，2千万2002年调查>18y高血压患病率18.8％；与过去10年比较，增长31％，30.2％患者知晓，24.7％治疗，仅6.1％治疗者控制；2004.10.12国务院新闻公报（2002年全国营养调查）>18y糖尿病患病率2.6％估计患病数2千万空腹血糖受损率1.9％估计受损人数2千万；与1996年抽样调查相比大城市糖尿病患病率由4.6％上升为6.4％2004.10.12国务院新闻公报（2002年全国营养调查）成人超重率22.8％，肥胖率7.1％；估计分别为2亿和6千万；大城市超重率30.

3、0％，肥胖率12.3％；儿童肥胖率8.1％；与1992年比超重上升39％，肥胖上升97％；2004.10.12国务院新闻公报（2002年全国营养调查）血脂异常患病率18.6％，估计人数1.6亿；高胆固醇血症2.9％高甘油三酯11.9％低密度脂蛋白血症7.4％；2004.10.12国务院新闻公报（2002年全国营养调查）膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病、血脂异常发生密切相关；高盐膳食与高血压患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关；生活方式与－心血管疾病脑力劳动人群*：13%～15%普通劳动人群：4%～5%*公司白领，科研人员，新闻工作者、经理

4、、医生、教师等。（北京市疾病控制中心,2001）情绪与心血管疾病3000名中年男性，心理测试分焦虑型及随和型。8年半随访，前者冠心病发生率比后者高1倍。2992人，持续7-16年流行病学追踪调查。发现，焦虑和抑郁可预测高血压的发生及治疗的预后。（Arch-Fam-Med1997）心理因素的影响程度与吸烟、高血压相当。心理压力与健康研究证实，多次经受生活事件压力的人，患精神疾患、癌症、高血压、心脏病、糖尿病、溃疡、头疼、感冒等危险性明显增加。引起高死亡率的前10位疾病中，１、２、４位的脑血管病、恶性肿瘤和冠心病与心理应激密切相关。心理压力与健康慢性疲劳综合征是高血压、冠心病和癌症的重

5、要诱因，在一般人群中发生率为0.2％左右，但在知识阶层中高达10％～29％。我国知识分子平均寿命58岁，比全国人均寿命低10岁以上。近5年内中国科学院和北京大学的教授、专家共135人逝世，平均年龄仅有53.3岁。这些人都是我国的优秀人才。（国家体改委2001年公布的调查结果）健康生活方式“饮食有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神具而尽终其天年,度百岁乃去”。《上古天真论》“饮食有节”－健康饮食习惯和膳食结构(戒烟限酒)“起居有常”－生活节奏有规律；“不妄作劳”－适度运动；形与神具－身心健康；“人以水谷为本”“五谷为养，五果为助，五畜未益，五菜为充，和气为而服之，以补益精气”；二、衰

6、老及慢性病发病机制机体老化－预防、延迟衰老雌激素水平降低－雌激素替代疗法－植物雌激素自由基学说－增加清除自由基能力自由基学说自由基举例·O2-氧自由基·OH-羟自由基RCO·过氧化物自由基RC·烷自由基PUS·多不饱和脂肪酸自由基自由基学说－自由基来源生物性1.呼吸链电子传递高还原状态产生·O2-2.细胞溶质反应H2O2+Fe+2·OH-+OH-+Fe+33.吞噬细胞防御微生物过程中产生；4.调节血压及细胞间信号产生的氮氧化物；非生物性电力辐射、烟雾、环境及食品污染物、药物体内代谢、吸烟、酗酒；自由基学说－自由基反应攻击生物膜上的不饱和脂肪酸1.形成脂质过氧化物或新的自由基；2.生

7、物膜脂质分解，形成低级脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷；3.生物膜通透性改变、溶酶体破裂，大分子蛋白、核酸损伤。4.自由基、低级脂氧化物与蛋白、核酸交联形成脂褐质（Lipofusin)。自由基学说－自由基反应生物学效应举例1.遗传物质损伤、突变、增殖……肿瘤；2.细胞通透性改变、死亡……衰老；3.大分子交联……脂褐质（老年斑）；4.低密度脂蛋白氧化…吞噬细胞…泡沫细胞…斑块….动脉粥样硬化；疾病：肿瘤、动脉粥样硬化、中风、帕金氏病，白内障；自由基清除剂－维生素类VitE