社区店便利店的掘金之道

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1、社区店便利店的掘金之道www.chaoshiguanli.comBACKGROUND背景近些年来我们发现越来越多的社区便利店在身边悄悄的出现了。这是业态细化下的产物。门店的营业面积在100-500平米，以亲切的形象，便利的位置，相对有竞争力的价格，吸引了很多消费者。更有全球性及国内的大型零售商纷纷涉足该业态。如：TESCO的EXPERESS,CARREFOUR的DIA,农工商的好德等。如何让销售和利润在动态平衡中达到最大化？社区店如何选品？如何在有限的销售空间中进行有效的陈列？社区店如何进行有竞争力的促销？……BACKGROUND背景

2、SALES销售PROFIT利润业态定义、与大店的差异、优劣分析SKU数量、类别结构、品牌宽度与交叉组群划分、商品敏感度、市场调查邮报选品、特殊促销方式、促销回顾货架分配、整箱原则、消费者决策社区店定义商品结构价格策略促销与选品商品陈列CONTENTS内容对社区便利店做深入的剖析，以及大小店的对比，从而明晰社区便利店的经营之道。PARTⅠDEFINITIONS业态定义50-120平米英文简称CVS（CONVENIENCESTORE)，是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。150–350平米以销售高流转商品为主，限定销售品种，并

3、以有限的经营面积、有限的服务向消费者提供“物有所值”的商品为主要目的的零售业态。500–1000平米折扣店社区店便利店就是建立在居民聚集的社区内，并以社区内的常驻人口为服务对象的零售店铺。DEFINITIONS业态定义以200-350㎡门店作为讲解的基础，着重从采购角度来讲解一些经营之道。—由于硬件条件及管理理念的相似，本篇中阐述的经营概念和经营手法同时适用于连锁型小门店。DIFFERENCE小店VS大店差异硬件差异—大小店之间的差异是多方面，深层次的。比如：目标顾客群的差异，价格体系以及策略的差异，陈列标准以及方法的差异，物流的差异

4、，促销的差异…ADVANTAGE&WEAKNESS小店的优劣分析成本低选择性的商品结构优势劣势便利性无法满足消费者一次性购足的需求高流转缺乏存储空间稳定的顾客群价格敏感度高易复制物流成本较高社区店提供多元化的服务，使其业态更具独特的竞争力。代收各项公共事业费用（水电煤电话）手机充值信用卡还款预订车票门诊挂号报纸杂志订阅商品送货上门……ADVANTAGE&WEAKNESS小店的优劣分析STRATEGY小门店的经营方针必须将商品组织结构，门店陈列等相关流程进行标准化规范，比且在门店实行自动化补货，以实现整个门店系统的统一性。—发展潜

5、力：小型门店企业想要高速发展，势必采取连锁经营的方式，自营及加盟并举成片拓展，以形成地域和规模优势！PARTⅡASSORTMENT商品组织结构一不同业态下，类别组合也各不相同。ASSORTMENT商品组织结构针对小门店，商品组织结构该如何设定？SKU数如何设定？大店商品数同比列缩小？ASSORTMENT商品组织结构一般面积在200-350㎡门店，商品数量建议设置在2000-3000SKU.BASICNECESSITY,满足消费者生活必须门店经营面积所限，适当扩充高毛利品类品果SALESWEIGHT类别销售结构部类销售占比类比销售占比蔬

6、果7.5%食品73%非食品19.5%ASSORTMENTCHOOSING选品原则民生基本商品知名品牌由于门店实际陈列面积的限制，社区店在商品选择上必须更有目的性和针对性。只有符合以上的选品原则，才能做出合理高效的商品清单。粮油制品、奶制品、调味品、酒&饮料、冷冻冷藏品、饼干糖果搭建商品组织合理的架构补充性品牌合适的规格&包装高流转商品宝洁、可口可乐、卡夫、雀巢、光明、金龙鱼、太太乐等知名品牌保证了门店的基本销售上好佳、吉百利、五月花、格力高等适当数量的，高毛利的二三线商品，对门店毛利有积极贡献高流转商品保证了门店的来客数以及货品的新鲜

7、度中小规格为主，适当的家庭量贩装物流加工中心使用专业封闭的物流周转箱大包装散装半成品小包装自定义包装可销售成品ASSORTMENTCHOOSING选品原则连锁社区店的物流中心必须具备单品配送能力。建议物流中心建立商品分拆加工部门。ASSORTMENTCHOOSING选品4R原则RIGHTSKUQUANTITY正确的商品数量RIGHTPRICE合适的商品价格RIGHTSTRUCTURE正确的商品结构RIGHTPACKAGE/FORMAT合适的商品包装规格APERFECTASSORTMENT完美的商品结构ASSORTMENTEXTENT商

8、品宽度什么是商品的宽度？什么是商品的深度？商品对整个类别的覆盖度以及基本功能的覆盖度。某种功能的商品在该类别的品牌覆盖度，以及相关功能的细化和延伸。由于实际陈列位置的限制，体现商品结构的宽度，对小门店来说尤为重要！ASS