国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析

《国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析国际辐照食品的发展历程世界各国食品辐照情况简介食品辐照装置食品辐照的质量保证辐照食品及食品辐照装置的发展趋势国际辐照食品的发展历程什么是辐照食品利用射线如γ射线、x射线或电子束对食品进行照射，以达到抑制发芽、杀虫灭菌、改善品质、保鲜耐贮等目的，这种工艺过程叫食品辐照加工。经过辐照加工的食品叫辐照食品。1896年人类发现射线，也叫辐射，很快就让它造福人类，用于食品加工。早在1905年英国就授予了食品辐照方面的专利，1921年美国农业部官员就建议采用X射线对猪肉进行辐照，1930年德国公司被

2、授予采用X射线处理包装食品的专利钴源辐照装置应用于食品辐照较早，1974年世界第一个商业化食品辐照日本仕幌土豆辐照装置。1994年美国第一座食品辐照装置运行。2000年第一座用于食品辐照的商用X射线装置投入运行。2000年前后美国发布了一系列法规批准了多种食品的辐照，食品辐照在全世界范围内得到了更加迅速的发展。到目前为止，全世界已经有57个国家和地区的政府或国际组织，批准了二百三十多种辐照食品可以上市。世界各国食品辐照情况简介美国食品辐照简介美国是世界上最大的食品和农产品市场，也是世界上对辐照食品研究最深入的国家之一辐照作为提高

3、食品安全性和作为一种检疫处理方法方面的研究和法规建设，并成功地进行了商业化应用。在食品辐照标准制定方面，美国政府早在1963年就批准了小麦及其制品的辐照，而后又批准了香辛料、猪肉防旋毛虫、粮食杀虫和新鲜水果蔬菜延长货架期的辐照处理，影响较大的是1997年批准的红肉制品的辐照处理。美国主要批准食品辐照的历程如下：1963年，FDA批准了小麦和小麦粉的辐照以用于病虫的控制，由于当时美国没有使用辐照，每年400，000吨小麦在乌克兰进行辐照。1964年，首次在美国本土使用辐照技术。FDA批准了白马铃薯的辐照以延长其货架期。20世纪70

4、年代，美国宇航局NASA采用辐照方式对宇航员在太空使用的肉进行灭菌。至现在，美国宇航局仍然在使用辐照。1997年，FDA批准红肉的辐照。2000年，美国农业部USDA的食品安全监督机构FSIS批准了牛肉的辐照。FDA批准了新鲜鸡蛋和易发芽种子的辐照。2002年，美国农业部USDA就已经接受采用辐照方式对进口水果、蔬菜进行检疫处理。2005年，FDA批准了软体贝壳类的辐照以用于控制新鲜的或者冰冻软体贝壳类中的病原体（如弧菌类和其他食源性病原体）。2007年，美国农业部USDA批准了进口泰国、印度、巴基斯坦等国采用辐照方式检疫后的热

5、带水果进入美国市场。2008年，FDA批准了对新鲜卷心莴苣和菠菜进行辐照以控制食源性致病菌如大肠杆菌和沙门氏菌。美国批准的食品辐照的清单产品目的允许剂量（KGy）批准日期小麦及面粉杀虫0.2-0.51963.8.21白马铃薯延长货架寿命0.05-0.11964.6.30白马铃薯延长货架寿命0.05-0.151965.11.1香料和调味用干菜（38种）干的或脱水灭菌，杀虫<301983.7.5酶制剂（包括固定化酶制剂）控制昆虫和微生物<101985.6.10白条猪或新鲜的未经热杀菌的分割肉扇控制旋毛虫0.3-1.01985.7.2

6、2新鲜水果推迟成熟11986.4.18食品杀虫11986.4.18干的或脱水酶制剂灭菌101986.4.18干的或脱水的芳香植物灭菌301986.4.18家禽灭菌31990.5.11新鲜食品抑制生长和成熟<1食品节肢动物消毒<1干的或脱水香料/调味品微生物消毒<30新鲜或冷冻未加工家禽制品控制病菌<3冷冻包装肉（仅供宇航局）灭菌>441970s冷藏未加工肉制品控制病菌<4.51997冷冻未加工肉制品控制病菌<71997新鲜鸡蛋控制沙门氏菌<3.02000育种控制微生物致病体<8.02000新鲜或冷冻软体贝壳类控制弧菌类和其他食源

7、性病原体<5.52005新鲜卷心莴苣和菠菜控制食源性病原体，延长货架期<4.02008英国和欧盟食品辐照的发展现状欧盟议会决定2000年9月20日起允许出售和使用辐照草药，调味品和脱水蔬菜最大剂量为10kGy。此前，欧盟中比利时，丹麦，芬兰，法国，意大利，荷兰,西班牙已经立法允许专项辐照食品上市，此后，欧盟其他成员国奥地利，德国，希腊，卢森堡，葡萄牙，爱尔兰和瑞典也已经允许辐照食品上市。根据英国（英格兰）2009年7月实施的新的食品辐照条例来看，批准的食品辐照包括水果、蔬菜、谷物、球茎和块茎类食物、干草药、香料和调味品、鱼和贝类

8、以及家禽肉等7类。总体而言，欧盟对辐照食品持相当严格和谨慎的态度，尤其是对用于食品辐照的装置具有非常严格的审批程序，下表是经欧盟批准的用于食品辐照的装置情况。欧盟共有10个国家的21座辐照装置获得欧盟的食品辐照的批准；欧盟之外共有4个国家的7座辐照装置获得了欧盟