大豆磷脂市场分析报告

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1、山东运通技术应用有限公司http://www.51jishu.cn卵磷脂/大豆磷脂市场分析报告山东济南百通科技开发有限公司2005年11月10日第39页共39页山东运通技术应用有限公司http://www.51jishu.cn一.大豆磷脂概述二.大豆磷脂脂产品介绍　　1.大豆磷脂的几种常见类型2.大豆磷脂的化学性质　　3.大豆磷脂的生理功能三．大豆磷脂的生产和应用1.大豆磷脂的生产　　2.大豆磷脂的应用　　3.大豆磷脂的主要指标和检测方法四.大豆磷脂的检测标准五．磷脂的开发应用及其发展前景5.1大豆磷脂产品在保健品中的市场分析5.2大豆磷脂

2、产品在畜禽饲料中的市场分析六.国内的大豆磷脂生产厂七.待建大豆磷脂项目八.大豆磷脂国内需求九．总结第39页共39页山东运通技术应用有限公司http://www.51jishu.cn一.大豆磷脂概述磷脂是一类存在于动植物中的含磷脂类。磷脂研究始于1920年的德国，60年代以后在发达国家实现工业化生产，我国对磷脂的研究始于50年代。磷脂是含磷酸根的单脂衍生物按其分子结构组成可分为甘油醇磷脂和神经醇磷脂两大类，磷脂中的重要成分是三甘脂中的一个脂酸根被磷酸所代替后形成的卵磷脂，及进一步被胆碱或胆胺所脂化所形成的脑磷脂。磷脂广泛存在于大豆、花生、芝麻

3、、鸡蛋、肝脏、大脑等动植物体中，从中可以提取得到磷脂。植物中的大豆含磷脂最多，全豆含量为1.6～2.0％，其油脚含量为2.7～3.2％；其次是棉籽和菜籽，油菜籽含量为1.2％，全棉籽含量为0.7～1.2％，棉籽油含量为1.7－1.9％，葵花籽、全小麦、红蚕豆、玉米胚中含量也较高。动物制品中蛋黄含磷脂最多，达8－10％，全蛋含量3.4－3.5％，其次是动物脑含量5～6％，动物肝含2.5－3.0％，奶油含1.4－2.5％。大豆磷脂以质量好、数量多、加工成本低。用途广被重点开发，目前世界磷脂年产量达15万吨，大豆磷脂制品占90％，只有少数用蛋黄提

4、炼的产品。因为大豆是世界性的经济作物，我国的东北又被誉为“大豆的故乡”，所以来源最广，最具有经济价值，我们叫它“大豆磷脂”，被广泛应用于食品、营养保健品、医药、日用化学品、石油化工、油漆、涂料、饲料及植物保护等行业中。动物脏器、鸡蛋中提取的磷脂价格相对贵得多，以磷脂酰胆碱为主要成分，多用于医药和保健食品。大豆磷脂是从大豆油精炼过程中分离出来的胶质，是制油工业中一种重要的副产品，大豆中含有1.2%~3.2%的磷脂，毛油脱胶时分离出来的水化磷脂，经过提取和精制等加工过程可得到大豆磷脂系列产品，分别是浓缩大豆磷脂、精制大豆磷脂（精制浓缩磷脂、粉末

5、大豆磷脂）、卵磷脂（磷脂酰胆碱，简称PC）、肌醇磷脂（PI）等。大豆磷脂是一种在动、植物中分布很广的磷脂，它价廉而资源丰富，是天然的乳化剂和营养补品。它在食品中可用作乳化剂、润湿剂、分散剂、抗老化剂、稳定剂等，在医药上作为乳化剂和药物载体，同时也具有降低血脂、治疗脂肪肝和肝硬化、增强动脉血管壁、减少坏死等功效。早在70年代，美国就开始把卵磷脂用于保健食品，总销量仅次于复合维生素C和维生素E列第三。卵磷脂大都来自于食物，因此没有任何不良作用。据WHO（世界卫生组织）专门委员会报告，磷脂比食用维生素更安全。近年来，我国对大豆磷脂的研究较多，但多

6、为粗磷脂、浓缩磷脂以及各种改性磷脂的制造和应用研究，而药用（口服和注射）高纯度精致卵磷脂的研究较少。最近，有文献报道，使用高分子膜和CO2超临界萃取精致高纯度磷脂，但这两种方法生产成本高，设备复杂，不易推广普及，产品价格高，用户难以接受。为此，我们在综合国内外先进工艺的基础上，根据大豆磷脂各组分不同的物化性能，研究出了以浓缩大豆油脚为原料，应用全溶剂法制备大豆卵磷脂的方法。该方法工艺简单，成本低廉，产率高，颜色浅，有着很高的实用和推广价值。二.大豆磷脂产品介绍　　1大豆磷脂的几种常见类型　　大豆磷脂系列产品有浓缩大豆磷脂、饲料大豆磷脂、粉末

7、大豆磷脂、颗粒大豆磷脂、改性磷脂、磷脂软胶囊、氢化磷脂、磷脂微囊等数十个品种　　1.1天然粗制磷脂也称为浓缩大豆磷脂，是以大豆水化油脚为原料经调质、脱色、真空脱水浓缩生产的磷脂产品。该产品可作为食品添加剂或饲料添加剂，也可作为生产粉末磷脂或其他磷脂精深产品的原料。该工艺采用多效不锈钢旋转薄膜蒸发器，生产连续、稳定，所得磷脂产品不氧化、不分解、色泽浅、质量好，其丙酮不溶物（主要是磷脂和糖脂）含量为60%～64%，大豆油含量为36%～40%。1.2改性大豆磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性制成，具有较好的亲水性，通常是水包油（O/W）体系的乳化剂。产

8、品的丙酮不溶物含量与天然粗制磷脂相同，但亲水性和乳化性都显著提高。近年来在饲料中应用较为广泛。改性大豆磷脂进一步精制提取可制成改性粉末大豆磷脂。第39页共39页山东运通技术应用有