怀孕早期食谱

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1、孕早期食谱孕早期食谱概述孕早期是指怀孕期的前3个月，即1～12周。在此期间，胚胎生长发育速度缓慢，胎盘及母体的有关组织增长变化不明显。因此，孕妇的进食量与怀孕前基本相似。但是，孕早期是胎儿发育的最重要时期，同时，绝大部分孕妇会有不同程度的早期妊娠反应，这往往会改变孕妇的饮食习惯，影响营养素的摄入。孕早期正处于胚胎细胞的分化增殖和主要器官系统的形成阶段，是胎儿发育的最重要时期。尤其是怀孕的第3周至第9周，会有很多不利因素使胎儿发育不良或先天缺陷（畸形）。另外，某些食品添加剂、食品污染物对胚胎也具有毒性

2、，因此，孕早期一定要注意各方面事项。孕早期食谱营养原则11孕早期食谱孕早期食谱概述孕早期是指怀孕期的前3个月，即1～12周。在此期间，胚胎生长发育速度缓慢，胎盘及母体的有关组织增长变化不明显。因此，孕妇的进食量与怀孕前基本相似。但是，孕早期是胎儿发育的最重要时期，同时，绝大部分孕妇会有不同程度的早期妊娠反应，这往往会改变孕妇的饮食习惯，影响营养素的摄入。孕早期正处于胚胎细胞的分化增殖和主要器官系统的形成阶段，是胎儿发育的最重要时期。尤其是怀孕的第3周至第9周，会有很多不利因素使胎儿发育不良或先天缺陷

3、（畸形）。另外，某些食品添加剂、食品污染物对胚胎也具有毒性，因此，孕早期一定要注意各方面事项。孕早期食谱营养原则111、合理而全面的营养妊娠早期，胚胎各器官的形成发育需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和水，这一阶段要避免偏食。孕妇的饮食应满足胚胎对各种营养素的需要，还应考虑早期妊娠反应的特点，适合孕妇的口味。2、保证优质蛋白质的供给蛋白质是构成人体组织的最重要物质，对于胚胎的发育、母体的健康有着重要作用。蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能，使脑组织细胞数量减少，即使在胎儿

4、出生后再摄入足够的蛋白质也不能恢复。早期胚胎缺乏氨基酸合成酶，不能合成自身所需要的氨基酸，而要由母体供给。妊娠早期蛋白质摄入量应不低于未孕妇女的摄入量。肉类、奶类、蛋类和鱼类蛋白质属优质蛋白质，在饮食中应占适当比例。3、适当增加热能的摄入孕妇热能的需要量应随着妊娠中基础代谢的增加、胎儿和胎盘的生长发育、母体有关组织的增大以及体重的增加而增加。妊娠早期基础代谢增加不明显，胚胎发育缓慢，母体体重、乳房发育变化很小，所以热能的摄入量只要比未孕时略有增加就可以满足需要。热能主要来源于脂肪和碳水化合物。脂肪主

5、要来源于动物油和植物油。植物油中如芝麻油、豆油、花生油、玉米油等既能提供热能，又能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要，是食物烹调的理想用油。由于某些孕妇因妊娠反应，怕油腻，喜清淡，造成热能摄入不足，必需脂肪酸缺乏，这对于胚胎发育和母体健康不利。因此，应当采取适当的烹调方法，使食物油而不腻，清爽适口。碳水化合物主要来源于蔗糖、面粉、大米、玉米、小米、红薯、土豆、山药等。碳水化合物比脂肪容易消化，在胃内停留时间较短，能缓解早期妊娠反应。4、确保无机盐、维生素的供给无机盐和维生素对保证早期胚胎器官的形成发育有重

6、要作用。在怀孕的第9周至第10周，胚胎骨骼开始骨化，若钙和磷的摄入量不足会影响骨骼的发育。有些孕妇因妊娠反应，食物摄入量减少，而精制食品摄入量增多，致使铁的摄入量不足。母体内含铁量不足，是造成中、后期妊娠贫血的主要原因。锌对胚胎的脑发育有重要作用，从怀孕起，母体对锌的需要量迅速增加，孕妇应适当摄入含丰富钙、磷、铁、锌的食物：奶类、豆类、海产品等含有丰富的钙和铁；肉类、动物血、海带、木耳、芝麻等含有丰富的钙和磷；肉类、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、麦胚、豆类、牡蛎、鲱鱼等含有较多的锌。怀孕早期要特

7、别注意维生素B1、B2、B6的补充。B族维生素主要来源于谷类粮食，但对于加工过细的精米、精粉，B族维生素含量明显减少。因此，孕妇不宜吃过于精细加工的米。在烹调加工中还要注意保护，以免损失维生素。如做面食时尽量少加碱或不加碱，淘米时不要过分搓洗。5、禁止或尽可能少喝含酒精的饮料长期饮酒或饮含酒精的饮料会影响母体健康和胚胎发育。蒸馏酒（白干、烧酒）中乙醇含量较高，发酵酒（啤酒、果酒、黄酒）中乙醇含量较低，但都不宜经常饮用。6、防止发生腹泻和便秘整个妊娠过程中，孕妇消化功能下降，抵抗力减弱，易发生腹泻或便

8、秘。腹泻不仅损失营养素，而且因肠蠕动亢进而刺激子宫，甚至引起流产。因此，应食用新鲜卫生、易消化的食物。便秘时应多食用含纤维素多的蔬菜、水果、薯类食品。水果中还含有较多的果糖和有机酸，易发酵，有预防便秘的作用。水分的补充也非常重要，要多喝果汁、牛奶、开水等防止便秘。孕早期适宜食物1、主食及豆类的选择：大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麦、麦芽、黑米、黑豆、红薯等米面杂粮、豆制品及薯类是能量、B族维生素和食物纤维的主要来源。2、肉、蛋、奶类的选择：猪瘦肉、鲱鱼、牛肉、鸡肉