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1、不同类杂粮的营养宣传及其营销点一.粗杂粮的种类及营养. 非精大米,也就是糙米,加工不太精细的米,包含了米的大部分营养. 中医认为有治诸虚百损，强阴壮骨，生津、明目、长智的功能。粳米煮粥可以补中益气，健脾养胃，益精强志，强壮筋骨，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泄，是人间第一补物。 非精面,也就是黑面全麦粉,全麦粉含麸皮中的粗纤维较多，颜色深.包含了小麦的大部分营养. 常食，人体可以从中获得60％以上的热量和蛋白质，其中可溶性糖含量很少，这比以动物食品为主的膳食结构既经济又有益于健康，可以大
2、大减少肥胖症、冠心病、糖尿病、末梢神经炎和某些肿瘤等疾病。 玉米,玉米面有粗细之分，一般以粗磨玉米面为佳，这类玉米面中含有较多的赖氨酸。玉米中所含营养物质能降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化和冠心病的发生。天然VE可增强体力及耐抗力，中老年人常吃玉米及其花丝食品可延缓衰老。 玉米除了含有较多微量元素硒、镁外，还有丰富的赖氨酸、木质素以及被称为致癌化学物“手铐”的谷胱甘肽等多种抗癌物质。能催化有机过氧物还原，加速自由氧基的分解，破坏化学物质的致癌性，因而是一种十分理想的抗癌食物，特别能减少结肠癌和直肠癌的发病率。除了患有肝豆状核变
3、性疾病外，玉米适宜于一切人食用。特别是那些长期食用精米精粉和精制食品的人，更应该食用一些玉米。在煮玉米粥时，可放入少量食碱(占粥的0.6％)，这样既吃不出碱昧，又能保存玉米中的VB1和VB2,释出烟酸,防癞皮病. 荞麦,中医认为荞麦性味甘平，无毒，有健脾益气，开胃宽肠，消食化滞之功效，因此在民间称它为“净肠草”。其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％~3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素——前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的VB1、B2是
4、小麦粉的3～20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。 燕麦,有高血压、高血脂和动脉硬化症的人，每天食用燕麦或麦片30~50g,可收到明显的防治作用。做燕麦粥有调整性腺功能，保持皮肤弹性和抑制老年斑形成的疗效。著名教育家马寅初高寿101岁，服食燕麦粥是其平素的饮食习惯之一。氨基酸组成比较平衡，各
5、种人体必需氨基酸的含量接近或高于世界卫生组织的推荐值中医认为燕麦味甘性平，无毒，有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠之功能。 燕麦含有大量精氨酸，具有谷类特有的香味，因此有些地区把燕麦面汤作为产妇、婴幼儿、慢性病患者和空勤、海勤人员的食疗补品。 据研究，燕麦中所含的极其丰富的亚油酸，可占全部不饱和脂肪酸的35％~52％；每30g燕麦中的亚油酸量，相当于10粒益寿灵或脉通药品的含量，所以它不仅是预防动脉硬化、高血压、冠心病的理想食物，而且对脂肪肝、糖尿病、便秘和浮肿等也有辅助疗效，可以增强人的体力，延年益寿. 大麦,医认为其补中益气、实五脏、厚肠胃
6、之功，不亚于粳米.大麦中含有尿囊素，用它的溶液能促进化脓性创伤及顽固性溃疡愈合。 小米,是我国北方祖祖代代的主粮之一.在熬小米粥时，上面常浮有一层类油状物，称之为小米油，营养特别丰富，素有养心安神“代参汤”之美称，适宜老、弱、病残者食用。中医认为小米有滋养肾气，健脾胃，清虚热等医疗功能。《本草纲目》认为，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效。”适宜于失眠、体虚、低热者食用。 高梁米, 高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、VA(胡萝卜素)的含量又低于玉米。高梁的尼克酸(烟酸)含量也不如
7、玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高梁为主食的地区很少发生“癞皮病”。 薏苡仁,稀有的美肤佳品,作为稀有的粮食品种，薏苡仁的适宜范围很广，有孕初期的妇女应忌食.薏苡根具有清热、利尿功能。将它煎水代茶饮用，对肝炎黄疸、急性和慢性肾炎以及泌尿系结石者有良效。 祖国医学认为薏仁和薏苡根有健脾、补肺、清热、利湿的作用，近年来经试验和临床观察，薏苡仁对癌细胞有抑制作用，尤其适宜于肠、胃、肾、肺部癌患者。由于它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺、赘疣等有防止作用，利于粗糙皮肤的健美。 大豆, 大豆，是黄豆、青豆、白豆和黑豆的总称。既可
8、食用，又可榨油，被称为“营养之花”、“豆中之王”和“田中之肉”，是数百种天然食物中最受营养学家
