28类食品发证检验项目表

《28类食品发证检验项目表》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度√√√ 2灰分√√√ 3粗细度√√√ 4面筋质√√  5含砂量√√  6磁性金属物√√  7水分√√√ 8脂肪酸值√√  9气味口味√√√ 10蛋白质√√√高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的11粉色、麸星√√√12食品添加剂（过氧化苯甲酰）√√* 13汞（以Hg计）√√* 14六六六√√* 15滴滴涕√√* 16黄曲霉毒素B1√√* 17标签√√  注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。

2、小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1灰分√√√ 2粗细度√√√ 3含砂量√√  4磁性金属物√√  5水分√√√ 6粉质曲线稳定时间√√√自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。7降落数值√√ 8气味√√√ 9湿面筋√√  10酸度√√√自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。11混合均匀度√√√12馒头比容√√√13汞（以Hg计）√√* 14六六六√√* 15滴滴涕√√* 16黄曲霉毒素B1√√* 17食品添加剂（过氧化苯甲酰）√√*

3、 18标签√√  注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。大米质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度                   √√√ 2不完善粒√√  3最大限度杂质总量√√√ 4糠粉√√√ 5矿物质√√√ 6带壳稗粒                  √√√ 7稻谷粒                      √√√ 8碎米 总量              √√  9碎米小碎米            √√  10水分           

4、               √√√ 11色泽、气味、口味  √√√ 12黄粒米                      √√  13汞（以Hg计）√√* 14六六六        √√* 15滴滴涕                      √√* 16黄曲霉毒素B1√√* 17标签    √√  挂面质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1规格√ √ 2净含量√√√ 3感官√√√ 4烹调性√√√ 5水分√√√ 6酸度√√√ 7不整齐度√√√普通挂面、花色挂面8自然断条率√√√ 9弯曲折断率√√√普通挂面、

5、花色挂面10熟断条率√√√普通挂面、花色挂面11烹调损失√√√ 12盐分√√√手工面13过氧化苯甲酰√√*按GB2760中小麦粉规定判定14溴酸钾√√*不得添加15着色剂√√*根据需要16铝√√* 17标签√√  谷物加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（或色泽、气味、口味）√√√2水分√√√3杂质√√黑米除外4碎米√√√标准中有此项规定的5容重√√√标准中有此项规定的6黑色度√√√标准中有此项规定的7黑米色素√√*标准中有此项规定的8碱消值√√*标准中有此项规定的9粗蛋白√√*标准中有此项规定的

6、10粗脂肪√√*标准中有此项规定的11维生素B1√√*标准中有此项规定的12汞√√*13铅√√*14六六六√*15滴滴涕√*16甲基毒死蜱√√*17溴氰菊酯√√*18黄曲霉毒素B1√√*19着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等√√*视产品色泽而定20标签√√谷物碾磨加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（气味、口味）√√√2水分√√√3粗细度√√√谷物粉4灰分√√√谷物粉5含砂量√√*谷物粉6磁性金属物√√*谷物粉7脂肪酸值√√*麦片除外8皮胚含量√*标准中有此项规定的9汞√√*豆粉类产品不

7、检此项10铅√√*豆粉类产品不检此项11六六六√*豆粉类产品不检此项12滴滴涕√*豆粉类产品不检此项13甲基毒死蜱√√*豆粉类产品不检此项14溴氰菊酯√√*豆粉类产品不检此项15黄曲霉毒素B1√√*豆粉类产品不检此项16着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等√√*视产品色泽而定17菌落总数√√√标准中有此项规定的18大肠菌群√√√标准中有此项规定的19致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）√√*标准中有此项规定的20霉菌√√*标准中有此项规定的21标签√√食用植物油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂

8、备注1色泽√√√2气味、滋味√√√3透明度√√√4水分及挥发物√√5不溶性杂质（杂质）√√6酸值（酸价）√√√橄榄油测定酸度7过氧化值√√√8加热试验（280℃）√√√9含皂量√√10烟点√√11冷冻试验√√12溶剂残留量√√√此出厂检验项目可委托检验13铅√√＊14总砷√√＊15黄曲霉毒素B1√√＊16棉籽油中游离棉酚含量√√＊棉籽油17熔点√√√棕榈（仁