《烤鸭》教案

《《烤鸭》教案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、16《烤鸭》教学设计宾县第一小学马晶珠教材简析　《烤鸭》是一篇说明文，是教科版语文五年级下册第八单元的主题课文。这一单元是以“话说北京”为主题的。介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。设计理念　　《语文课程标准》指出，“要珍视学生独特感受、体验和理解。”课文内容学生易懂，所以，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖

2、国语言文字的精彩。教学时把教学的重点放在学习本文的写作方法，积累语言，学习作者的有序表达。教学目标：1.正确、流利、有感情地朗读课文。2.读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。3.在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习作者的说明方法。教学重、难点：理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。教具：课件教学过程：一、激趣导入课题。同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，不知道大家有没有看到过《舌尖上的中国》的节目的？它就是介绍中国的各地的饮食的！老师我是非常的喜欢《舌尖上的中国》，希望有朝一日也能去祖国

3、各地走一走，尝一尝各地的小吃。而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。在北京流传着这样一句话：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天，我们随作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。二、初读课文，感体感知1.请同学们自由读课文，注意读准字音，读通句子。找出不理解的词借助工具书学会了。检查自学字词情况（课件出示）2.通过读课文你知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍。（学生说，老师板书）焖炉烤鸭挂炉烤鸭吃烤鸭三、品读课文，理解感悟。（一）了解北京烤鸭的制作种类过渡：同学们，想知道北京烤鸭是怎么制作的吗？请大家打开教材，快速浏览课文，

4、我们来解决同学们刚才提出的第一个问题（课件出示）：烤鸭有几种烤制方法？聪明的孩子们，谁找到了这个问题，请举手。（生答）（师板书：焖炉挂炉）出现在课文的第几自然段？他们分别是以哪家店铺著称的呢？（板书：便宜坊全聚德）1.焖炉烤鸭谁能在本段中找出焖炉烤鸭的制作方法，读给同学们听。（师介绍：其实焖炉烤鸭的制作方就跟烤地瓜原理是一样的，用炉体的热量将地瓜烤熟，焖炉烤鸭也是如此。首先用秫秸将炉体烧热，秫秸，就是去掉穗的高粱杆，……）2.挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，

5、足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。刚才老师看到你们学习的气氛非常热烈，老师非常高兴，现在哪个小组汇报一下（1）小组派代表汇报交流。（重点读）原料：北京填鸭（播放图片）看起来真是膘肥体壮，那你们知道为什么叫填鸭吗？（师介绍：填鸭是饲养鸭子的一种方法，鸭子长到一定时间，按时把做成长条形的饲料从鸭子嘴里填进去，并减少鸭子的活动量，使其迅速长肥。）为什么一定要选用填鸭呢？在文中找一找，画一画。（课件），齐读。燃料：文中的哪句是写燃料的呢？找同学读一读。果木（什么叫果木？），

6、好处：有果香味；不扬灰。齐读过程：入炉前准备：指名读，评价：他汇报的非常完整，朗读也相当的精彩，是我们大家学习的榜样！入炉时注意：学生汇报读，范读，指名读。小结：从烤鸭的制作过程，我们可以看出她的制作方法真是相当的独特，与众不同。（板书：方法独特）出炉：（经过以上精细的烤制过程，一盘香喷喷的烤鸭就出炉了，烤出的鸭子有什么特点呢？）请同学们齐读颜色：口感：（2）指导朗读看到如此色泽鲜艳的烤鸭，你最想做的一件事是什么啊？是不是有种特别想吃的冲动啊？谁能通过朗读读出烤鸭的香气逼人，看了能让人垂涎欲滴，真相大饱口福的感觉？（师范读，指名读，齐读）(3)重点指导：那么这句

7、话在说明文中运用的是什么说明方法呢？（打比方）作者采用打比方的写作方法是为了更突出烤鸭在视觉上的诱人，从而使文章更加生动、形象，因此我们可以把这种写作方法运用到我们的作文中去，让我们的作文也生动、形象。3．理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚？是按什么顺序来写的？4．两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？（体会文章安排详略得当。）5.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。（既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法）6.带着这

8、样的感受，有感情地读一读