欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:37289738
大小:126.00 KB
页数:9页
时间:2019-05-20
《医学营养学论文》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、医学营养学(论文)题目维生素C的作用及养颜功效姓名[姓名]学号[学号]专业班级[专业班级]所在学院[所在学院]指导教师(职称)[指导教师(职称)]二○○[汉字小写数字]年[汉字小写数字]月[汉字小写数字]日8浙江大学城市学院毕业论文维生素C的作用及养颜功效维生素C的作用及养颜功效第1章绪论维生素C又名抗坏血酸(ascorbicacid),是最早发现人体缺乏病的维生素之一。然而在16世纪以前已有这种缺乏病的流行,尤其是在长期航海和地质探险活动中,在不了解或缺乏营养的条件下,曾造成1955名海员中有1051名船员死于坏血病(1740~1
2、744年)。20世纪初人们已了解了水果和蔬菜有预防和治疗坏血病的作用,并于1932年成功地分离了维生素C,两年以后完成了维生素C的结构分析和合成。关于维生素C这个大家耳熟能详的营养物质,大家都知道它可以预防坏血病、提高免疫力。而被众多的美容达人口碑推荐的VC美白一说,大家可能知道的并不多。其实,维生素C早就广泛运用于美白护肤品中,美誉为“经典的天然美白元素”。内服维生素C,从皮肤的基底层黑色素细胞开始,抑制酪氨酸酶活性,阻断黑色素生成,从内而外提升肌肤透白度。本论文主要讲述维生素C对人体生理功能、对美容方面的作用,以及现在各种维生素
3、C营养品和美容产品、方法的探究。8浙江大学城市学院毕业论文第2章维生素C的对人体的重要性第2章维生素C的对人体的重要性2.1维生素c的名词定义中文名称:维生素C英文名称:vitaminC其他名称:抗坏血酸(ascorbicacid)定义:显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素
4、C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。2.2维生素C对人体生理的功效维生素C在人体中具有许多重要功能:2.2.1胶原蛋白的合成胶原蛋白的合成需要维生素C参加,所以VC缺乏食用富含维生素C的食物可防晒,胶原蛋白不能正常合成,导致细胞连接障碍。人体由细胞组成,细胞靠细胞间质把它们联系起来,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定了皮肤的弹性,保护大脑,并且有助于人体创伤的愈合。
5、2.2.2治疗坏血病血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的,管壁可能只有一个细胞的厚度,其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足,微血管容易破裂,血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生,则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象,乃至死亡。2.2.3预防牙龈萎缩、出血健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。2.2.4预防动脉硬化可促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,
6、甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。8浙江大学城市学院毕业论文第2章维生素C的对人体的重要性2.2.5抗氧化剂可以保护其它抗氧化剂,如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害。2.2.6治疗贫血使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁,促进肠道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,有助于治疗缺铁性贫血。2.2.7防癌丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。2.2.8保护细胞、解毒,保
7、护肝脏在人的生命活动中,保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此,谷胱甘肽和酶起着重要作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽,在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式,即氧化型和还原型,还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂,其本身被氧化,而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽,从而发挥抗氧化作用。酶是生化反应的催化剂,有些酶需要有自由的巯基(-SH)才能保持活性。VC能够使双硫键(-S-S)还原为-SH,从而提高相关酶的活性,发挥抗氧化的作用。从以上可知,只要VC充足,则VC、谷胱甘肽、-SH形
8、成有力的抗氧化组合拳,清除自由基,阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用,保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。2.2.9提高人体的免疫力白细胞含有丰富的VC,当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,
此文档下载收益归作者所有