最佳生长-肥育猪性能的理想氨基酸水平

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1、最佳生长-肥育猪性能的理想氨基酸水平IdealAminoAcidLevelsforOptimumGrowing-FinishingPigPerformance作者：BobThaler博士(美国南达科达州立大学猪推广专家)SW14-03最佳生长-肥育猪性能的理想氨基酸水平IdealAminoAcidLevelsforOptimumGrowing-FinishingPigPerformance作者：BobThaler博士(美国南达科达州立大学猪推广专家)译者：秦崇德(上海市农业科学院畜牧兽医研究所)氨基酸是蛋白质/肌肉的建筑材料，是猪的必需养分，并且还是我们添加于猪日粮中的最昂贵的

2、成分。对于营养师和养猪者来说，难题在于要添加刚刚足够的氨基酸就取得最佳的猪性能而不添加过量；因为，添加过量的氨基酸，无论从商业上来看还是从环境保护上来，都将付出高昂的代价。遗憾的是，没有一个适用于所有猪场的完美的氨基酸水平，因为每个猪场都是各不相同的，而这些差别都会显著影响每个猪场的适用氨基酸水平。本文的目的并非要提出一个完美的氨基酸需要量水平，而是要讨论影响氨基酸需要的各个因素，以便使每个猪场都能确定适用于自己猪场的最佳水平。现有各种出版物提出的氨基酸推荐需要量相互间有很大差别，哪一种才是正确的呢？你可从全国科学研究委员会(NRC)获取推荐量数据，也可从各个大学、饲料公司、种

3、猪供应商、兽医以及国外获取有关数据，但这些数据相互间都有些差别。为什么呢？首先，这取决于出版物的读者面。NRC数据是针对学者的，其提出的是能导致最佳生产性能的最低氨基酸水平。这些数据没有为饲料混合、原料的质量、养猪者和饲料厂的素质、猪所处的环境等方面的差别留下余地。因此，需要就其他方面可能发生的失误而增加一些“保险系数”，因而要稍稍提高一下养分水平以便即使在猪场中发生了一些问题的情况下仍然能够保证猪能够表现相当满意的性能水平。有些种猪公司和饲料公司会提高他们的养分需要量推荐水平以便使养猪者相信他们的产品比他们竞争对手的产品都好，因为他们产品的养分水平最高。然而，如果猪没有相应的

4、遗传潜力来利用这些额外的养分，那么这纯粹是浪费。通常，养猪业中的实用养分水平会稍高于大学的推荐水平。大学的数据是建立在实验基础上的，而这些实验是在严格受控的条件下进行的。遗传素质差的猪不会被用于实验，并且圈舍大小、饲槽和饮水器的多少、环境质量，等等，都是最佳的，以便使实验不会出现人为误差。然而，大多数养猪者不会拥有理想的猪场，并且他们既要养表现差的猪，也要养表现好的猪。所以他们会将大学的推荐值提高一些以符合自己猪场中所有猪的需要。造成养分推荐量差别的另一个因素是究竟从哪一方面来确定需要量。随着时间的推移，不同的因素有着高低不同的重要性，而通常最重要的经济因素是：究竟是什么决定了

5、需要量。上溯至上世纪七十年代，日增重是最重要的因素，而氨基酸需要量的重要性就很低。在八十年代早期，饲料成本上升了，所以饲料利用率成了更为重要的因素(氨基酸需要量的重要性增加了)。但是，到八十年代末，背膘厚成为极为重要的因素，而氨基酸需要量的重要性又进一步增加。瘦肉率(综合了脂肪量和肌肉量)是九十年代早期的标准，但以后又演变成了蛋白质增长效率(氨基酸需要量的重要性进一步增加)。2003年，营养师开始采用扣除饲料成本后的赢利为标准，但由于水质成为了比较重要的问题，日粮配合就开以力求减少猪的氮、磷排泄量为依据。遗憾的是，每个参数要求的正确养分水平都是互不相同的，各个参数的相对重要性随

6、着饲料原料和猪价的变化而同样迅速地变化。因此，营养师正在力求弄清不断变化的目标，并且必须每天都重新评价自己的营养方案。我们表示动物养分需要量的方式，也会影响我们所用的养分水平。因为饲料厂是按百分比向搅拌机添加各种饲料原料的，所以养分需要量也就表示为全价日粮百分含量。然而，猪并不需要养分的百分比，它们每天吃下的是绝对量的氨基酸、能量、矿物质、维生素，等等。百分含量是建立在所希望的采食量基础上的，但如果采食量变了，那么动物每天吃下的养分量就不再是动物的需要量了。例如，如果日粮含1.00%赖氨酸，而动物的采食量是每天2千克，那么猪就能满足其赖氨酸需要量(2000克×0.01=20克赖

7、氨酸)。然而，如果采食量降到了每天1.8千克，那么猪每天就只吃到18克赖氨酸(1800克×0.01)，这就比需要量低了10%。为了在每天采食1.8千克饲料的情况下满足其每天对赖氨酸需要量的克数，日粮就必须含1.11%赖氨酸[(20克/1800克)×100=1.11%]。因此，日粮配合就必须针对每个猪场的具体情况，要考虑采食量及其在一年间的变化。同一个猪场常常在夏天具有较高的氨基酸需要量而冬天的氨基酸需要量就比较低，因为夏天时猪的采食量降低了。然而，如果以每天多少克来计算，猪在全年还是每天都吃