第3讲生命活动的主要承担者

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1、扬中市第二高级中学高二生物备课组第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质考点一　蛋白质的结构与功能1．氨基酸及其种类(1)种类：约有种，根据能否在体内合成分为和。(2)结构特点：每种氨基酸至少都含有，并且都有一个氨基和一个羧基连在。(3)结构通式：，氨基酸的不同在于的不同。2．蛋白质的结构及其多样性(1)蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质(2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成肽键，同时脱去一分子水，肽键可表示为。(3)蛋白质多样性的原因①氨基酸方面：氨基酸的不同。②肽链方面：肽链的不同。3．蛋白质的功能[连线]1．探究蛋白质的基本单位——氨基酸如

2、图是四种化合物的结构式，据图回答：[来源:学科网](1)组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准：①数量标准：。②位置标准：。由此看出，图中不是构成蛋白质的氨基酸。(2)构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是：。(3)上述构成蛋白质的氨基酸的R基依次是：。(4)写出构成蛋白质的氨基酸的分子通式：。2．探究蛋白质的结构及其多样性-8-扬中市第二高级中学高二生物备课组观察蛋白质形成的示意图，回答问题：(1)相邻氨基酸的连接过程称之为，形成的化学键称之为，其结构式表示为。(2)H2O中的H来自于，O来自于。(3)多肽的命名方法：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的也可称

3、为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条肽链，则其名称是，也可称为多肽。(4)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是。(5)据图分析蛋白质功能多样性的形成原因易错警示　蛋白质结构与功能的3个易错点(1)导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。(2)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。(3)在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经内质网和高尔基体加工后，才能形成具有一定结构和功能的蛋白质。1．判断下列关于蛋白质结构与功能的叙述：(1)各种

4、氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同(　　)(2)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(　　)(3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(2013·江苏，20D)(　　)提示　脱水缩合的方式只有一种。(4)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质(　　)(5)沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂(　　)[来(6)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变(　　)(7)蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构(　　)(8)蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的功能(　　)-8-扬中市第二高级中学高二生物备课组(9)

5、细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质(　　)(10)同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同(　　)用“一、二、三、四、五”巧记蛋白质的结构与功能“一个通式”指氨基酸的结构通式。“两个标准”指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个：一是数量标准，二是位置标准。“三个数量关系”指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。“四个原因”指蛋白质分子结构多样性的原因有四个：氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同。“五大功能”指蛋白质分子有5个功能：细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作

6、用。考点二　蛋白质的相关计算1．探究肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)m至少个至少个2．探究多肽中H、O、N原子数的计算(1)H原子数＝各氨基酸的H原子数之和－2×脱水数。(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸的O原子数之和－脱水数。(3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子数之和。3．探究多肽种类的计算假若有A、B和C3种氨基酸

7、，由这3种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析：(1)A、B、C3种氨基酸，每种氨基酸数都无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：3×3×3＝33＝27(种)。[来源:学#科#网]形成二肽的种类：3×3＝32＝9(种)。(2)A、B、C3种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：3×2×1＝6(种)。形成二肽的种类：3×2＝6(种)。易错警示　关于蛋白质相关计算的4个失分点(1)若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。(2)在蛋白质相对分子质量的计