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时间:2019-05-20
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1、名词解释:【1】发酵工程——是应用生物学、化学和工程技术学的原理,大规模(工厂化)培养动植物和微生物细胞,产生物量或产物的科学。P10【2】诱变育种——是利用物理或化学诱变剂处理均匀分散的微生物细胞群,使其突变率大幅度提高,然后采用简便、快速和高效的筛选方法,从中挑选少数符合育种目的的突变株,以供生产实践和科学研究用。P18【3】杂交育种——是指两个基因型不同的菌株通过接合,使遗传物质重新组合,从中分离和筛选具有新性状的菌株。一般指认为利用真核微生物的有性生殖或准性生殖,或原核生物的接合、F因子转导、转化等过程,促使两个具有不同遗
2、传性状的菌株发生基因重组,获得优良的生产菌株。P19【4】基因工程——是指按人们的愿望将某一生物体的遗传信息在细胞外与载体相连接,构建成一个新的重组DNA分子,然后将转入另一些生物体细胞中,使其在受体细胞中复制,转录,翻译,从而使生物体的遗传性状发生定向变异,以最大限度的满足人类活动的需要P20【5】斜面保藏法——这是一种短期的保藏方法,广泛适用于细菌、放线菌、酵母、丝状真菌等的短期保藏。将微生物在适宜的斜面培养基和温度条件下培养并长势良好,放入4~5℃冰箱中保藏,一般保存期为3~6个月,到后期须重新传种再进行保藏P39【6】穿刺
3、保藏法——是低温保藏法的一种改进,常用于各种好气性细菌的保藏。其方法是将含0.6%~0.8%琼脂的培养基装试管,灭菌直立放置冷凝后,用接种针挑取少量菌体,直接刺入琼脂培养基中心,经培养后,微生物在穿刺处和培养基表面均可生长,然后覆盖2~3mm的无菌液体石蜡,放入冰箱保藏,可保藏6~12个月。P40【7】沙土保藏法——此法适于芽孢杆菌、放线菌、曲霉等的保藏。沙土保藏法方法简单,主要过程:土壤经风干,过24目筛,分装入安瓿瓶中,灭菌后加入10滴制备好的细胞或包子悬液,然后在干燥器中吸干水分,在密封管口,在室温或低温下可保藏数年。P40
4、【8】冷冻保藏法——9是非常有效的菌种保藏法,采用干燥、低温、缺氧的条件保藏菌种。但此法需要冷冻干燥机等设备,操作复杂,菌种存活率的影响因素很多,故其应用受限,主要在专业菌种保存单位采用P40【9】悬液保藏法——悬液保藏法的基本原理是寡营养保藏,即微生物悬浮在不含养分的溶液中,如蒸馏水、0.25mol/L磷酸缓冲液(pH6.5)或生理盐水中保藏。此法适用于丝状真菌、酵母菌及肠道科细菌,在10℃或室温(18~20℃)比在低温保藏更好。大部分能保藏一年或更长。在保藏时试管应密封好,以防止水分蒸发。P40【10】菌种退化——是指整个菌体
5、在多次接种传代过程中逐渐造成菌种发酵力(如糖、氮的消耗)或繁殖力(如孢子的产生)下降或发酵产物得率降低的现象P42【11】菌种的提纯——即从已衰退的菌种中,通过分离纯化,将尚未退化的个体分离出来,以恢复和建立具有原来生产性状的群体,继续供科研及生产使用。P42【12】比拟放大——是指增加发酵生产的规模,如从实验室规模到中试规模,或者从中试规模到生产规模。P189【13】比拟缩小——是指模拟工业生产条件进行实验室或中试试验。P192填图填表题:1、P10图1-3典型的发酵过程示意图2、P43图2-19种子扩大培养流程图3、P155图
6、6-12带升式发酵罐(填写代号名称)4、P159图6-15机械搅拌自吸式发酵罐(填写代号名称)5、P194表8-1发酵过程主要控制参数(填参数名称)6、P231图9-13张紧装置简图(填图名称)7、P235图9-19斗式提升机的卸料方式(a、b、c三图名称)8、P236图9-20料斗形状(a、b、c名称)9、P242图9-27吸引式气流输送流程(图名称+代号名称)图9-28压送式气流输送流程(图名称+代号名称)图9-29综合式气流输送流程(图名称+代号名称)9填空题:1、发酵工业生产水平是由(生产菌种的性能)(发酵及提纯工艺)(生
7、产设备)3个要素所决定的。P122、常用诱变剂包括(物理)(化学)和(生物)三大类。P193、种子培养异常的表现主要有(菌体生长缓慢)(菌丝结团)(菌体老化)(培养液的理化参数改变)等。P444、过滤除菌机理包括(惯性作用)(扩散作用)(静电作用)和(拦截作用)。P885、一般地,发酵生产对空气无菌度的要去是(染菌概率为10-3),即1000次发酵周期所用的无菌空气中只允许通过1个杂菌为准。P916、空气除菌方法除过滤除菌外,还有辐射灭菌、热灭菌、静电除菌等。P927、常用的过滤介质有【棉花(未脱脂)】、(活性炭)、(玻璃纤维)、
8、(化学纤维)、(超细玻璃纤维)、(纤维板)等。P998、新型过滤介质有(烧结材料过滤介质(烧结金属板))、(微孔滤膜)、(多孔陶瓷过滤器、超细玻璃纤维)等。P1009、发酵罐的生产目前大多由专业公司系列化生产,起容积范围,实验室一般为(1~50L)
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