采取综合措施切实提高原料奶卫生质量

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1、采取综合措施切实提高原料奶卫生质量邱基洪浙江省金华市婺城区畜牧兽医站浙江金华321000李景芳新疆维吾尔白活区奶业协套新疆鸟鲁木齐830017摘要：通过对奶牛饲养、疾病防控、调运和挤奶、原抖奶收购、加工厦其行业监管、技术服务等环节的调查．发现原料奶的卫生质量问题是一个系统问题．这是我国近年束奶业快速发展后重点要解决的基础一睦问题。从影响原料奶卫生质量相关的管理、价格与技术的角度分析，通过加戈政府监管、行业自律、养殖管理、疾病防控等方面的力度．采取综合措施．以切实提高原料奶卫生质量，从而确保乳制品质量和我国奶业可持续发展。关

2、键词：原料奶；卫主质量；措施近年来．通过政策扶持、市场引导、饲养方式转变和挤奶技术改进等措施．各地奶业得到迅猛发展．但同时也暴露出一些问题。其中，原料奶卫生质量较差．主要是由于管理不规范．措施不到位。原料奶卫生与乳制品质量制约着我国奶业的发展．是当前奶业发展中要重点解决好的问题之一。原科奶的卫生状况是决定乳制品质量的关键．乳制品质量问题影响人们口味、身体健康和乳制品市场竞争力．随着消费者生活水平和质量意识的Et益提高而倍受关注。通过大量的实践和综合分析，笔者认为采取以下综合措施。有助于原料奶卫生质量的有效提高。1．加强宣传

3、．大力推进以质论价的收奶体系和建立健全公共服务管理机构1．1国家在加强宣传饮用牛奶的同时，要加强原料奶卫生和乳制品质量的宣传。加大对原料奶收购中卫生与防疫情况的监管力度．加大非法调运奶牛和不执行强制免疫的检查与处罚力度。加大对奶农科学饲养管理技术的培训力度。1．2大力推进乳制品企业以质论价收奶体系，提高卫生质量标准，拉开收奶价格，对不符合卫生要求的原料奶坚决拒收。．1．3政府对奶牛养殖业扶持政策中应增加原料奶细菌数监测、防疫检疫、污染治理等项目或加大考棱比重，从注重奶牛数量的扩张转到质量效益的提高。1．4在办好行业协会的基

4、础上．政府要出台原料奶收购管理办法、筹建并加强第三方原料奶监测中心和疾病防治、实验室病原检测等行业相关公共服务增刊88管理机构建设。通过以上工作．促进奶农改进饲养方式方法，加强原料奶卫生和奶牛场的管理．使奶农对提高原料奶卫生质量有动力、有压力、有技术支撑和树立诚实守信意识。为切文提高原料奶卫生质量和确保奶牛乳业行业健康持续发展打下良好基础。2．保持牛体和牛场清洁给奶牛提供一个清洁、舒适的牛舍和运动场地是生产优质原料奶的基础，也是控制病原菌生长繁殖和疫情传播的关键。目前．奶牛还普遍存在拴养式饲养．不论在散养户中还是在养殖小区

5、规模饲养中。不论是否有庭院或运动场地多因怕麻烦而拴养不放牧．挤奶、喂料、休息和大小便等长期被拴系同定在一个牛床上。牛体的后部、腹部和乳房上不可避免地要沾上牛粪．乳头、乳房甚至浸泡在粪尿中．牛体和牛舍卫生难以保持清洁。在这样的环境中。原料奶易被污染；也易诱发奶牛乳房炎、肢蹄病、不孕症、难产等疾病．进一步加重原料奶中细菌数和体细胞数．影响原料奶的卫生质量。加强宣传与监测、推行按质论价收奶制度，促使奶农改善牛体和牛场卫生的管理，实现原料奶质量的提高。2．1坚持放牧运动是动物的本性，养殖场户应摒弃怕字当头，尽可能地做好放牧_丁作。

6、散养户可利用房前屋后的庭园放牧．条件不容许时也可异地放牧或拴养：养殖小区可利用现有运动场或新建运动场加以放牧；新建奶牛场要注意考虑有足够的运动场面积以利奶牛活动，最好建造散放式牛舍，奶牛可自由活动。通过以上措施，便于牛舍清洗、消毒．保持牛舍环境整洁卫生；奶牛因活动量的增加、接触粪便机会减少．使牛体卫生得以改善。散放式牛舍对牛舍卫生、牛体清洁和对奶牛的舒适性更加显现。除了喂精料和挤奶外，其它时间奶牛均可放养，可以自由采食青干草、饮水和走动．也可随意在干净、舒适的地方休息，这符合奶牛的自然本性，人性化管理。2．2经常刷拭清洗牛

7、体坚持每天刷拭牛体．必要时用水清洗，以保持牛体清洁和奶牛舒适。2,3定期驱虫修蹄蚧螨容易在奶牛尾根部寄生并相互感染。蚧螨病的发生．增加牛体污垢和摧残奶牛身心。长期拴养、牛床不沽的奶牛肢蹄病也明显增多。影响牛体卫生。注意检查并定期驱虫、修蹄和及时治疗，使奶牛保持健康状态和良好牛体卫生。2．4适时剪毛经常修剪乳房和胯部牛毛，减少污物积留，防止牛毛和污物掉入挤奶桶或挤奶杯中。3．保持挤奶设施清洁合理应用挤奶机挤奶可有效提高原料奶卫生质量和降低奶牛乳房炎发生．首先要确保挤奶设施性能的正常运转和严格的清洗消毒与日常管理。防止奶结石和

8、其它沉淀物的形成污染原料奶，防止使用不当使奶牛乳房损伤、感染而造成原料奶新的污染。按规定程序．在每次挤奶后所有与原料奶接触的表面都必须彻底清洗、消毒、再清洗。夏季每天1次(冬季每周至少2次)拆洗挤奶机。此外，挤奶设备的橡胶部分要定期检查．老化或损坏的及时更换。注意清洗用水和消毒药残留．防止原料奶污染而影