绿色食品韭菜生产要求与关键技术

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1、栽培管理中国蔬菜CHINAVEGETABLES2015（9）：94-96绿色食品韭菜生产要求与关键技术*张　侨　修文彦（中国绿色食品发展中心，北京100081）污染、安全、优质、营养类的蔬菜产品。生产绿色韭蛆防治既是绿色食品韭菜安全生产难食品韭菜必须按照以下要求。点，也是贯穿绿色食品韭菜安全生产的关键控1.1　绿色食品韭菜应产自优良生态环境　绿色食制点。在每个生产环节中以韭蛆预防和治理为品韭菜产地应选择生态环境优良、空气清新、水质核心，将害虫为害控制在有效的经济阀值之清洁、土壤未污染地区，远离工矿企业、公路铁路内，是保障绿色食品韭菜安全优质的关键。干线，周围没有对农业生产

2、活动和产地造成危害的污染源，与常规生产区域之间应有自然物理屏障或韭菜是深受人们喜爱的传统蔬菜，但也是引起设置人工缓冲带，产地生物资源丰富、物种多样，农药食物中毒最常见的食物之一，近年来屡屡出现基地具有可持续生产能力。通过对空气、灌溉用水、的“问题韭菜”导致的食用安全问题一直是人们关土壤进行监测，环境污染物含量符合《绿色食品注的焦点。绿色食品韭菜与普通韭菜相比，不仅具产地的环境质量》NY/T391—2013标准要求，保证有无污染、优质、营养的特点，而且为消费者提供生产环境清洁、无污染（何庆和王敏，2015）。更高安全保障，逐渐受到高收入消费者的信任和青1.2　绿色食品韭菜生

3、产的投入品应选择有机肥、睐，消费量逐年提升（李英，2013）。但是目前绿高效低毒农药　韭菜对肥料需求旺盛；虫害发生严色食品韭菜还存在韭菜迟眼蕈蚊（韭蛆）综合防治重，对综合防治技术要求较高。但化学农药和肥料效果不理想、生产规模小、生产成本高、商品率低的大量使用甚至是滥用导致土质板滞硬结，土壤理等制约因素，远远不能满足市场需求（张宪和张德化性状变劣，地力下降，农产品品质不良（惠富平纯，2012）。因此，进一步研究绿色食品韭菜安全和过慈明，2015）。绿色食品遵循环境友好和持续生产技术，生产符合绿色食品要求的韭菜，提高韭发展原则，在肥料使用上应以施用农家肥、有机肥菜生产及食用安全水

4、平，对满足市场供应、促进农为主要基肥，控制无机氮肥用量，严禁施用城市生民增收、推动韭菜产业持续发展具有重要意义。活垃圾、稀土元素、转基因等肥料，符合《绿色食1　绿色食品韭菜应符合相应的技术标准和生产要求品肥料使用准则》NY/T394—2013要求；病虫害绿色食品韭菜是指在无污染的生态环境中种防治应采用综合防治策略，优先采用农业、物理、植，按照绿色食品生产技术体系要求生产，产品质生物防治措施，化学防治可选用高效、低毒、低残量和卫生指标达到绿色食品产品标准，并经中国绿留的农药，严禁使用甲拌磷（3911）、对硫磷（1605）、色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无甲基对硫

5、磷（甲基1605）等剧毒、高毒、高残留“三张侨，女，硕士，农艺师，主要从事农业标准化、农产品质量安全、绿致”农药进入韭菜生产区域，确保环境和产品不受色食品理论与实践工作，E-mail：zhangqiao1981@sina.com污染，符合《绿色食品农药使用准则》NY/T393—*通讯作者：修文彦，女，博士，主要从事农业经济、农业产业化、农2013要求。产品质量安全理论与政策、绿色食品理论与实践研究工作，E-mail：1.3　绿色食品韭菜应符合标准对产品外观、包装xiuwenyan@caas.cn的要求　绿色食品韭菜首先应符合食品安全国家标收稿日期：2015-06-04

6、；接受日期：2015-08-09基金项目：科技部国际科技合作专项（2010DFA32810）准及相关规定，其次应满足《绿色食品葱蒜类蔬—94—《中国蔬菜》学术论文下载www.cnveg.org中国蔬菜CHINAVEGETABLES栽培管理菜》NY/T744—2012标准中绿色食品韭菜产品质量是贯穿绿色食品韭菜安全生产的关键控制点。在每要求。绿色食品韭菜应无腐烂、抽薹、萎蔫、黄叶、个生产环节中以韭蛆预防和治理为核心，将害虫为异味、畸形现象，未遭受冷害、冻害，外观应新鲜、害控制在有效的经济阀值之内，更有利于生态的良清洁、无病虫害和机械伤。产品中包括乙酰甲胺磷、性循环（

7、闫凤鸣等，2013），是有效保障绿色食品三唑磷、百菌清、敌敌畏等11种主要农药残留应韭菜安全优质的关键。在NY/T744—2012中规定的限量标准之内。包装3.1　优化产地生态环境　生产绿色食品韭菜，首材料和包装标签标识内容应符合《绿色食品包装先要从产地环境抓起。严格按照《绿色食品产地通用准则》NY/T658—2002要求。产品运输过程环境质量标准》NY/T391—2013要求，对生产基地管理符合《绿色食品贮藏运输准则》NY/T1056—环境质量进行评价，确保基地环境质量符合绿色食200