海洋藻类蛋白质生物功能的研究

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1、农产品加工2014年第12期第12期（总第373期）农产品加工No.122014年12月FarmProductsProcessingDec.文章编号：1671-9646（2014）12a-0060-04海洋藻类蛋白质生物功能的研究夏亚穆，张振国，林姣（青岛科技大学化工学院，山东青岛266042）摘要：海洋藻类的肽类是具有生物功能的蛋白质。海洋藻类肽由于具有促进健康潜在影响的组成部分而具有特定生物特性，包括抗氧化、降血压、抗血栓、抗肿瘤和免疫刺激特性。主要讨论具有特定生物活性和潜力蛋白质的海洋藻类蛋白质作为功能性食

2、品或保健品、医药以及药妆品的应用。关键词：海洋藻类；蛋白质；生物活性；应用价值中图分类号：TQ936文献标志码：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.12.019Bio-functionalitiesofProteinsDerivedfromMarineAlgaeXIAYa-mu，ZHANGZhen-guo，LINJiao（SchoolofChemistryandChemicalEngineering，QingdaoUniversityofScienceandTechnolog

3、y，Qingdao，Shandong266042，China）Abstract：Marinealgaeandmicroalgaehavethebiologicalfunctionofprotein.Marinealgaepeptidesaspartoftheimpactofhealthpromotionpotentialandspecificbiologicalcharacteristics，includingantioxidative，antihypertensive，anticoagulative，antit

4、umorandimmune-stimulativepropertiesarealsodiscussed.Inthisreview，identifiedbioactivitiesandpotentialitiesofmarinealgalproteinsourceswillbediscussedforfuturepharmaceutical，nutraceuticalandcosmeceuticalapplications.Keywords：marinealgae；proteins；biologicalactivi

5、ty；applicationvalue[2]海藻和微藻是一个多元化具有光合作用的海洋对抗自由基的副作用。生物，是具有生物功能的蛋白质。生物功能肽或生1.2抗高血压活性物活性肽被用作为模拟激素或药物类似物。藻类蛋心血管疾病（CVDs）对世界上许多人来说具有白质可能具有某些药理活性，如抗氧化性、抗高血很大的风险，并经常挑战人类的健康问题。心血管压活性、抗凝血活性、增殖抑制活性和免疫刺激活病已确定为死亡的主要危险因素，它与血压高或高性。本文主要介绍海洋藻类蛋白质作为未来的功能血压有关。对于有效降低血压，饮食治疗和改变生

6、性食品或保健品、医药以及药妆品的应用。活方式是最可取的工具。因此，天然的ACE-I抑制剂提高了制定膳食摄入量的可能性。1藻类蛋白质的药理价值和应用肾素血管紧张素———醛固酮系统（RAAS）在调1.1抗氧化活性节血容量和负责控制中扮演一个重要的作用。血管研究者一直在不断寻求一种具有强效抗氧化能紧张素转化酶（ACEI）是一种单体，膜结合的锌金力很好的资源，作为膳食补充剂的替代品。利用抗属蛋白酶，由其催化的十肽血管紧张素转化为八[3]氧化作用针对性筛选和分离的广谱次生代谢物，在肽。ACE-I抑制因子是治疗方式，在ACE

7、的不同肽[1]许多大型海洋藻类和微藻的研究文献发现，海藻被酶抑制剂中，C-末端结合上一个三肽序列，活性就看作是自然抗氧化剂的丰富来源，可能存在一种有会受到明显的影响。然而，在特定的肽中C-末端[4]效的抗氧化机制，利用促进必要的代谢实现自我保脯氨酸的相邻氨基酸也会影响ACE活性的强度。因护。间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生此，这可能是评估ACE-I抑制活性和降压作用的一进一步反应。抗氧化剂在人体中起重要作用，它可种机制。作为考虑的治疗目的，一个小小的研究工[5]以降低人体内的还原氧化反应。补充抗氧化物质有

8、作需要进行长期的疗效和安全性测定。因此，藻类利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以生物活性肽作为保健品和潜力药品而具有的预防与收稿日期：2014-08-14基金项目：山东省自然科学基金资助项目（2006ZRB01257）。作者简介：夏亚穆（1974—），男，博士，副教授，研究方向为生物活性物质的提取、分离及合成。2014年第12期夏亚穆，等：海洋藻类蛋白质生物功能的