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《枯草芽胞杆菌发酵对玉米干酒糟氨基酸组成的影响及发酵条件研究》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2015年第36卷第9期总第486期SILIAOGONGYE枯草芽胞杆菌发酵对玉米干酒糟氨基酸组成的影响及发酵条件研究12121,21,2■董文豪史慧玲郝晓鸣乔家运范寰王文杰(1.天津师范大学生命科学学院,天津300386;2.天津市畜牧兽医研究所,天津300112)摘要:研究利用枯草芽胞杆菌发酵玉米干酒糟(DriedDistiller'sGrainswithsoluble),设计正交试验,通过氨基酸分析仪测定发酵前后玉米DDGS氨基酸含量变化,采用主成分分析法(principalcomponentanalysis,PCA)与典范对应分析法(canonicalcorresponden
2、ceanalusis,CCA)结合的分析方法,探讨了各氨基酸与发酵参数间的关系。结果显示,发酵前与发酵后玉米DDGS中Lys、Ser、Gly和Val的含量均有显著提高(P<0.05),且猪日粮第一限制性氨基酸Lys受接种量影响较大,且呈正相关关系;并确定试验最优发酵参数:pH=9,接种量3ml,温度为25℃,发酵时间48h,为进一步研究发酵玉米DDGS的试验提供理论依据。关键词:玉米DDGS;枯草芽胞杆菌;发酵;氨基酸分析仪doi:10.13302/j.cnki.fi.2015.09.006中图分类号:S816.32文献标识码:A文章编号:1001-991X(2015)09-0017
3、-05EffectofthecompositionofaminoacidinDDGSbyBacillussubtitlesfermentationandthefermentationconditionsresearchDongWenhao,ShiHuiling,HaoXiaoming,QiaoJiayun,FanHuan,WangWenjieAbstract:Inthisstudy,drieddistiller'sgrainswithsoluble(DDGS)wasretreatedbyBacillussubtitlesfermentation,andthefermentationt
4、estwasdesignedwithorthogonaltest,thecompositionofaminoacidinDDGSbeforeandafterfermentwastestedbyusingHitachitypeL-8900aminoacidanalysisanalyz⁃er.InordertostudytheeffectofthecompositionofaminoacidDDGSbyBacillussubtitlesfermenta⁃tion,WeusethePCAwithCCAastheanalysismethods.Theresultsshowedthatafte
5、rfermentation,thecontentsofLys,Ser,Gly,andValhavesignificantlyincreased(P<0.5),andthefirstlimitingaminoacidLyswhichwasneededinpig'sdiethasinfluencedbytheconcentrationofbacillussubtitles;Thebestfermentationconditionswereshownasfollow:thepH,inoculation,temperature,timewere9,3ml,25,48h,providingat
6、heoreticalbasisforfurtherstudy.Keywords:DDGS;bacillussubtilis;fermentation;aminoacidanalysisanalyzer玉米DDGS又称玉米干酒槽(DistillersDriedGrainswithSoluble,DDGS),是一种廉价的高蛋白饲料,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、纤维素、钙和磷等,在家禽饲料中均有广泛应用。Ham等对生长肥育作者简介:董文豪,硕士,研究方向为微生物发酵。牛的饲养试验结果表明,饲喂酒糟副产品(DDGS)的生通讯作者:范寰,博士。长肥育牛增重速度和效率均高于压扁玉米(DRC)
7、(P<收稿日期:2015-03-300.05),McClelland等报道,在猪日粮中添加不同量的玉项目来源:天津市应用基础与前沿技术研究计划(青年项米DDGS后,随DDGS喂食水平的增加,猪的腹部柔软目)“基于代谢组学的枯草芽孢杆菌发酵玉米DDGS评价新方度上升,背膘和腹部的不饱和脂肪酸呈线性增加,肉质法”[14JCQNJC14700];天津市农业科学院院长基金“枯草芽孢中含碘量也随之增加。与玉米谷物相比玉米DDGS中杆菌发酵玉米DDGS蛋白质代谢组学研