充分开发杂粮资源发展杂粮特色产业

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1、2014年第11期第11期（总第370期）农产品加工No.112014年11月FarmProductsProcessingNov.文章编号：1671-9646（2014）11a-0071-02充分开发杂粮资源发展杂粮特色产业苏彦潮（忻州市新技术研究所，山西忻州034000）摘要：杂粮营养丰富，近年来国内外市场杂粮需求旺盛，颇受青睐，价格大幅度提高，具有很大的开发潜力和广阔的市场前景。山西省委省政府已经将杂粮作为特色农业和支柱产业予以高度重视，重点发展。这对于促进杂粮产业发展，必定会起到很大的推动作用。对杂粮产业现状及存在的问题进行分析

2、，根据其重要的开发利用价值，从生产、科研、加工、销售等环节探索促进杂粮产业发展的对策，提出建议。关键词：杂粮；特色产业；开发中图分类号：S9文献标志码：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.11.022FullyDevelopedGrainsResourcesandSpecialIndustrySUYan-chao（XinzhouResearchInstituteofNewTechnology，Xinzhou，Shanxi034000，China）Abstract：Grainscontainrich

3、nutrition.Inrecentyears，grainsarewelcomedininternationalmarket，itspricesincreasesignificantly，hasgreatdevelopmentpotentialandbroadmarketprospect.Governmentwillbesmallcoarsecerealsascharacteristicandpillarindustriestobeattachedgreatimportancetoagriculture.Thedevelopmento

4、fthegrainindustrywillplayalargerole.Inthispaper，thegrainindustrypresentsituationandexistingproblemsareanalyzed，accordingtothedevelopmentandutilizationofitsimportantvalue，fromtheproduction，scientificresearch，processing，salesandotherlinkstoexplorethecountermeasurestopromo

5、tethedevelopmentofgrainindustry，somesuggestionsareputforward.Keywords：grains；specialindustry；development襄、代县、繁峙、五台等6县的丘陵地区。杂粮品0引言种多达上百种，其中荞麦、绿豆、红芸豆、红小豆、随着人们健康观念的提高和食物结构的改善，莜麦、谷子等品种多年来一直受到国内外市场青睐。杂粮已成为人们改善健康状况的重要食物。积极发（2）品种老、产量低。杂粮品种大都是世代延展杂粮产业，能够促进人体健康的、安全的和品质续的农家自留“优种”

6、，混杂严重。这些所谓“优优良的杂粮食品生产，势在必行。山西省忻州市地种”很难大规模推广扩展，地域性很强。大部分杂处黄土高原腹地，拥有丰富的杂粮资源。充分利用粮种植在干旱、瘠薄的山坡地，投资少，产量低。杂粮资源，积极发展杂粮特色产业，促使其由资源（3）加工滞后，增值不多。忻州杂粮加工基本优势转变为经济优势。处于低层次、低水平的重复加工状态，产品单一，加工、包装技术落后，综合利用能力差。企业“小1忻州市杂粮产业现状而散”、技术弱、效益低，杂粮产品都还是局限在当忻州市是著名的杂粮产区，有着“杂粮王国”地传统的名特产品本身价值上，科技含量少、

7、附加的美誉。从近几年的情况看，杂粮的生产、加工、值低，竞争依然是产地的自然优势和成本优势。目前销售没有形成规模经济和区域优势，仍处于传统的小杂粮生产、科研、加工、销售存在脱节，没有形成粗放种植习惯、传统的原粮购销经营方式和低层次、一体化的产业格局，不利于杂粮产业的良性发展。低效益的产业状态。（4）流通不畅，商品率低。由于市场信息不能（1）分布广、种类多。忻州市的杂粮主要分布及时传递到农民手中，在生产、加工、销售之间缺在西部神池、五寨、岢岚、河曲、保德、偏关、宁少信息交流和沟通，农民在产前、产中与经销商没武、静乐等8县的山区和东部忻府区

8、、原平市、定有合同契约，种植品种和面积都带有很大的盲目性。收稿日期：2014-07-21作者简介：苏彦潮（1987—），男，本科，研究方向为科技成果引进与推广应用。·72·农产品加工2014年第11期杂粮主要由个体农民或