（通用版）2020版高考生物一轮复习课时跟踪检测（三十九）酶的研究和应用（含解析）

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1、课时跟踪检测（三十九）酶的研究和应用1．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是(　　)A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水泡开，然后调至适宜温度C．水温太低，洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析：选D　毛料衣服的主要成分为蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损坏衣服；高温会使酶失活，而低温抑制酶的活性，但不会使酶变性；皮肤中的蛋白质也会被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解，从而损伤皮肤。2.如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法错误的是(　　)A．在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量B．在bc段限制反应速

2、率的因素可能是温度、pH、反应物浓度等C．在ab段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值解析：选C　本题应从酶的浓度和活性、底物的浓度两方面进行分析。由曲线图可以看出，在ab段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率加快，说明此阶段限制反应速率的主要因素是酶的用量，此时增加反应物浓度，反应速率不会明显加快。在bc段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率不再加快，此时反应物浓度成为限制反应速率的因素之一，增加反应物浓度，反应速率会加快。3．下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是(　　)A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B．透析、

3、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析：选A　酶解法可利用酶的专一性去除微生物的细胞壁，再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来，然后提取其中的胞内酶；透析和电泳可用于酶的分离和纯化，但酸解会导致酶结构的破坏；棉织物的主要成分是纤维素，用添加了纤维素酶的洗衣粉进行洗涤会使棉织物蓬松，有利于污物的洗涤，纤维素酶还能去除掉棉织物表面的浮毛，平整棉织物表面，使洗涤后的棉织物柔软、蓬松，花纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适；多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层，而片剂的核心层是在小肠中发挥作用的胰蛋白

4、酶等消化酶。4．如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述错误的是(　　)A．本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本实验的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：选C　该图示为多因子变量曲线，从图示可以看出本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍残留量。从图示可以看出加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。5．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是(　　)A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B．作为消化酶使用时，蛋白酶

5、制剂常以口服方式给药C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌解析：选C　酶的固定方式有包埋法、化学结合法和物理吸附法，物理吸附的过程是利用吸附剂本身的表面张力，从而对附近的分子产生吸附，吸附剂不会与被吸附物质发生化学反应而使其性质发生改变，所以吸附法对酶活性影响很小；消化酶在人体消化道内发挥作用，蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过口服方式给药；尿糖试纸是一种酶试纸，是将葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和某种无色化合物固定在纸条上，制成测试尿糖含量的酶试纸，这种酶试纸与尿液相遇时，很快会因为尿液中葡萄糖含量的多

6、少而呈现一定的颜色，再次使用时颜色会有掩盖作用，所以不能反复使用；制备固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌，防止凝胶珠硬度过大和杂菌的污染。6．下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果是否相同的探究实验，请据表完成问题。脸盆编号加入物质(等量)温度洗衣粉(等量)水量褪色时间1油污布37℃加酶2L5min2油污布37℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min该实验证明：(1)能说明加酶洗衣粉洗涤效果好的组合方式是_________________________________。(2)能说明酶活性受温度影响的组

7、合方式是___________________________。解析：(1)只有通过比较，才能说明效果是否相同，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时褪色时间不能有其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合设问(1)是证明加酶洗衣粉效果好，所以只能为1与2的组合。(2)是证明温度不同对酶活性的影响，所以应为1与3的组合。答案：(1)1与2　(2)1与37．某同学进行苹果汁制作实验，工艺如图所示。请回答下列问题：(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是______