第四届新东方杯全国烹饪大赛4月28日邀您共赏

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1、第四届"新东方"杯全国烹饪大赛4月28日邀您共赏新闻导语：沈阳新东方烹饪学校第四届"新东方"杯全国烹饪大赛即将于本月28日拉开帷幕，届时，沈城各大酒店行政总厨、厨师长将汇聚沈阳新东方与您一起点评这场别开生面的美食盛会。4月28日沈阳新东方烹饪学校大赛邀您参观    沈阳新东方烹饪学校第四届"新东方"杯全国烹饪大赛即将于本月28日拉开帷幕，届时，沈城各大酒店行政总厨、厨师长将汇聚沈阳新东方与您一起点评这场别开生面的美食盛会。为了丰富校园文化，活跃学习气氛，提高学生技能水平和专业能力，本次比赛将分为团体赛和个人赛两部分。为了坚持公平、公正、公开的原则，大赛邀请了沈城各大星级酒店行

2、政总厨和厨师长担当评委，用实力说话，用作品证明，第四届"新东方"杯全国烹饪大赛现场见分晓吧！大赛免费参观，请点击这里。    大赛形式    一、团体赛    以班级为单位参赛的代表队由班级挑选5名优秀选手共同制作出一桌完整的宴席（包括烹饪专业：热菜6道、冷菜4道、冷拼一个或者1组、点心3道、果盘一道、果蔬雕刻1个或1组；西点专业：面包1组，装饰蛋糕1组，甜品1组，小西点1组），要求工具齐全，布局合理，构思巧妙。    二、个人赛：内容为    烹饪专业：热菜、冷拼、雕刻（糖艺、面塑）。    西点专业：面包、艺术裱花蛋糕、小西点。    每位选手最多可报1—2项。    比

3、赛内容及要求    一、团体赛    由班级挑选5名优秀选手共同制作一桌完整的宴席（包括烹饪专业：热菜6道、冷菜4道、冷拼一个或者一组、点心3道、果盘1道、果蔬雕刻1个或1组西点专业：面包1组，蛋糕1组，甜品1组，小西点1组，饮品1组，艺术裱花蛋糕1组），要求品种齐全，布局合理，构思巧妙。热菜除展台展示的菜肴外，还要在指定现场制作同样的一小份，供评委打分，冷菜作品应配送味碟，展台作品要求采取保鲜措施。    二、个人赛    1、热菜：要求每个人制作两份，大份10人量送展，小份4人量送品尝；    2、冷拼：原料选用要求不得少于三荤二素，制作一个或一组作品；    3、雕刻（

4、糖艺、面塑）：要求用制作一个或一组作品；    4、面包：要求每人制作一种或一组，分两份，大份10人量送展，小份4人量送品尝；    5、裱花蛋糕：要求每人制作一个或一组，分两份，大份10人量送展，小份4人量送品尝；    6、小西点：要求每人制作一种或一组，分两份，大份10人量送展，小份4人量送品尝。    三、比赛要求    1、热菜及中点限90分钟内制作完成，按规定时间送展，热菜可在场外进行初加工（含茸制作）；    2、拼盘、艺术裱花蛋糕、小西点要求现场120分钟内制作完成，拼盘原料选用三荤两素，可提前修出大形；    3、雕刻（糖艺、面塑）、面包要求现场180分钟内

5、制作完成；    4、普通盛器学校提供，特殊盛器自备；    5、所有参赛选手必须穿职业装，佩带参赛证；    6、所有参赛品种不准使用国家禁用的动植物原料（可在国家规定范围内合理使用添加剂、色素），违者取消参赛资格；    7、参赛选手须提前30分钟报到，现场制作必须在规定时间内完成，超时者按规定扣分；    8、由赛场统一提供设备、厨具、常用调剂，特殊调料、刀具、小工具参赛选手自备。