超市商品质量管理规范

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1、DB37/T××－2004DB37DB37/T××－2004*********发布2004-xx-xx实施2004-xx-xx发布超市商品质量管理规范Standardsforqualitycontrolofcommodities（征求意见稿）***省地方标准8DB37/T××－2004前言超市企业一般采用连锁经营方式，由超市总部集中采购、配送，门店分散销售；经营活动的购与销相分离。超市企业经营的商品品种繁多、来源复杂、流量大，增加了商品质量管理的难度。提高超市企业的经营管理水平，按标准化、规范化的原则建立商品质量管理体系是必要的。超市企业在采购、配送、销售等业务流程中应建立可追溯性

2、的商品质量管理制度。本标准根据国家和山东省的有关法律法规的规定，结合超市经营特点制定。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准起草单位：淄博市质量技术监督局、淄博市贸易局、淄博市卫生防疫站、淄博商厦股份有限公司、淄博金帝购物广场股份有限公司、淄博圣隆润发商业有限公司。本标准主要起草人：曲延良、翟慎永、王旭、翟作彪、王英、王士俊、张翠玲。8DB37/T××－2004超市商品质量管理规范1范围本标准规定了超市商品采购、商品配送、门店商品、定牌商品的质量管理及重点商品的持证查验。本标准适用于采用连锁经营方式的超市、大型综合超市、仓储商店、便利店的商品质量管理。2规范性引用文件下列文件中的

3、条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准；然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5296.1　消费品使用说明　总则GB5296.2　消费品使用说明　家用和类似用途电器的使用说明GB5296.3　消费品使用说明　化妆品通用标签GB5296.4　消费品使用说明　纺织品和服装使用说明GB5296.5　消费品使用说明　玩具使用说明GB6675—1986玩具安全GB7718　食品标签通用标准GB10344　饮料酒标签标准GB13

4、432　特殊营养食品标签DB37/T374-2003　商业零售业态3术语和定义本标准采用DB37/T374-2003的术语定义和下列术语定义。3.1连锁经营chainsoperation经营同类商品或服务、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模经营的组织形式。连锁经营包括直营连锁、特许连锁、自愿连锁等形式。3.2门店store连锁经营的零售场所。3.3统一采购centralizedpurchasing连锁经营企业总部设专门采购机构或专职采购人员统一负责企业商品采购，使采购与销售分离。3.4分散采购decentralizedpurchas

5、ing门店或区域采购中心在连锁经营企业总部审定许可经营的商品范围内，直接向供货商采购商品。3.5直营门店corporatemanagestore由连锁经营企业总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营的门店。3.6特许加盟经营门店franchisedstore与连锁经营企业总部签订合同，取得使用总部注册商号、商标、专利、专有技术、经营模式和方式等，并在总部统一管理下从事经营活动的门店。3.7统一配送centralizeddistribution8DB37/T××－2004连锁经营企业将总部采购的商品，经内设的配送中心或委托专业物流企业集中配送至门店的配送方式。1.1直送dire

6、ctdistribution连锁经营企业总部采购的商品或门店在总部审定许可经营范围内直接采购的商品，由供货商直接配送至门店的配送方式。1.2验货merchandiseinspection具有一定能力或资质的专业机构，开展的商品质量、数量、包装、标签、合格证明等检验服务。1.3定牌商品privatebrandmerchandise流通企业自行生产加工或委托其它企业生产加工，其产品质量由流通企业负责，并冠以流通企业商号和注册商标的商品。1.4重点商品essentialmerchandise涉及人体健康、人身财产安全和环境保护等因素，纳入国家、地方强制性或重点管理的商品。1.5单证cer

7、tificate国家有关部门根据相关法律、法规和程序颁发的，许可企业产品生产和销售的有关证件。1.6非定型包装nonunifiedpackage计量、标志、型式等不定的零售商品的简易包装。2质量管理体系2.1机构超市企业应根据经营商品质量管理的需要，设专门机构或指定机构、专人负责商品的质量管理。明确管理工作职责，配备与管理工作相适应的人力资源及其他资源。2.2管理制度超市企业应根据经营商品质量管理的需要，建立商品质量管理制度和商品质量管理工作程序，实现商品采购、配送、