gb25531-2010 食品添加剂 三氯蔗糖

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1、中华人民共和国国家标准GB25531—2010食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布GB25531—2010前言本标准的附录A为规范性附录。I标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB25531—2010食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖1范围本标准适用于以蔗糖为原料，用氯原子选择性取代三个羟基而制得的食品添加剂三氯蔗糖。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

2、于本标准。3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3.1化学名称1,6-二氯-1,6-二脱氧-β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脱氧-α-D-呋喃半乳糖苷3.2分子式C12H19Cl3O83.3结构式www.bzfxw.com3.4相对分子质量397.63（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至近白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在气味无臭自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅组织状态结晶性粉末其味。1GB25531—20104.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法三氯

3、蔗糖（以干基计），w/%98.0~102.0附录A中A.32-1比旋光度αm(20℃,D)/[(º)·dm·kg]+84.0~+87.5附录A中A.4水分，w/%≤2.0GB/T6283a灼烧残渣，w/%≤0.7GB/T9741水解产物通过检验附录A中A.5相关物质通过检验附录A中A.6甲醇，w/%≤0.1附录A中A.7铅（Pb）/（mg/kg）≤1GB5009.12a称样量为1g~2g。www.bzfxw.com2标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB25531—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的

4、试剂和GB/T6682—2008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1在检测三氯蔗糖含量试验中，试样液在液相色谱图中的主峰保留时间应与标准溶液中三氯蔗糖的保留时间相同。A.2.2在检测相关物质试验中，试样液在薄层色谱图中主色斑的Rf值应与标准溶液主色斑的Rf值相同。A.3三氯蔗糖的测定A.3.1试剂和材料a)乙腈：色谱纯。b)三氯蔗糖标准品：质量分数≥www.bzfxw.com9

5、8.0%。A.3.2仪器和设备高效液相色谱仪：配备示差折光检测器，或其他等效的检测器。A.3.3参考色谱条件a)色谱柱：C18反相色谱柱，8mm×10cm，粒度5µm；或其他等效的色谱柱。b)流动相：将150mL乙腈与850mL水混合均匀后，用0.45μm滤膜过滤，超声脱气后备用。c)柱温：室温。d)流动相流速:1.5mL/min。e)进样量：20μL。f)三氯蔗糖保留时间：9min左右，为确保获得所需的保留时间，必要时可以调整流动相的比例。注：系统适用性为重复注入标准溶液两次，所得响应面积的相对误差小于2.0％。A.3.4分析步骤A.3.4.1标准溶液的制备称取约

6、0.025g三氯蔗糖标准品（精确至0.0001g），用流动相溶解，移入25mL容量瓶中，加流动相定容至刻度，所得溶液用0.45μm滤膜过滤，滤液备用。A.3.4.2试样液的制备称取约0.025g试样（精确至0.0001g），用流动相溶解，移入25mL容量瓶中，加流动相定容至刻度，所得溶液用0.45μm滤膜过滤，滤液备用。A.3.5测定在A.3.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样液进行测定，进样量为20μL，重复进样一次，3GB25531—2010计算出其主峰面积平均值。A.3.6结果计算三氯蔗糖的含量X1按公式（A.1）计算：A×M×PUsX=×100……………

7、…………………（A.1）1A×M×1(−X)SU0式中：X1——试样中三氯蔗糖的含量，%；AU——试样液色谱主峰面积的平均值；MS——称取的三氯蔗糖标准品质量，单位为克（g）；P——三氯蔗糖标准品中标示的三氯蔗糖的含量，%；AS——标准溶液色谱主峰面积的平均值；MU——称取的试样质量，单位为克（g）；X0——实测试样的水分含量，%。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的2%。A.4比旋光度的测定A.4.1称取约1g试样（精确至0.001g），用水溶解，转移至100mL容量瓶中，加水定容至刻度，摇匀