广东省食品药品监督管理局日常检查记录表

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1、.广东省食品药品监督管理局日常检查记录表（试行）1.食品生产环节；2.食品经营环节-食品流通；3.食品经营环节-餐饮服务、其他食品现场制售；4.药品生产环节；5.药品批发流通环节；6.特殊药品经营流通环节；7.药品零售连锁总部流通环节；8.药品零售环节；9.医疗器械生产环节；10.医疗器械经营环节；11.保健食品生产环节；12.保健食品经营流通环节；13.化妆品生产环节；14.化妆品经营环节。..广东省食品药品监督管理局日常检查记录表（食品生产环节）检查部门：被检查单位名称：许可证编号：地址：本表供日常检查

2、使用，包括以飞行检查形式实施的日常检查，但国家总局已有特殊要求的检查不在此列。不符合的项目须在备注栏注明情况。检查内容检查项目检查结果备注符合不符合主体资格1.食品生产许可证载明的企业名称与营业执照一致。检查要点：核对营业执照、食品生产许可证及副页。2.企业食品生产许可证在有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺未发生变化。检查要点：查看生产工艺文件、许可档案等。3.企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等与食品生产许可证书及副页内容一致。检查要点：查看许可档案、产品配方、产品清单等。从业人员4.企业

3、建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。检查要点：查看人员健康证明，健康管理记录。5.企业建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。检查要点：查看培训记录、培训签到表，可现场随机抽查考核操作人员。过程控制6.企业定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。检查要点：查看制度、记录，现场检查。..7.企业定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录；建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录。检查要点：查看制度、记

4、录，现场检查。8.企业建立和保存购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。检查要点：查看制度、记录；现场检查；现场判断储存温度、湿度；检查添加剂是否专人、专区、专柜管理；对照生产工艺核对了食品原料、食品添加剂。9.企业建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等,投料记录是否与标签相符。检查要点：查看记录、核对生产许可证资料、工艺配方及成品标签。10.企业建立生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等。检查要点：

5、查看制度并核对记录。11.企业生产现场避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行；现场人员进行卫生防护，不使用回收食品等。检查要点：对照生产工艺现场检查，现场随机抽查从业人员。12.库房整洁、地面平整，保持清洁和干燥。库房通风、温度、湿度和防火防鼠等设施良好运行。库房内原料、半成品、成品及包装材料等各类材料和产品分区域、离地、离墙存放。不同贮存区域有明确标识。检查要点：现场检查，现场随机抽查从业人员。13.企业严格执行《食品生产通用卫生规范》（GB14881），确保生产过

6、程符合要求。检查要点：对照标准现场检查。质量追溯14.企业对采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品建立和保存进货查验记录，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关记录。向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件并保存相关凭证。检查要点：查看制度及记录，检查进货票据及供应商证件，检查原料检验报告。..15.对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料

7、，企业依照食品安全标准自行检验或委托检验，检验项目涵盖相关食品安全国家标准要求，并保存检验记录。检查要点：查看制度及记录，检查进货票据及供应商证件，对照标准要求检查原料检验报告。16.企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，向供货者索取有效的当批次检验检疫证明。检查要点：查看制度及记录，检查进货票据及供应商证件，检查检验检疫报告。17.企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致。检查要点：查看制度及记录，现场随机选原料、食品添加剂、食品相关产品

8、，要求企业提供对应的进货查验记录及相关票据、检验报告；按企业产量推算单一原料使用量，核对企业进货台账是否一致。产品标准执行情况18.企业应建立食品安全标准管理档案，及时收集、记录新发布食品安全国家标准，参加或组织有关标准的宣贯培训，做好产品标准的执行和更新。检查要点：查看制度、记录及资料，现场抽查从业人员标准认知度。19.企业按食品安全标准组织生产；如企业制定企业食品安全标准的，要按规定进行备案且标准在有效期内，