会展相关活动礼仪及训练

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1、第六章会展相关活动礼仪及训练6.1会展谈判礼仪规范6.2会展宴请礼仪规范6.3参观游览礼仪6.1会展谈判礼仪规范会展谈判是围绕会展活动而展开的商洽活动。会展中常见的谈判：——与参展商进行谈判并签订参展合同——与场馆方谈判并签订租赁合同——与专业公司谈判并签订搭建承揽合同、外包服务及工程项目合同在谈判中，懂得并掌握必要的谈判礼仪与礼节是谈判人员必须具备的基本素质。遵守相互尊重、友好和蔼、积极合作、平等互惠的礼仪原则，遵循国际礼仪惯例，尊重对方是谈判的成功之道。6.1谈判前的准备礼仪了解谈判对象情况公司资历业务实力谈判对手个

2、人情况谈判主题、内容、议程谈判文件知己知彼，百战百胜。谈判团队语言人才法律人才专业技术人才谈判策略人才谈判人员仪表谈判人员形象要求——专业、端庄、自信谈判场所双边谈判——长方形或椭圆形桌子多边谈判——圆桌谈判桌示例一http://user.99114.com/244784/index.html谈判桌示例二http://www.21call.com/Article/news/200512/20051219075146.html安排谈判座次谈判现场座次安排的国际惯例——以右为尊，右高左低。——通常宾主相对而坐，各占一边。——双

3、方的主谈人是洽谈中的主宾和主人，二者居中相对而坐，其余人员按照职务高低、右高左低的礼仪规范自近而远分别在主谈人两侧就坐。——要翻译人员安排在仅次于主谈人的位置（即主谈人的右侧座位）就坐。谈判桌横式摆放客方（6）（4）（2）（1）（3）（5）（7）谈判桌客方（7）（5）（3）（1）（2）（4）（6）面门为上谈判桌竖式摆放右为上座⑥④②①③⑤⑦客方主方⑦⑤③①②④⑥谈判桌6.1.2谈判现场礼仪6.1.3谈判后的签约礼仪6.2会展宴请礼仪规范http://lifetest.yoolink.com/shop_14500.html会

4、展宴请的意义会展宴请是一种隆重、正式的餐饮活动，其意义有：——表达欢迎之意、感谢之情、渲染喜庆气氛及合作意向——搭建沟通感情、交流信息、贸易合作的桥梁6.2.1宴请的种类早餐中餐晚宴按宴请时间划分正式宴会招待会工作餐按宴请形式划分按宴请菜式划分中餐西餐6.2.2中餐礼仪规范1）中餐是指宴请时的菜点饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中国餐具，并按中式服务程序和礼仪服务。中式宴会厅示例http://www.mdj.net.cn/citylife/tydj/zhu/in2.html中餐特点以植物性食料为主以热食、熟食为主使用筷子

5、聚食制，常用圆桌，体现了团圆、喜庆的寓意2）中餐准备礼仪中餐宴请准备阶段首先需要关注宴请的名义宴请的对象及人数宴请的时间宴请的场所邀请函的发放其他准备事宜桌次安排座次安排菜单设计卫生准备环境准备（1）中餐桌次排列礼仪按国际惯例，中餐座次排列的礼仪原则为：桌次——桌次的高低也由离主桌位置远近而定：近为高，远为低；平行者以右为高。座次——居中为上；以远为上；以右为上的原则。②①③①②③②③④①⑤⑦⑤④⑥⑧④⑤⑥⑦中餐桌次排列一中餐桌次排列二中餐桌次排列三2）中餐座次排列礼仪第一主人主宾1主宾2译员主人陪员宾5宾6主人陪员主人陪

6、员主宾4主宾3第二主人餐桌中餐座次排列图（3）菜单设计及安排http://www.86art.net/sj/ys/zg/200703/20070324215821_2.html选择富有当地特色的菜肴及饭店。充分考虑及照顾各方面的参与者，不提供令与会者不能接受的食物。确保食物口味的协调、平衡和对饮食习惯的尊重。午餐采用清淡、简便的自助餐的方式，不应提供酒精饮料。如晚间无会议安排，则可安排丰盛精致的菜肴。如果会展活动规模大，用餐人数多，菜单应考虑烹调时间、菜肴保温和服务保温时间。（4）卫生准备宴请活动应注重餐厅、餐具的卫生、消

7、毒情况，不能让就餐者出现健康问题。（5）环境准备宴请活动应根据主题进行宴请环境的布置，宴请环境一般应隆重、喜庆而有序。宴会厅环境示例http://www.hnsxsl.gov.cn/jdzx.asp6.2.3西餐礼仪规范http://www.smpo.info/articles/778.html1）西餐的定义及特点西餐是中国人对西方国家餐饮的一种统称。西餐宴请是指宴请时的菜点饮品以西餐菜品和西洋酒水为主，使用西餐餐具，并按西式服务程序和礼仪服务。西餐讲究选料精细和营养搭配，环境一般比较讲究情调，布局较别致、高雅。2）西餐准

8、备礼仪西餐位次排列的国际礼仪惯例：——以女士优先、以右为尊、以近为上、面门为上、男女交叉排列。http://gz.food.poco.cn/res_detail-htx-id-92651.shtml（1）西餐座次排列礼仪男宾客2女宾客1女主人男主人男宾客1女宾客2餐桌西餐的座次排列（2）餐具使用及摆放餐