2016创新设计酶的本质及特性

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1、基础课时案8酶的本质及特性2016备考·最新考纲1．酶在代谢中的作用(Ⅱ)。2.探究影响酶活性的因素。一、酶的本质和作用1．酶的本质及作用化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核来源一般来说，活细胞都能产生酶生理功能具有催化作用作用原理降低化学反应的活化能2.比较过氧化氢在不同条件下的分解变量分析：3．实验成功的3个关键点(1)实验时必须用新鲜的(刚从活的动物体中取出的)肝脏作实验材料(肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量

2、减少且活性降低)。(2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。(3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，(因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断)。4．酶本质的探索(连一连)5．酶的特性(1)：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。(2)：每一种酶只能催化某化学反应。(3)作用条件较温和：在条件下，酶的活性最高。会使酶的空间结构遭到破坏而失活；条件下酶的活性很低，但空间结

3、构稳定。高效性专一性一种或一类最适温度和pH高温、过酸、过碱低温深度思考甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，请思考：(1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？(2)乙酶活性改变的机制是什么？提示(1)观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏活性降低，则乙酶为蛋白质。(2)乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失。二、酶作用相关图像及曲线解读1．酶高效性曲线解读(1)如图表示未加催化剂时，生成物浓

4、度随时间的变化曲线，请在图中绘出加酶和加无机催化剂的条件时的变化曲线。(2)由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率；酶只能达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的。因此，酶(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。(3)酶只能催化已存在的化学反应。更高缩短不能平衡点2．表示酶专一性的图像和曲线解读(1)图像①图中表示酶，表示被催化的底物，E、F表示被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。ABB(2)曲线①在A反应物中加入酶，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A。②在A反应物中加

5、入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B。能催化底物A的反应不能催化底物A的反应A3．影响酶活性的曲线解读(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会。(2)分析图A、B中曲线的起点和终点可知：都会使酶失去活性，而只是使酶的活性降低。前者都会使酶的遭到破坏，而后者。最高明显降低过酸、过碱、高温低温空间结构并未破坏酶的分子结构深度思考(1)分析上图C中的曲线，反应溶液中pH的变化是否会影响酶作用的最适温度呢？(2)若将上图A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何绘制

6、？请在下面的坐标系中绘出。提示(1)不会考点一　酶的本质及作用[典例引领]【典例1】(2014·福建理综，1)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A．蛋白酶B．RNA聚合酶C．RNAD．逆转录酶解析大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，核糖体是由蛋白质和rRNA组成的，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质后，核糖体中只剩下RNA成分，因此，由题中信息“用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应”可说明催化该反

7、应的物质是RNA，故C正确，A、B、D错误。答案C【典例2】(2011·海南单科，14)关于酶的叙述，正确的是()A．酶提供了反应过程所必需的活化能B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸解析酶催化作用的机理是降低了反应的活化能；酶所处环境中温度和pH的改变会影响酶的活性；酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失；酶分子完成催化作用后其数量和化学性质均不发生改变。故C正确。答案C深度思考对于酶、激素、神经递质而言，哪些在发挥作用后应立即降解

8、或转移？提示激素和神经递质发挥作用后应立即降解(神经递质也可被转移至突触前膜内重新利用)，酶在反应前后数量及性质不变。1．明确酶的正确理解与错误说法错误说法正确理解产生场所具有分泌功能的细胞才能产生活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等)化学本质蛋白质有机物(大多数为蛋白质，少数为RNA)作用场所只在细胞内