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1、园艺作物产期调节概述陈厚彬（华南农业大学热带亚热带果树研究室)联系：85280231，13380055696E-mail:hbchen@scau.edu.cn教学目的和要求理解园艺植物产期调节的背景、意义和发展趋势；了解和掌握产期调节的基本原理和基本方法；认识和掌握龙眼、芒果、番荔枝等水果以及一些花卉产期调节的技术；了解产期调节后可能出现的主要问题及其克服办法。2教学重点和难点重点：产期调节的基本原理和基本方法。难点：成花控制的原理和方法，果实正常发育的控制技术。学习方法：笔记；查阅资料；接触实践；思考；讨论。3拟讲授的作物果树种类：
2、1.香蕉2.龙眼3.芒果4.菠萝5.番石榴6.番荔枝花卉种类：1.一年生花卉2.宿根花卉3.球根花卉4.木本花卉4考试及成绩计算方式1.平时作业与课堂讨论30%2.读书报告30%3.期末考40%教学进程计划表5本节内容1.产期调节的必要性和目标2.产期调节的概念3.实现产期调节的主要途径4.产期调节的主要问题61.产期调节的必要性和目标必要性：A.世界大部分水果、蔬菜和花卉生产总体上是供过于求的形势；B.贸易自由化和市场一体化之后，国家间、地区间产品竞争日趋激烈；C.价格与产期关系密切（果、菜、花），淡期与旺产期价格可相差3-5倍。“
3、产期”关注点：何时生产？产期多久？商品品质如何？7主要果树和蔬菜的产量(万吨，2001-2003年平均)表1主要果树和蔬菜的产量(万吨)种类中国亚洲世界苹果2,050.303,064.905,905.91梨1,012.001,189.391,790.95葡萄534.251,603.016,548.62香大蕉569.58377.3110,061.71柑桔1236.16193.498,344.20芒果339.981922.232,572.81番木瓜16.21175.13620.33菠萝127.25730.121,484.94水果总量7,8
4、22.8121,871.5949,743.73蔬菜与瓜类42,333.5462,733.4685,507.458产期调节可调节市场供应产品产量季节性分布不均，影响销售，这是进行产期调节的主要动力。9主要水果、（蔬菜、花卉）的产期？大部分主栽水果如荔枝龙眼等产期集中于夏季，柑桔类产期集中于冬季。产期集中导致价格下跌，果农收益降低。相反，冬春季消费者付出相对较多，导致供需错位。10产期对市场的影响－－香蕉和荔枝的对比香蕉可周年生产，按年总产量640万吨、主要采收期10个月（360天）计算，平均每天销售1.8万吨。香蕉耐贮运能力强，在冬季可
5、贮藏4个月之久，在夏季也可以贮藏2个月左右。Vs11主要国家的荔枝上市月份国家/地区123456789101112包装规格澳大利亚….■■■■■5kg孟加拉国….■■3kg巴西………■■■中国大陆…■■■■10kg中国台湾…■■■2kg洪都拉斯…■■■2kg印度……….■■■2/4kg以色列……■■■■2kg马达加斯加.■■■2kg毛里求斯….■■■2/5kg南非………■■■■■2kg西班牙…….■■■2kg泰国………■■■2kg美国………■■各种12荔枝的总产量不大，销售问题很突出。为什么？在全球范围内，除了3-4月和9-10月的短
6、时间外，荔枝几乎可以周年上市。南半球主要上市期为11-2月，包括澳大利亚、马达加斯加、南非等国，其总产量3.25万吨，其中约70%供出口，即约2.5万吨，大部分出口到欧洲(Julian,2004)。因其产期长,产量规模不大，平均每天只需销售200多吨，销售压力较小。13北半球荔枝，出产于5-8月，约200万吨，占全球产量的98%。如果全部销售鲜果的话，在120天内，平均每天须销售1.7万吨。成熟期短导致果品高度集中上市，季节性供大于求。按现有面积规模，如单产提高一倍、总产翻番时，销售压力将更大。因此，荔枝是目前所有水果中年际间波动最大
7、的一种，比如糯米糍，小年售价可达到50元/公斤甚至更高，而大年售价不足10元/公斤。14花卉不同月份间的价格波动很大2000-2001年台北、台中、彰化和台南四个花市文心兰切花进货量之均价和数量（资料来源：李哖，2002）15产期调节可减轻天气对品质 的不利影响广州地区于中秋节之前成熟的正造番荔枝（杂交种），在软熟过程中极易开裂，而中秋之后的反季节果实则不易裂果。华南地区7~8月高温季节发育成熟的香蕉，生长速度快、果大、肉厚，但肉质疏松、糖度低、香气淡，品质差，不耐贮运；而沿海地区7~10月期间容易遭受台风或热带风暴破坏，导致香蕉产量
8、和品质损失。因此，一些地区把香蕉产期调整到2~6月，大幅度提高品质。16产期调节的目标A.延长产期，平衡市场供需，稳定价格，提高产值，增加收益。B.可减轻恶劣天气对品质的不利影响，如避开夏季高温、台风、病虫害和冬季低温寒
